国庆长假上海潮汕美食文化节：体验潮汕美食与文化的独特魅力

从潮汕到上海，鲜嫩有嚼劲的牛肉丸、鲜脆的潮汕生蚝让人垂涎欲滴；精美的潮汕刺绣、悠扬的潮汕戏……令人惊叹。

国庆假期期间，作为海派时尚地标，滨港商业中心金潮八弄携手上海市潮汕同乡会、HO8潮汕饮食文化中心，共同打造首届“潮汕饮食文化节”，感动潮汕街头潮汕到上海。

本期晨报·周早《上海客厅》节目，我们走进“潮汕饮食文化节”，感受潮汕饮食文化的独特魅力。

潮州被联合国教科文组织命名为“世界美食之都”，潮菜烹饪技艺也入选第五批国家级非物质文化遗产项目。今年的“潮汕饮食文化节”活动将在金潮巷8号举行，这里的前身是粤商修建的“公益广场”。它建于20世纪20年代和1930年代。这里曾经是广东居民的聚居地，带有浓郁的广东气息。文化基因，很多人称这里为“广东胡同”。

作为此次活动的主办方之一，HO8潮汕饮食文化中心是金潮八巷在建滨港商业中心的主要潮流店之一，已于今年7月正式宣布签约，旨在打造美食体验、文化 集传承、民俗娱乐、高品质食品零售于一体的综合性潮汕美食文化体验中心。此次举办“潮汕美食文化节”的目的，就是想通过一个美食与文化相结合的市场，率先展示潮汕人文风情的一个窗口。从潮汕“家”文化出发，以潮流的方式诠释潮汕美食、民俗风情、非物质文化遗产，汇聚50余家摊主、百余种潮汕美食、潮汕特色饮品、潮汕特色菜，和潮汕非物质文化创作。风味体验和30多场互动文化表演，在上海弄堂里呈现出一场色彩缤纷、盛大独特的“潮汕家宴”。

广场上，潮汕美食琳琅满目，扑鼻的香气让现场的市民和游客兴奋不已。有米其林、黑珍珠、老字号，还有潮汕街头烟花的烟雾。新潮菜京溪汇、老字号潮州非物质文化遗产卤鹅六步卤鹅、潮州福潮菜、潮溪潮菜、粤氏潮人鱼饼店、今日牛氏潮汕牛肉等众多领军品牌火锅等汇聚一堂，展示潮汕美食的丰富品种和独特风味。您可以品尝到热气腾腾的牛肉丸米粉、香喷喷的红烧狮子头鹅、醇厚浓郁的潮州工夫茶、开胃舒缓的甘草果、软糯香甜的鸭母麻花等潮汕美食和特色饮品，还可以购买。参观潮州三宝、潮汕茶饼等正宗特产。

京喜汇是一家荣获米其林一星和三颗黑珍珠钻石的餐厅。当天带来了自制的普宁炸豆腐、潮汕萝卜牛杂、潮汕煮双丸子。厨师和他的员工团队在现场为公众服务。一位餐厅工作人员告诉记者，他们的主要食材都是从潮汕空运过来的，都是手工制作的。例如，普宁豆腐是用新鲜的普宁大豆磨成的。

美食文化节开幕当天，不少上海潮汕人来到现场。吴先生，70多岁，广东汕头人。他告诉记者：“我们家清末从汕头来到上海，在上海已有130年的历史。我们的祖先最早从事典当业。我小时候，父母都是潮汕人。”人们，我们家里都说潮汕话，所以一些风俗习惯和饮食习惯基本保留了下来。”

吴先生对潮汕小吃特别感兴趣，在一些摊位前驻足品尝特色小吃。在他看来，“吃在广州，品在潮汕”，他现在经常去上海的一些潮汕菜馆。至于小吃的价格，吴先生表示，潮州菜讲究食材的选择，好的原料价格都不便宜。吴先生告诉记者，他和家人去广东时，也会去潮汕寻找当地的餐馆。

除了品尝潮汕味道，还有展现潮汕美景的表演。中国十大代表剧种之一、国家级非物质文化遗产潮剧传承人两天时间呈现八场潮剧表演，用岭南潮剧风格与上海弄堂风情产生共鸣。致力于传承潮绣传统工艺的百年潮州老字号艺成潮绣也来到现场，携手潮剧服饰、潮州麦草剪等民间艺术、陶艺烧制技艺、泥塑雕塑、金银雕刻等传统技艺，共同打造潮汕非物质文化遗产展台，提供有趣的非物质文化创作，供市民购买、体验乐趣潮汕非物质文化遗产手工艺.现场还设有互动区，可以玩游戏赢礼物，让参与的玩家通过民俗游戏体验近距离接触潮汕文化生活。

“广东弄堂”带来了潮汕文化与海派文化的碰撞与融合。不仅为上海市民和游客在国庆期间体验各地文化增添了度假选择，也作为上海与潮汕的双向行程，共同诠释开放、包容、创新的海派精神。肖像。