探索美食纪录片的魅力：从舌尖上的中国到世界三大菜系的深度解析

有一段时间，我特别沉迷于看美食纪录片，比如《舌尖上的中国》、《老广的味道》、《厨师之旅》等，看了一遍又一遍。看到一些普通的食物，熟悉的烹饪动作，被镜头清晰生动地记录下来，我心里莫名的感动。

这些纪录片不是记录食物，而是记录食物背后传承下来的文化，以及风土人情。我认为食物有这样的魅力。无论他们来自哪里，无论是否使用相同的语言，都应该能够畅所欲言地谈论“吃”。

众所周知，中国有四大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。事实上，在世界各地，不同的国家也会形成以该国为代表的美食。例如，中国菜是世界上非常有名的菜系。

市场上还有“世界三大菜系”的说法，代表了世界三大主流烹饪流派。这三大菜系指的是什么？他们有什么特点？今天拉喵就和大家聊聊这个话题。我们来看一下。你吃过几种？

“世界三大菜系”的由来

在市场上，尤其是在网络上，我们总能看到或搜索到关于“世界三大菜系”的讨论和看法。我们国内的烹饪学者聂凤桥也在专业烹饪杂志上撰文提到了这“三大菜系”的区别。在论文的摘要部分，可以看到“世界美食分为三大菜系：中国菜系、法国菜系、土耳其菜系”的描述。

虽然截至目前，似乎还没有专业机构出来提供明确的认证，但从地域特色和菜系特色来看，这三大菜系的说法还是有一定道理的。它们分别代表了东方、西方和东西方美食，确实具有一定的代表性。

接下来蓝庙就给大家一一介绍一下这“三大菜系”以及各自的特色。

“三大菜系”你吃过几种？

1.中餐

作为一个中国人，我必须给我们的中国菜点赞。想想世界上哪里的食物能和中国菜一样好吃。饮食可以根据一年中的四个季节来准备，每一道菜都可以做成艺术品。根据各地气候和物产的不同，又可以进一步划分主要的子菜系。

例如，如果西方烹饪强调科学和比例，那么菜肴中某种成分的用量必须非常精确，每一步都像在流水线上工作。中国烹饪更像是一门艺术，充满着无限的乐趣和变化。

就像一碗普通的面条一样，我们的中餐可以做成无数的款式；而一盘简单的蔬菜，可以有煮、蒸、炒等N种方式。夏天我们喜欢清淡爽口的菜肴，冬天我们喜欢浓郁醇厚的菜肴。若是满汉全席，绝对能称霸人群。

2.法国菜

提起法国，我的第一印象就是这是一个充满浪漫气息的国家。法国菜也可以说是最著名、最具代表性的西餐。与其他西餐相比，法国菜使用的食材更加广泛。常见的烹饪手法有煎、烤、焖、烤、炖、蒸等，基本涵盖了西餐烹饪的常用方法。

在食材的选择上，比如牛肉、鹅肝、蜗牛、龙虾、蘑菇、芦笋等，我们在吃法餐的时候，经常可以看到以这些食材为基础的菜单。法国菜偏爱海鲜、家禽、牛肉、蔬菜等食材，也会搭配一些水果。

从烹饪手法上来说，我们的中餐大多强调全熟，而法餐则偏爱半熟或生食。例如，以牛排为例。我们中国人可能更喜欢三分熟或四分熟，但法国人经常吃三分熟。另外，法国菜特别喜欢用酒来调味。毕竟这是一个盛产葡萄酒的国家。

我们中国人吃饭的时候基本上都是等到所有的菜都上齐了才开始吃。在法国菜中，上菜的顺序是不同的。一般先上一道冷菜，再上一道汤，第三道菜是主菜，也是主菜。主菜之后，通常会有甜点。

3.土耳其美食

前面说过，中餐是东方美食的代表，法餐是西方美食的代表。那么接下来的土耳其菜应该算是结合了东西方美食的一些特点。土耳其位于欧洲和亚洲的交界处。

存在

融合了东西方文化的精髓，所以在饮食方面也很有特色。

土耳其烤肉串是人们最熟悉的土耳其菜。将肉切成小块，串上青椒或西红柿，用炭火烤。人们称之为“Shishi Kebap”。另外，还有一种做法，就是用大铁棒把肉串起来，边翻边烤。这种烧烤被称为“

多奈尔·凯巴普”。

与西餐类似，但与中餐不同的是，土耳其菜是按顺序上菜的。一般先上汤和沙拉，然后是主菜，最后是甜点。每道菜上完后，都会有一段时间才上第二道菜。这与中餐的供应方式完全不同。

【懒喵的经历】

通过今天的分享，相信大家对传说中的“天下三大菜系”有了更深入的了解。他们是中国菜、法国菜、土耳其菜，也是东方、西方、中东菜系的代表。了解了各自的特点后，作为网友，不得不说，他们都有好几把刷子。

中餐可以代表亚洲菜系，比如日本菜、韩国菜、以泰国菜为代表的东南亚菜，都可以包含在中餐之中。法国菜代表欧美菜系，意大利、西班牙、墨西哥等西餐都可以包含在其中。土耳其菜代表了东西方美食相结合的中东美食。

我们用白话来谈谈食物。我是一只懒猫。喜欢美食的朋友可以关注我哦~