福州餐饮业繁荣：700万人口支撑1000个连锁品牌，年开50家店成常态

它有多强大？一座700万人口的城市，拥有1000多个连锁餐饮品牌，平均有7000人支持一个餐饮品牌。福州人几乎把“开店”这件事上升为一门艺术。同行之间的话题是“你最近开了多少家店？”一年不开50家店，跟别人打招呼都不好意思。

如果你想在福州打造一个餐饮品牌，对不起，0-10是探索之路，10-100是标准，超过100才算发展。如果你在 2-4 年内开发 200 家商店，那么就可以了。福建连锁餐饮行业中，2017年销售额总额超过2亿元的企业有19家，销售额总额123.722亿元，占上榜总销售额的71.65%；年销售总额达到1亿元以上的企业有35家。其中，福州企业几乎占到了70%，而且都是向全国发展——闽菜不是从福建出来的，而是一帮福州人火锅、西餐、川菜、炸鸡、烤鱼走出去。 、发誓……

福州小餐饮业的快速发展并非没有原因。八项规定出台以来，高端餐饮开始走下坡路，小餐饮品牌却意外抢占了市场。

近年来，福州涌现了桥亭镇、华莱士、周麻婆、令狐冲、尚前小吃等数百个小型餐饮连锁品牌，部分企业年营业额增长率达到30%-50%。 %。

今天，笔者就简单盘点一下冲出福建的福州牛逼餐饮企业，让我们一起膜拜一下。

嘉克莱、华莱士、经典家族

不用说，他们都是前辈，也是第一代开拓者。牛排、汉堡、牛排。虽然你不一定觉得好吃，但一定有人吃。水果沙拉无限量供应，炸鸡汉堡只要18元。当然，我们也不要小看他们。他们每年的营业额基本都是上亿，谈笑风生。华莱士也在市场上。

2015年，嘉客莱营业收入约12亿，拥有门店455家，排名第28位。今年5月，嘉客莱也登陆新三板。这家成立于2011年的公司，几乎一诞生就跻身福建连锁店50强。

还有，请同学们敲黑板，那是家族经典，不是盛世经典。经典家族现拥有以下子品牌；海楚汇海鲜自助餐及烤尚隐韩式烧烤、豪时尚创意私房菜、香尊创意私房菜。

萨贝尔玛格丽塔石景观

这两家公司都专注于快餐披萨和西餐。他们很受大家欢迎。它们在许多热门城市的热门商业区很受欢迎。美团是饿了么的交易之王。虽然奶酪很便宜，但热腾腾的披萨总是很好吃。给学生和职场新人最温暖的安慰。

玛格丽塔2015年销售额达6亿，拥有超过336家门店。这家2012年在福州成立的本土连锁经营公司，已悄然将业务拓展至全国各地。

石山水就不多说了，里面的墨西哥辣椒酱还是蛮有特色的。

令狐冲桥亭

令狐冲主打夜宵和烤鱼。早年装修以夜店风格为主。早年的青花椒烤鱼很激进，味道鲜美，但衣服上留下的味道却让人哭笑不得。这家公司短短几年就开了200家店，内部员工大部分都成为了股东。他们内部还有一家媒体公司，每晚的歌唱活动构成了公司的收入来源。令狐冲还拥有五爪、浪烧吧、烧哥烤鱼等多个品牌。

巧婷也是做鱼的老手。旗下子品牌包括桥亭活鱼小镇、6SU°六善蔬菜餐厅、桥亭老窖酸菜鱼。以前真的很实惠，尤其是学生街的，但现在都在学生街了。都快没了……2015年，桥亭活鱼销售额（含税）3.1亿，全国门店数量达到62家。

周麻婆醉得得意

这两家公司成功的秘诀就是371原则——30个SKU、7个畅销产品和1个热门产品。麻婆豆腐2元，醉排骨8元，标准化到了极致。

福州的餐饮商可以将任何菜肴包装成由多种标准化食材组成的产品，包括佛跳墙，这会让普通家庭吃完后感到疲惫。

不过，今年的排骨裹了太多面粉，不好吃。这都是因为二师兄的身价突然暴涨。

靖远九号

两家公司都是老牌快餐企业起家，却走了两条不同的路，但业务规模却相当大。

九号餐饮董事长是闽侯人。他是福建厨师之乡的代表人物。他首先在政府接待处担任厨师。目前主品牌为九号食堂，子品牌包括曾国藩、那烤物、醉南拳。客家菜；

晶园是2010年前后福州团体快餐行业的领头羊，现旗下子品牌有大客家、猪八珍、红土地、客家村、果汁女郎、正全生、JUS Bar、食步、众安、明德……各种风格都有，有的甚至看起来像房产中介，有的大学食堂还有景园快餐摊。

春八味达稻尚干米香永丰

这些家庭就不用多说了。永丰还算尽心，给了比较大的一份。我家旁边餐厅的老板娘以前给的份量很大，胸也很大……

新界, 粤港亲湾

新界还是很不错的。兰记、小鱼小牛、兰记酒家、优尔、华食、青衣、海物会、兰记茉莉花、星河食品加工厂都出自该公司，走中高端路线。 ，赚中产阶级的钱。

月港亲湾也是一家比较有实力的多品牌经营，旗下有璞悦中式意境菜、松月自慢菜、沿江炉端烧、麻辣王朝干锅主题餐厅、一碗牛肉面等。

综合起来，就是因为发了工资才有底气吃饭。如果你说太多，它会让你哭泣。我自己都打算哭了。

第1718章 公馆永和会

这两家公司的特点就是“我只有一​​个品牌，你反正也买不起”。我打算再当面哭一次。

月城姬北银笑唤天兴洲蕉叶树独峰

月城记、青蛙屋、快宝宝吧、小月月是一家人

红云火锅和火山灰是其中之一

萧景天和鱼丸头是一家人

星洲蕉叶、星野、星洲小菊、星洲椰子农场、椰子营、八闽小菊是一家人

蜀都枫是自己的家人

你看，都是福州人做的，大家都觉得好吃，但都不是闽菜。闽菜不能再温暖老板们了吗？

聚信和外滩惠国餐饮药材汤

这四家公司或多或少都有网红风格

聚信和有大溪牛肉、明洼鱼头、八重山烧烤、Foo咖啡、仓石街精酿、香记厨房1999……喵，都是同一家公司的！

外滩因小龙坎而闻名。此外还有大龙客、小盆蛋、釜山料理等。

客源包括流川麻辣烫、汀州老客家鸭粥、明记食羊汤店、怡宝手工包子

前段时间抖音上经常有药材汤的广告，所以我也参与其中。现在确实开放了很多，而且还利用了很多之前还开放的市场。

徐和福在正山谷收获山海智慧

正海：王庄阿美大排档、阿美餐厅

古德：万寿桥一号煎包

山海智慧：破店

徐和福：老福州，兰塞尔的小牛排馆（好矛盾啊……）

我认为情况变得越来越糟。可以加点油吗？毕竟是福州的老牌子了。

民族荣誉之路

国荣：国荣排骨、香肠世家、回头鸡、中转站

御岛：御岛排骨、御岛食堂、稻香牛肉

我曾经是工作中午餐的常客，但有一句话多年来一直留在我的心里，我必须说出来。

你卖的不是排骨！

米爵蛋餐饮

米觉外卖和咕鸡咕鸡，谢谢外卖小哥，省了我不少肥肉。

·结尾·

福州坊巷