广东美食全攻略：从粤A到粤V，带你吃遍各市县代表美食
作为一个广东人
可能有很多人
我都不知道广东有什么好吃的~
今天送福利
从广东A到广东B
粤语C、粤语D、粤语E、粤语F、粤语G、粤语H、粤语J、粤语K、粤语V...
各个市县的代表性美食都吃遍！
广东A·广州
白灼鸡肉
白切鸡是广州菜中最常见的一种。它最大的特点就是不添加任何成分，保持了原汁原味！白切鸡色泽洁白油黄，皮滑肉嫩，带着葱油的香气，葱段点缀着花朵，清淡可口。
烧味
烧味在粤菜中很受欢迎。烧烤菜品有酱油鸡、叉烧、烤肉、乳猪、烤鸭、烧鹅等，其中叉烧是非常受欢迎的叉烧品种。其肉质细嫩、多汁、色泽鲜艳、香气浓郁。烤鸭、烧鹅也是港式烧烤中的经典！
肠粉
早在清朝末年，广东街头就已响起卖肠粉的叫声。肠粉有两种：咸的和甜的。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾、猪肝等，而甜肠粉的馅料主要是糖浸的水果和蔬菜，掺入炒芝麻。
荔湾亭子粥
这种粥因为在亭子上卖，所以被称为“亭子粥”。亭子粥是用鲜虾、鱼片、葱花、鸡蛋丝、海蜇、花生仁、浮皮、油条屑熬制而成。煮粥的方法也遵循滚粥、焯粥原料的方法。粥煮熟了，底软，粥味鲜甜！
牛三星
牛三星汤通常含有牛心、牛肝、牛腰肉，用酒、姜汁和其他调味料腌制而成。其中有牛百叶、牛双肫、牛三星等，可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育期、手术后、病后休养期补充失血、修复组织等！
广东B·深圳
沙井生蚝
深圳最著名的特产是沙井生蚝。沙井鲜蚝富含蛋白质、干淀粉等营养成分。它们被称为“海牛奶”。蒸或炒都特别美味，而且富含蛋白质和维生素！
明亮的乳鸽
光明乳鸽是光明华侨农场的招牌菜。采用独家秘方烹制而成。味道超级好，湿润、滑嫩、香甜。被誉为“世界上最好的鸽子”。据说一鸽胜九鸡，鸽肉的营养可想而知！
横岗腊鸭
横岗有大规模养鸭的传统。每年立冬前后，精选“梧州”、“石梅”、“本地”鸭子，喂以糙米，使其肉质细嫩，味道鲜美。横岗腊鸭甚至远销东南亚，供应港澳地区。最适合冬季补充营养。
南澳鲍鱼
鲍鱼主产于深圳南澳湾的险海悬崖，尤其是东涌的鹿嘴。鲍鱼肉质发达，口感滑爽脆嫩，营养极其丰富。自古以来就被视为“鲍、参、翅、牛肚”等四大洋的顶级佳肴。
西乡吉尾虾
由于西乡独特的地理位置和咸淡水的交汇，西乡饲养的对虾味道更好。虽然个头比较小，但是肉质非常细嫩可口，营养丰富，而且富含超高蛋白质。可用于美容健身、延年益寿。买一些寄回家乡。老年人常吃，对身体健康大有裨益。
广东C·珠海
斗门重壳蟹
重壳蟹是一种生长在咸水中的稀有海鲜。其色泽鲜艳，肉质细嫩，口感好，味道鲜美，营养价值高，蛋白质丰富，特别滋补！在港、澳、台、珠海等地区超受欢迎！
燃烧的草虫
烧河冲菜软软香香营养丰富！白蕉草虫又称地蚕，通常生长在咸水与淡水交汇处的潮泥中。是珠海著名特产，也是高蛋白食品。能补脾胃、滋阴补肾、养血防水肿。治疗脚气、风湿有功效！
煎大虾
金湾大虾又名“大虾”，味道特别有弹性。咬下去，肉鲜嫩，皮焦，味道鲜美，完全保持了虾的原汁原味。再咬一口，一股大海的气息扑面而来，一种满足感油然而生。
白藤莲藕
白腾湖种植的莲藕天然、无污染，具有独特的滋补保健功效。以其肥美、粉状、松散无渣而著称。任何宴会或宴会都少不了它！
潮汕地区：广东 D 广东汕头 N 广东汕尾 U 广东潮州 V 广东揭阳
牛肉火锅
是来潮汕必吃的美食。牛的各个部位细分到极致，对新鲜的严格追求颠覆了你在其他地方吃牛肉的任何方式。这道美食也成为了来到潮汕的吃货们的必备美食。一本“圣经”
红烧鹅肉
红烧鹅味道鲜美，是潮汕人待客、过年、过节的必备佳肴。这也是送给亲戚和朋友的绝佳礼物。潮汕宾馆、饭店将其列为晚餐菜肴。潮汕话有云：“无鹅不成宴”。 ”，可见这道美食在潮汕人餐桌上的地位。
手拍牛肉丸
牛肉丸作为潮汕著名小吃，在汕头已有近百年的历史。牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸两种。筋腱很嫩，很有嚼劲。
马蟹糕（潮汕话“hao7 guê8”）
在潮汕，鲎原本是一种以鲎为馅的糕点。食用时，将鲎用油加热，露出鲎馅，然后加入几滴虾酱和鱼露。味道鲜美，风味独特！但现在它被由螃蟹、虾、蛤和蛏子等近海软体动物制成的鲎所取代。味道依然不逊色于鲎肉，有独特的海鲜味道。
大豪鱼丸
是潮汕鱼丸的著名代表。大豪盛产海鲜。聪明的大豪人用大豪港捕获的新鲜海鲜，以独特的制作工艺烹制出大豪鱼丸。大豪人说：哪里有潮流人士，哪里就有大豪鱼丸。
广东E·佛山
合记盲饼
是佛山市著名土特产之一。它因由一位盲人创造而得名。盲贡糕全部采用糯米配以白糖、花生、芝麻、猪肉、生油等优质原料精制而成。饼里夹着的猪肉，制作得更加精致精致。将其在细白糖中腌制数月，然后取出并准备。味道香甜、酥脆、可口。
佛山九层糕
佛山、南海每逢民间节日，特别是春节，家家户户都要做九层糕，寓意“绵长不绝，步步高升”。九层糕是甜年糕的一种。民间用白米浸泡，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加糖水，在铜盘上铺上一层薄薄的水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉，直至达到了九层。 。蒸出来的九层糕层次分明，松软可口。
西樵大饼
由于糕的形状如满月，象征着鲜花和圆月的善意，西樵人用它作为结婚庆典、探亲和新年庆祝的礼物。西樵大饼不仅香、软、甜，而且还有刀切不脱落、夏天放在桌上10天半也不会变质的特点！
广东F·韶关
炒田螺
到了韶关，不能错过的就是炒田螺。山坑螺肉风味独特，吃法别具一格，尤其是在街边小店吃夜宵，与朋友相约，炒山坑螺蛳以助兴，没有什么比品尝韶关螺蛳更好的了。味道！
大唐红烧肉
曲江大唐镇的红烧肉久负盛名。肉里塞满了香芋。肉香和芋头的香气融为一体。入口松软，甜度适中，肥而不腻！
丹霞臭黑豆鱼
丹霞山和阳元山之间的晋江的锦江鱼是游客必尝的！最有名的就是臭豆鼓鱼：自古流传下来的臭豆沙红烧鱼。闻起来臭，吃起来鲜美，回味无穷！
梅花月婆鸡
客家妇女坐月子，要吃满月的滋补食物，才能恢复元气。梅花月婆鸡是滋补佳肴。农民用米酒或红糯米酒煮自家养的鸡。米酒甜香浓郁，鸡肉香浓，汁多味美，连没有产后的人都垂涎欲滴。
广东G·湛江
美露烂锅炒粉丝
湛江的特色小吃——梅露烂锅炒面，味道极其鲜美。很多美食家经常用“美露面胜过广和”这句话来称赞吴川美露的街头炒面。
木叶剪辑
木叶三明治是一种夹在两片叶子之间的小糯米团子。木叶三明治有两种：香的和甜的。两者都是用糯米粉制成的。香的里面有花生、泥鳅、虾米、咸萝卜等；香的里面有花生、泥鳅、虾米、咸萝卜等；甜的则以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等为馅。
广东H·肇庆
糖莲藕
是广东省肇庆市的著名土特产，已有几十年的历史。可清热除烦。多吃会润肠肺、生津液，有养血养颜的功效。肇庆莲藕产量高，驰名中外！经常用来做糖葫芦~
鼎湖山水豆花
“山水”二字，强调的是水源。鼎湖泉水清澈甘甜，用它做出来的豆腐更是香浓爽口、软嫩可口。在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉滑爽的山水豆腐花。 ，真是一种极大的享受。
蒸粽子
肇庆粽子是汉族传统节日食俗。肇庆人包粽子很有讲究。首先，必须使用色绿、叶香、防腐的冬叶作为外壳；其次，必须使用当年的优质糯米和绿豆。做馅的猪肉最好是肥肉和瘦肉；第四，加入五香料粉和曲酒作为调味，使馅味道醇厚，肥而不腻。吃起来香糯醇厚，正宗！
鼎湖尚素
鼎湖上素是明朝永历年间，由广东肇庆鼎湖山庆云寺的一位老和尚创立的。它以银耳为主要成分。鼎湖尚素的烹饪手法以蒸菜为主，味道清爽。鼎湖商素口味鲜滑、清香。堪称素菜中的极品！
文庆鲤鱼
温清丽与普通鲤鱼不同。其特点是：头圆，身比一般鲤鱼圆，身上有三根金丝，肉鲜肥香。相传此菜曾被慈禧太后授予“岭南第一池文清鲤鱼王”匾额。
广东J·江门
恩希拉酶粉
色粉是恩平地区特有的食品，以大米为原料。食用时，用开水烫一下，加入汤中，就成了独特的米粉。听说在米粉里加糖和烧酒，味道会不一样呢！
牛脚革
通常厨师们称之为“低档菜”（行话，指低档原料）。牛脚皮其实就是牛脚后跟上的肉茧。它是由于常年行走而形成的，经常需要清洗、焖煮后才能食用。吃起来清爽有嚼劲，还带有淡淡的牛肉香味。它本身没有味道，靠芝麻酱和花生酱来调味。据经常来恩平的食客反映，这道小菜在恩平夜市的大排档里很受欢迎！
广东K·茂名
牛杂、牛腩粉
化州的米粉都是手工制作的。将雪白的方形“皮”放入竹篮中，切成适当的大小。它们是透明且油状的。吃起来看起来非常光滑。洲洲牛腩面最有特色的就是秘制香油，香而不燥，香气持久！
吃一口粉色的皮
石鬼嘴米粉是广东新沂市汉族传统小吃。 “石鬼嘴”米粉的主要特点是细、嫩、香、软、韧、细条均匀、味道鲜美。吃过“石海嘴”粉丝的人都回味无穷，赞不绝口。
土豆包子
土豆饺子，又名一宝珍，是高州著名的汉族小吃。土豆饺子自清朝以来已有数百年的历史，是高州最受欢迎的街头小吃之一。红薯淀粉特有的脆嫩口感，加上热汤的浸泡，入口浓而不腻，超级诱人~
豆饼
高州农村种植的大豆个头虽小，但豆香纯正。可制成口感一流的豆腐干、豆腐卜。豆子香软如胶，但不易煮熟。如果把豆饼角切成三角形，劈成两半，里面填入猪肉丁、韭菜、虾米、花生等馅料，就制成酿豆饼了。许多餐厅甚至将其宣传为招牌菜！
广东·惠州
酸菜红烧肉
梅白菜是徽州传统特产。其色泽金黄，香气浓郁，甘甜爽口，不寒不干，不湿不热。被誉为“义菜”，久负盛名。梅子白菜红烧肉，味道鲜美，清爽不油腻！
八宝窝全鸭
八宝窝全鸭是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉块、咸蛋等原料，塞入鸭腔内，经熬、煮、蒸巧妙制作而成。味道浓郁芬芳。香浓软糯，美味可口~
连高
连糕，徽州话读作“连笑”，是徽州的传统习俗。喜事蒸红连糕，丧事蒸白连糕；满月出生时，奶奶会蒸红莲糕来祝贺。新婚回家，娘家蒸红莲糕。蛋糕作为回礼。此外，过年“观音祭”时也需要蒸糯米糕。
广东M·梅州
平远黄糕
黄年糕的吃法有很多种。可酿、可蒸、可煮、可炸、可炒、也可切片、晒干。夏季可用煮糖或咸蛋来降温解暑。蒸软的黄年糕片，沾着蒸腊肉漏出来的油，别有一番风味。炒成黄粽子，香气诱人，是岭东著名美食！
广东P·河源
万山虾
又名“大虾”，海鲜八珍之一。珠海万山岛渔场长期以来一直养殖虾。烹调方法有蒸、炸等。可以用来制作各种精美小吃，也可以烹饪。各种名菜！
刀切糯米糕
将面团切成条状，与鹅肉汁、瘦肉、荷兰豆、香菜一起煮。其香而滑。是河源流行的小吃~
广东Q·阳江
猪肠
这是一个非常特别的名字。它的做法是用炒豆芽、炒米粉等做馅，然后用一整张特制的米粉包起来。食用时切段，用熟猪油、芝麻搓匀，沾辣椒酱佐餐。这是阳江最具特色的小吃。
叶子贴纸
有两种类型：咸的和甜的。甜的一般是花生糖等馅儿，咸的则是萝卜、眉豆等馅儿，下面的一般是菠萝叶或芭蕉叶做的，吃的时候带出植物的清香。他们。
狗
这道菜的名字很奇怪，做它的材料的名字也很奇怪！一般是用米、糖等制成的，因其形状酷似狗的舌头而得名“狗仔”~
鹅饭
黄鬃鹅是阳江的特产，以鹅妈妈为原料，剁成肉末，与其他配料混合炒饭。但吃起来香味浓郁，软糯爽口，肥而不腻，味道正宗！
广东R·清远
庄家脆皮鸡
庄家脆皮鸡是庄家家族的传统名菜，已有100多年的历史。它以鸡肉为主要原料。腌制后，炸成金黄酥脆的鸡块，配鲜汤食用。菜品软糯软糯，有荤有素，搭配汤。也是庄家逢年过节的必备菜肴。
九龙豆腐
是九龙城的特产。它是用当地山川的豆子磨制而成。口感嫩滑，豆香浓郁。它在英国和德国很有名。想吃正宗的九龙豆腐，就去九龙城吧~
广东南·东莞
白沙油鸭
白沙油鸭又称白沙腌鸭。煮熟后，鸭皮油白，鸭肉鲜美，滑嫩，非常爽口。
不要扔掉糖
东坑的“不倒糖”食谱很简单！将糯米粉直接煮沸，擀成粉团，用铁锅热糖浆煮，然后撒上炸花生碎或煎鸡蛋丝。口感滑润、微苦、爽口。不油腻，味道十足！
中堂鱼包
鱼包是用鱼皮包裹着馅料制成的。叉角鱼包是有着七十、八十年历史的水乡中堂的传统名吃。中堂鱼包外观精美，皮薄，馅料鲜美，口感滑嫩！
棠下鹿鹅
塘厦鹅是地道的东莞山菜。塘厦卤鹅是一道具有客家风味的东莞名菜。肉质细嫩，骨髓带血，非常新鲜可口。塘下卤鹅的烹饪方法比较特别，与传统粤菜不同，所以味道也与普通烧鹅完全不同。味道集中，有点像南方的烹饪方法，但是骨髓里的血是粤菜的特色，而且味道非常鲜美！
广东T·中山
鹿斗宗
中山的芦豆粽子是用芦苇叶包裹的。村里村民的房前屋后都种着芦豆。农民最懂得如何利用自然，所以他们用它来包粽子。没想到它风味独特，就这样流传下来，成为中山饮食文化的特色。打开芦叶后，只见红豆均匀地分布在里面，蛋黄橙红油亮，五花肉泛着油润的光泽，十分诱人。
中山土围蛋卷
蛋卷是小榄的土特产，驰名中外。蛋卷里塞满了蛋黄糖和椰丝。鸡肉糊制成皮，晒干。它的味道既有鸡蛋味，也有坚果味。香甜酥脆，入口即化！
中山菊花肉
菊花肉是由精心调制的半透明肥猪肉块制成，外面有一层半鲜半鲜的菊花糖。肥肉味道香甜可口，爽而不腻。菊花液清香扑鼻。是中山小榄地区一道精美的传统小吃！
广东·云浮
芋头糕
云南人做年糕时，会先把芋头的粗皮刮掉，磨成丝，炒至软，加入香肠粒或虾粒，香菇粒加米浆和土豆淀粉，拌匀，然后放入蒸锅中蒸至熟；另一种方法是直接拌入米粉和其他材料，不炒，调匀，然后放在蒸锅里蒸。炸好的芋头饼外脆里嫩。味道香而不腻！
萝卜牛腩
萝卜牛腩是云浮著名的传统小吃。在一些繁华地段，萝卜牛腩的香味满街都是！在街上，经常会看到人们提着碗萝卜牛腩逛街，尤其是男生女生~
广东X·顺德
陈村粉
陈村粉具有三个重要特点：一是具有浓郁的米香；二是它的厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉末的厚度在1毫米以上；第三，陈村粉韧性适中，比普通粉要好，可以说是柔韧细嫩。蒸着吃糯米，炒着吃着香，卷着着着吃！
伦教糕
伦敦蛋糕看上去光滑如镜，洁白晶莹；饼上横竖都有小水泡般的孔洞，均匀有序。吃起来又软又滑又韧！
大良炒牛奶
这道菜的颜色是白色的。大良炒奶是用蛋清和新鲜水牛奶制成，加入虾仁和烤鸭丝，用细花生油炒熟，装盘，撒上炸过的榄仁子。颜色洁白，奶味浓郁顺滑！
双皮奶
据说，顺德一位名叫何十三的农民，一大早就在煮早餐时，不小心在水牛奶里掺了一些东西。很快，一位识货的老朋友买了菜谱，开了一个大排档。这款顺德双皮奶已经成为传统，成为经典！
煎酿鲮鱼
鲮鱼是广东特有的淡水鱼。它的肉质鲜美，但有很多刺。厨师剥去鱼肉和骨刺后，加入切得很细的荸荠、蘑菇和一些陈皮，用精淀粉搅拌，然后重新组装起来。将其放入鱼皮中，其外观与真鱼一模一样，放入油锅中炸至九成熟，然后加入各种调料调成酱汁，炖至全熟，最后勾芡浇在鱼身上。
均安蒸猪
均安蒸猪被称为顺德名菜中的“贵族”。这道菜的原料是一头重约50公斤的整猪。腌制时间需要6个小时，价格也比较贵。另取一大块新鲜猪肉，先用曲酒涂遍全身，去除猪膻味，然后用五香料粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制。
如果你想吃粤菜，就按这个清单吧！
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