21种让人欲罢不能的东北美食小吃，你还记得吗？冰糖葫芦等东北老味道

1. 冰糖葫芦

冰糖葫芦如今销往全国各地，但东北冰糖葫芦对于东北人来说却是一道硬核美食。冬天，一定要吃一串冰糖葫芦，才有“过冬”的感觉。

说到糖葫芦，大家总能想到山楂，但现在糖葫芦的做法也越来越丰富，可以说是“内外兼修”。橙子、草莓、菠萝、柿子，只要你能想到的食材都可以在里面裹上一层糖浆，做成糖葫芦。天冷的时候，吃一串我最爱吃的糖葫芦，冰凉的，酸酸甜甜的，真是满满的回忆。

2、粘豆包

粘豆包是东北的特色美食，有着悠久的历史。早年，满族人外出打猎时，都会携带够几天的干粮。粘性食物不易失去水分，能保持胃饱，抗饥饿，抗寒冷，因此是最受欢迎的主食。

每当过年的时候，东北家家户户都会提前准备一些食物，而且一定要有粘豆包，这样才算是过年，有年味了。农民们会一次制作一个大水箱，可以持续整个冬天。那时，生产队经常给田里的人们送粘豆包。现在城里人很少吃粘豆包了，因为粘豆包不好消化，但东北农村很多人还是喜欢吃。

3、酱油骨头

要说东北人最喜欢的美食一定是酱油骨头了。一大盘大骨头配上酱汁。香气四溢，肉质松软，鲜美可口。众所周知，吃起来很愉快。吃法也最能体现东北人大块吃肉、大碗喝酒的豪爽。让围观的人围观吧。每个人都有想吃的冲动。

4.冷冻梨

有人会说，冻梨不是什么零食，但是东北冬天很冷，今天没有物流。基本上没有新鲜水果吃，冻梨成了东北冬季最受欢迎的水果。堪称东北冬季水果之王。

冷冻梨是用当地的苹果梨、建邦梨、白梨等冷冻而成，冷冻梨颜色为黑色。吃之前，需要用冷水将冷冻的梨解冻。外面会有一个解冻的梨。除去坚硬的冰壳后即可食用。吃在嘴里冰凉的，但是却异常的甜。我已经二十年没吃过它了，但我无法忘记那个味道。

5、米粉

这是老一辈东北人都吃过的小吃。过年“坐着吃饭”的时候，糯米粑是餐桌上必上的小吃。口感酥脆，有点粘弹性。老人小孩都爱吃，吃得停不下来。直到20世纪90年代，很多人还在吃它，但随着人们口味的变化，已经很少有人吃了。

6. 拉曼豆腐

这小吃堪称东北第一小吃。它味道鲜美、滑嫩、营养丰富而闻名。做法是把文蛤去掉盖子，去掉内脏，斩块加水。将蛤蜊水用纱布过滤，倒入调味好的汤中。煮沸后，蛤蜊豆腐呈红棉花状，鲜香可口。

有人说这不是南方随处可见的小龙虾。事实上，它是一个不同的物种。小龙虾的生长并不依赖水质，而小龙虾对水质的要求却极高。 20世纪70年代、80年代东北环境好的时候，江河遍地都有它们生长。这里有大量的野生蟋蟀，连小孩子都可以随意捕捉。人们经常捕捉蟋蟀来制作“爬豆腐”。现在东北地区几乎灭绝了。这种小吃已成为中老年人记忆中的美味佳肴。 。

7、猪皮冻

在南方，很少有人专门吃猪皮，甚至卖肉的时候都拆下来扔掉，但在东北，猪皮却是个好东西。过年的时候，家家户户都会做猪皮凉粉。做法是将精挑细选的猪皮用刀刮下来，然后慢慢煮成凉粉。皮肤果冻状，晶莹剔透。据说因为胶原蛋白含量高，所以也很好吃。它有美容功效，是东北人喜爱的小吃。

8、炸糕

炸糕是东北传统美食、小吃。从现代的角度来看，它们不被认为是健康食品。然而，在当时的东北，炸糕是每个东北人尤其是孩子们的最爱。炸饼外皮酥脆可口，里面的豆沙馅甜而不腻。过年的时候家家户户都会做很多，剩下的冻在外面。吃的时候只要加热一下就可以了。是东北地区历史最悠久的特色小吃。

9. 茧

很多人分不清茧、蚕蛹、蝉蛹的区别。其实，茧蛹和蚕蛹是同一种东西。他们只是有不同的名字。东北人爱吃茧蛹。制作方法也有很多，有煎的、爆炒的、爆炒的、烤的，小编觉得最好吃又简单的做法就是煮一下，撒点盐。真是又鲜又香。

很多人从来没有吃过茧，有的甚至根本不敢吃。但当时在东北，这是一道很受欢迎的家常菜，才几块钱一斤。据说现在已经涨到30元一斤了。很多人都吃不起。现在想起来，蚕蛹的味道真是让人终生难忘。

10、东北卤饭

卤饭是东北地区常见的小吃。它是用红薯淀粉制成的，然后用小火慢慢煎至两面都硬皮。然后淋上芝麻酱、蒜末、虾油等调味料。其色泽金黄光亮，味辛辣味浓。人们垂涎欲滴。卤饭也是丹东人最喜爱的小吃之一。据说，红烧饭最初是一百多年前丹东马姓人创制的，后来流传到其他地方。

20世纪90年代的大连，街头有很多卤饭摊。每碗一元钱。刚出炉的红烧肉略带黄油味，光亮透明，馅料十足，颤抖不已。吃起来香软糯。 ，是很多大连人儿时的味道。

11.水母头

海蜇含有多种营养成分，是非常好的营养食品，但南方人不喜欢吃。小编去年冬天在海南度假。在海滩上，我看到渔民拉网捕鱼，网里的水母都被渔民扔掉了。而在东北，无论是海蜇皮、海蜇头，还是新鲜的海蜇，都是人们眼中的美味佳肴，很多人都喜欢吃。

海蜇沙拉是最好的。把买回来的海蜇放回水中，反复清洗，直到没有咸味为止。然后拌入葱花、香菜、大蒜，再淋上一些醋和酱油，就可以吃了。是下酒的美味佳肴，不仅营养丰富，而且清脆爽口，大大增进食欲。

12.山核桃

每个东北人都对这件事印象深刻。秋天，山里的核桃树下会落下一层山核桃。由于品种的原因，东北的山核桃口感比南方的核桃好，但不如南方的核桃好吃。可以敲开，但必须用锤子敲碎，然后用针挑起来才能吃。很多时候里面的核桃仁都碎了，吃起来很麻烦，但它是纯野生有机食品。

13.狗堡泡菜

看名字南方人会一头雾水，其实它是用桔梗做的泡菜。辽宁人称桔梗为“狗宝”。其实，这种小吃最初起源于朝鲜，名叫“Dolaki”。如果是西安族大妈做的，那就更正宗、美味了。不咸、不酸、不辣、酥脆、有嚼劲。可以放在嘴里咀嚼。里面嘎吱嘎吱的声音是很多东北人的童年记忆。

狗包泡菜的制作也很简单。将挖或买的桔梗浸泡10小时以上。浸泡时间越短，味道越硬。然后切成细条，再浸泡几个小时，去腥味，然后加盐、味精。 、辣椒粉拌匀，然后撒上一些芝麻即可食用。

14、烤鸡架、烤鸡头

来到东北沉阳，有一种小吃是一定要尝尝的，那就是烤鸡架和烤鸡头。如果你没吃过一次鸡架，就相当于没来过东北。这道菜在南方很多地方都没有。很多人好奇，一个只剩骨头的鸡架有什么好吃的？

烤鸡架的地位相当于四川的兔头。对于喜欢聊天喝酒的东北人来说，这是最好的小吃。虽然看起来不高档，而且价格却低得令人难以置信，才3-5元一个。但无论是大大小小的餐馆，还是美食街，还是街边小摊，熏鸡架、炸鸡架、拌鸡架、铁板鸡架都可以找到鸡架的身影。做法有很多种，但只有一种味道，就是太好吃了！

15. 与鸡血混淆

看到菜名，有些人会觉得听起来很吓人。是的，这道小吃是用新鲜杀死的鸡血做的，但里面不仅有鸡血，还有碎鸡内脏。制作时加入洋葱和大蒜。姜切末，锅热油，放入葱、姜、蒜炒香。加入生抽，倒入鸡血，炒至凝固。加入水淀粉，炒匀。准备好煮至变稠。

鸡血糊的味道真的很好吃。小时候，我盼望过年，因为过年要杀鸡，所以妈妈就会做鸡血糊。在东北长大的孩子大概永远不会忘记这个味道。虽然现在已经不那么常见了，但依然让人怀念不已。

16. 烤实心鸡蛋

烤实蛋是东北地区非常流行的小吃。烤实心鸡蛋实际上是烤鸡蛋。这里所说的固体鸡蛋是新鲜蛋液中添加食用碱。蒸熟后，就变成了绿色的固体鸡蛋。将切成两半的固体鸡蛋放在火上烤至外皮起泡，然后刷上孜然粉、孜然粉、辣椒粉等各种酱料。它们的味道是外焦里嫩、香糯、耐嚼。

17. 炖蟾蜍

炖蟾蜍是东北的一道美食。说到蟾蜍，很多人都会联想到青蛙、蟾蜍。这里所说的蟾蜍学名是哈士奇蟾蜍。是东北特有的物种，无法人工繁殖。是东北的瑰宝。中国最具代表性的滋补美食。

炖蟾蜍有两种：清炖和酱炖，最为美味。但有些人不敢吃这道菜，因为炖好后上桌，外表不散不乱。与切成八块的南方牛蛙完全不同。炖蟾蜍也是一种比较贵的小吃。十几年前，一个要二十年、三十年，但现在更便宜了！

18. 牛肉火勺

牛肉热勺起源于铁岭地区，是具有近百年历史的特色小吃。从外面看，这火勺看起来和馅饼很像，但是火勺的皮是酥脆的，味道完全不一样。火勺是在烤箱里不断转动而制成的。酥而不碎，油而不腻。油腻酥脆可口，吃起来十分爽口。

19. 炸馒头

住过东北的人都知道酸汤。其实，炸馒头和酸汤本质上是一个东西。它们都是用玉米在水中发酵制成的黄色面条状食品。味道有点酸，但滑爽爽口。吃的时候，一种是煮的，另一种是炒的。

炸包子是丹东的特色小吃。现在很多地方都有，但丹东的味道最正宗。有鸡蛋煎包子、炒肉、炒蛤蜊肉、素炒等等，无论怎么炒，都要加点葱花。 、韭菜和其他调味品一起炒。炸出来的口感松软有嚼劲，微酸可口，非常好吃。

20. 东北饺子

东北饺子现已遍布全国，但最好吃的还是老边饺子。据说，1828年从河北传入沉阳，已有180多年的历史。老边饺子讲究用料，精心制作。秘诀就是调整馅料。先将肉馅炒熟，然后用鸡汤或骨头汤慢慢熬。包出来的饺子皮薄肉软，馅料鲜美。浓郁而不腻，被评为“中国十大名小吃”之一。

除了沉阳，老边饺子还在国内多个城市甚至远至日本札幌开设了分店。无论是沉阳市民还是外地游客都赞不绝口，已成为沉阳美食的招牌。

21.小食羊肉汤

小食羊肉汤的产地是辽宁省本溪县。这里的羊肉汤在辽宁很有名，烹饪方法也很有讲究。必须使用新鲜的山羊肉。将新鲜羊骨、大块羊肉、羊杂放入汤桶中，用大火煮沸，然后改用小火煮6、7个小时，直至肉质松软，汤色呈乳白色。

食用时，将肉切成小块，加入羊杂和羊血，然后加入汤和葱花、香菜等简单的调味料。香气扑鼻，令人难忘。许多人慕名而来。

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