中国咖啡产业新篇章：昆山亿政咖啡引领行业发展与创新

为产业增长提供支撑，聚焦产业发展

作为新兴咖啡饮料国家，我国咖啡饮料消费持续快速增长，咖啡饮料产业持续扩张升级，全球咖啡产业链、供应链正在中国市场加速融合。

不久前举行的2022中国（昆山）国际咖啡产业大会上，中国食品工业协会咖啡饮料专业委员会在昆山同时揭牌，这标志着我国咖啡产业进入了新阶段。发展。

近日，HOTELEX还走访了一正咖啡上海办公室，采访了中国食品工业协会咖啡饮料专业委员会首届会长、昆山一正咖啡有限公司执行董事翁杰瑞，了解更多关于 这是一家位于昆山的国内一流的咖啡烘焙工厂。

▲图为昆山一正咖啡有限公司执行董事翁杰瑞。

在专门委员会成立大会上的讲话

依托昆山，全球采购

专业品质打造一流咖啡

仪征咖啡作为国内具有一定规模的咖啡产品贸易和烘焙生产企业，在行业内具有很高的知名度。您能否介绍一下仪征咖啡公司的业务布局和基本情况？

昆山一正咖啡有限公司是路易集团旗下的公司。 2017年10月进入昆山，2020年5月完成工厂建设，11月开始生产。业务范围包括全球采购生咖啡豆、生豆物流中心、烘焙咖啡豆、咖啡耳袋、固体饮料粉等。我们主要为客户提供咖啡、饮料创新配方及其他相关配套产品，并提供全球采购，专业研发质量保证并供应优质原料进行调配和生产。

不久前，中国食品工业协会咖啡饮料专业委员会在昆山揭牌。作为首届会长单位，一正咖啡将如何带领委员会发挥从产业链源头提升咖啡品质的作用？

咖啡饮料专委会成立后，以咖啡和饮料两大食品行业为主要工作领域，需要从原料种植、生产、流通、市场等方面研究新市场环境下的咖啡和饮料、消费、文化等方面。针对行业的产业特点，聚焦热点难点问题，交流探讨行业发展思路，引导市场、引领消费，从产业链源头提升咖啡品质，同时还开发出更丰富的课程培训体系。符合中国特色、中国风味，根据中国人的口味，按照自己的喜好泡制中式咖啡。

在专委会发起成立的昆山，有非常完整的咖啡产业集群，具有突出的国际化特色和全产业链特征。一正咖啡的发展在这里是如何规划和实施的？

江苏昆山连续多年位居我国经济发展百强县之首，也是中国咖啡产业快速发展的地方。在国内外构建新循环格局过程中，昆山市政府审时度势，抓住传统产业升级的有利机遇，深耕咖啡产业，找准定位，抓住机遇，并搭建了一个平台。产业园区、保税园区、商务区引进美国星巴克、日本三井等国际知名咖啡生产经营企业，带动咖啡产业集体发展。

同时，还积极推进“生产、生活、生态”深度融合的特色产业小镇，打造具有世界领先水平和中国特色的咖啡“硅谷”，形成多元融合的中国产业、教育、产业研究、工贸等要素。咖啡产业是经济中心。

仪征咖啡烘焙工厂一期已具备9000吨生豆仓储和7万吨咖啡烘焙能力。具有咖啡保税仓储、烘焙研磨、出口加工等综合服务功能。

我们的核心价值观是“高效、安全、环保”。在实际生产运营中，我们不仅通过规模化、自动化来降低成本、提高效率，还引入智能工厂系统，实现全数据管理，保证生产线的全环境、全流程的数据采集和监控。为了承担更多的社会责任，我们致力于让咖啡工厂在可持续发展的道路上进一步升级。

将中国特色融入咖啡

继续拥抱市场变化

您在专委会成立会上也提到，我国有一百多年种植咖啡原料的历史。近年来，在国内市场，云南本土精品咖啡逐渐形成规模，在品牌和消费者中占据领先地位。抱着一定的心态，作为中国食品工业协会咖啡饮料专业委员会的会员，一正咖啡对于推动中国精品传统咖啡进一步走向世界市场有什么建议？

我国种植咖啡原料已有一个多世纪的历史。云南、海南、四川是我国咖啡豆的主要产区。虽然近年来我国咖啡种植面积有所增加，但仍不能满足国内日益增长的消费市场需求，对国外咖啡原料的依赖程度仍然较强。

因此，我认为，中国咖啡产业迫切需要以国际视野与世界开展对话、交流与合作，从宏观角度统筹产业发展，引导产业合理布局，深度挖掘价值。推动行业聚焦品质、创新。品牌、有序竞争的健康发展阶段，形成了具有中国优良传统特色的咖啡文化。

有幸成为第一届专委会主席后，我们将继续帮助产区提高国产咖啡豆的品质。我们努力的方向之一就是云南豆类。例如，云南的咖啡产季刚刚开始。仪征咖啡启动了“云南红与香发现计划”项目，连接产地与消费者一杯咖啡的关系，并组建团队前往云南寻找更好口感的云南咖啡。 。这一计划一方面是为了控制生豆质量，保证稳定供应，保证每批咖啡豆的高品质。同时帮助加工厂提高咖啡的品质和价值，在生产者和消费者之间建立良好的关系。更紧密的联系，将优质、有特色的云南咖啡出口给客户和消费者。

我们目前也了解到，一正咖啡在咖啡行业的供应链中处于标杆地位，并且长期从事toB业务。目前，不少食品饮料供应链企业实际上已经扩大了业务范围。一正咖啡如何看待这种越来越多的供应链企业从后端转向前端的现象？易正咖啡有可能跟进吗？

咖啡作为全球第二大饮料品种，也越来越受到国内消费者的关注。尤其是年轻一代已经逐渐形成了喝咖啡的消费习惯，特别是在一些一二线城市，已经达到了国外成熟咖啡市场的水平。在这种强劲的咖啡需求带动下，其他下沉城市的需求也迅速增长。

总的来说，我们将继续拥抱变化，未来我们将为前端到后端的咖啡价值链注入更高的灵活性，以应对市场的各种变化和挑战，为市场提供更高品质的产品供应链实力。为推动咖啡产业高质量发展做出更大贡献。

以“高效、安全、环保”

走上产业奋斗之路

据了解，一正咖啡昆山工厂按照国际标准建设，集高效、智能、环保于一体。引进的设备和人才都是世界一流的。您能简单介绍一下工厂的生产科研情况和管理经验吗？

仪征是国内领先的咖啡烘焙工厂之一。仅昆山绿豆物流中心就拥有占地11000平方米的工厂和9000吨的专业保税仓库。在生咖啡采购方面，我们从埃塞俄比亚、哥伦比亚、哥斯达黎加、巴西、云南等世界各地采购生咖啡豆。生产线设备采用全球各领域领先技术。我们拥有三台320公斤德国Probat烘焙设备，开发了一系列咖啡烘焙生产技术和专利，突破了传统深度烘焙咖啡太焦、太苦的瓶颈，并实施了强化火力燃烧器和新型空气快速冷却技术冷却板，可以稳定和提高深度烘焙咖啡的品质。

公司可以为客户提供具有竞争力和稳定的产品价格，以及成熟的工艺流程和质量控制体系。得到国际各大厂商和品牌的技术指导。我们拥有一支由 43 名 Q 分级师和 20 名国际烘焙师组成的质量控制团队。 。

我们还引入了智能工厂系统，实现全程数据管理，保证整个生产线环境和流程的数据采集和监控。这些先进设备的全程数据管理，保证了产品更加稳定高效，公司拥有完整的追溯系统，可以准确追溯每一箱产品。在严格执行国家食品安全相关法律、法规和标准的同时，坚持加强食品安全等因素的监测和管理，提高生产效率，保证出厂质量。

去年，咨询公司德勤认为，在中国市场，咖啡已逐渐从“时尚饮品”转变为“高品质、受欢迎的饮品”。这背后的主要原因在于中国消费市场的升级和供应链的日益完善。未来，一正咖啡预计在中国咖啡市场扮演怎样的角色？

近年来，随着咖啡在市场上的不断走俏，作为亚太及中国的知名咖啡供应商，我们经历了咖啡行业的整体增长，发现疫情创造的新消费场景也随之而来。持续蓬勃发展，咖啡消费和饮用的需求仍然很高。强的。目前大多数消费者都追求方便快捷来满足自己的咖啡需求，比如挂耳咖啡、冻干粉、胶囊咖啡液等。

相信随着咖啡产业链的完善与合作，国内咖啡供应链将会越来越强大，市场将会开发出更多新的咖啡消费模式，整个行业趋势将会得到很好的延续。一正汇持续优质高效地为客户提供优质产品和服务，为中国咖啡行业创造价值增长。