2023年中国西餐产业链发展现状与趋势分析：市场规模达2310亿元

中金普华产业研究院报告显示，2023年中国西餐市场规模将达到2310亿元，同比增长10.4%。其中，西式快餐占据市场主导地位，市场规模1630亿元，同比增长12.6%。西式快餐主要包括汉堡、披萨、炸鸡等品类，以其快捷、廉价、多样的特点受到消费者的青睐。西式正餐以法式、意式为主，市场规模680亿元，同比增长6.2%。西式晚餐以其精致、高端、健康的特点吸引了消费者的追捧。

从产业链上游看，西餐原料主要包括肉类、面粉、乳制品、蔬菜和水果等，这些原料大部分可以国内生产或进口，但也有一些特殊原料需要进口。据中央广播电视网报道，2023年我国进口奶酪将达到8.5万吨，同比增长15%。这主要是由于中国消费者对奶酪的需求增加以及国内奶酪产能不足所致。同时，中国还进口大量橄榄油、黑松露等高端原材料，以满足西餐的需求。

从产业链中游看，西餐加工主要包括冷冻食品、半成品和成品。这些产品可以通过超市、便利店等渠道销售给消费者，也可以通过送货服务送到餐馆或家庭。据前瞻产业研究院报告，2023年中国冷冻食品市场规模将达到1.2万亿元，同比增长8.5%。其中，冷冻面食和肉制品占据了主要市场份额。这些产品以其方便、美味、安全而深受消费者欢迎。

从产业链下游看，西餐经营主要包括连锁和非连锁两种模式。连锁模式是指通过统一品牌、标准和管理方式经营多家门店的模式，如麦当劳、肯德基等。非连锁模式是指通过独立经营的方式经营单一或少量门店的模式或特许经营合作，如青楼、味千（中国）。 2023年中国西餐连锁行业市场规模将达到1200亿元，同比增长11.2%。其中，西式快餐连锁企业占据了绝大多数市场，如麦当劳、肯德基等，这些品牌以其快速、规范、一致的服务赢得了消费者的信任。西式正式餐饮连锁店主要是法式和意式的，如青楼和味千（中国）。这些品牌以其优质、高效、专业的服务吸引了消费者。

从产业链外卖服务的角度来看，西餐外卖是指通过网络平台或电话订餐，由配送员将西餐送到消费者指定地点的服务。红餐大数据报告显示，2023年中国西餐外卖市场规模将达到600亿元，同比增长20%。其中，西式快餐外卖占据市场主导地位，市场规模450亿元，同比增长22%。西式快餐外卖以其方便、实惠、品种多样而受到消费者的青睐。西式外卖以法式、意式为主，市场规模150亿元，同比增长15%。西式外卖以其精致、高端、健康的特点吸引了消费者的追捧。

综上所述，2023年中国西餐产业链​​将呈现以下特点和趋势：

——市场规模不断扩大，西式快餐和正餐各具特色和优势。

——原材料供应多元化，进口原材料增加成本和风险。

——多样化的加工品、冷冻食品及半成品满足消费者需求。

- 商业模式多元化，连锁和非连锁各有优缺点。

- 送餐服务快速增长，为消费者带来更多便利和更多选择。