个人烘焙咖啡豆热潮兴起：如何合法合规地自烘焙咖啡豆并分享心得

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随着咖啡产业链越来越透明，消费者很容易找到小批量咖啡生豆的渠道。有咖啡玩家对比了生豆和熟豆的价格差异后，仔细算了一下发现，直接买生豆自己烘焙比买熟豆要便宜。因此，咖啡圈也兴起了一股个人烘焙咖啡豆的热潮。

在社交平台上，你可以看到不少网友分享自己烘焙的咖啡豆，一些咖啡爱好者也热衷于分享自己的烘焙心得。也有一些知名的个体烘焙师批量或直接在网上销售自己烘焙的咖啡豆。

如果个人购买咖啡生豆进行烘焙，仅供个人使用，合法合规。但如果涉及将生咖啡豆加工成成熟豆并出售，则存在违法风险。

根据《食品生产管理办法》第一章第二条规定，在中华人民共和国境内从事食品生产活动，必须依法取得食品生产许可证。

第二章第十条规定，申请食品生产许可证，必须取得营业执照等法人资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户、农民专业合作组织等，以营业执照上所列单位为申请人。

根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当标明名称、规格、净含量、生产日期、配料表、生产者名称、地址、联系方式、货架号。寿命、产品标准代号、生产许可证号等信息。

根据《中华人民共和国产品质量法》第三章第三十条规定，生产者不得伪造原产地，不得伪造、冒用他人厂名、厂址。

出售自己烘焙和煮熟的咖啡豆是一种食品生产和商业活动，而煮熟的咖啡豆是预先包装的食品。因此，以自己的名义加工和销售烘焙咖啡豆是没有法律空间的。

除了个人烘焙（销售）咖啡豆相关的法律风险外，独立咖啡店、自己烘焙咖啡豆的烘焙工作室也容易出现此类法律风险。

因为在家烘焙咖啡豆并出售，最基本的就是食品生产许可证（SC号）。如果咖啡店或工作室（地址）没有取得生产许可证，擅自销售烘焙咖啡豆，或者借用第三方的生产许可资质，在咖啡店（烘焙工作室）销售烘焙咖啡豆将带来巨大的法律风险，如果您受到调查，您将面临巨额罚款。