台湾美食家孙亦敏在成都分享五彩琉璃粽制作方法，融合两岸美食文化

孙一民正在包“彩色玻璃粽”。王丽文 摄

中新社成都6月3日电 题：73岁台湾美食家在成都制作“彩粽”：食物最大的作用是带来平安

作者 王丽文

“食物最大的作用就是和睦，不同味道的碰撞会带来意想不到的惊喜，希望这个多彩粽子也能给大家带来多彩的心情。”在端午节直播活动中，73岁的孙一敏身穿白色连衣裙，清爽短发扎着翠绿头带，正在线上线下分享自己最新研发的“五彩玻璃粽”制作方法。观众。这位台湾美食家在回答“海峡两岸粽子的异同”等互动问题时，精神抖擞。

孙一民定居成都17年，已经融入四川生活。在川菜中，孙一民惊叹于四川花椒的独特味道。几年前，她尝试将四川花椒放入台湾经典鲜肉粽中，推出“妖娆花椒粽”，一炮而红。她善于利用多元化食材进行创意组合，被成都市民亲切地称为“台湾孙阿姨”。最近制作的“七彩粽子”也是多种食材结合的结果。

“疫情这几年，我看到大家或多或少都有些郁闷和担忧，我想让节日食品承载更多的温暖和希望，所以我开发了这款令人赏心悦目的‘琉璃粽’。”孙一民的人生灵感源泉。粽子的染料都是用现成的原料制成的，质地温暖。黑色和白色由糯米原色制成，红色、黄色和绿色分别由火龙果、栀子花和彩叶制成。它们被酿造或榨汁，然后在大米上染色。 。由于糯米煮熟后颜色清澈如玻璃，孙一民将其命名为“七彩粽子”。

孙一民（右）正在与线上线下观众分享“七彩玻璃粽”的制作方法。王丽文 摄

孙一敏的创意得到了线上线下市民的认可，她制作的数千个不同种类的粽子很快就被抢购一空。活动现场，从台北来到成都整整十年的范佳源给成都妻子带了一些“妖娆的花椒粽子”回家。他说：“台湾的食材与四川的特色食材融合在一起，非常适合我们这种人。” ‘海峡夫妇’的味道。”

从事美食数十年，孙一敏对美食有着自己独特的理解。在她看来，吃饭是为了更好的生活。在分享和交流的过程中，不同风味的食物不仅可以求同存异，甚至可以完美融合。自2014年起，她创办的“孙阿姨的移动厨房”通过近百场线上线下活动，推广“四川人的餐桌上可以有一盘‘台湾味道’”，探索两岸口味的相似之处。台湾海峡，得到热烈反响。

很多朋友都很关心孙一民。为什么他已经七十多岁了，还活跃在厨房和各种平台上？她笑着说：厨房就是她的玩具室，她在里面很开心。 “其实我的想法很简单，我们的中式餐桌上摆满了一盘‘台湾风味’，只要我的眼睛里还有光，还能表达出我对食物的理解，我就会继续做下去。”

这个端午节，很多四川人的餐桌上都会有“孙阿姨的台湾风味”。孙一民回忆起海峡两岸的端午习俗，深受感动：“海峡两岸同胞在端午节吃粽子、划龙船，思索家人团聚的美好愿景所以，无论品味如何不同，重要的是我们共同的愿望：快乐、平安、安定。” （结尾）