国外最有名的20位厨师盘点：从乔治斯·奥古斯特·埃斯科菲耶到现代明星大厨

但在国外，因为有很多关于厨师的烹饪节目，很多厨师被越来越多的人认识，成为明星。

今天，我们就来盘点一下国外最有名的20位厨师吧~

乔治·奥古斯特·埃科菲 (1846-1935)

乔治·奥古斯特·埃斯科菲 (Georges-Auguste Escoffier) 是一位法国厨师、餐馆老板和美食作家，他普及并彻底改变了法国传统烹饪技术。

乔治·奥古斯特·埃斯科菲 (Georges-Auguste Escoffier) 的烹饪技术大部分源自 18 世纪法国厨师玛丽·安托万·卡雷姆 (Marie-Antoine Carreme)。

法国高级烹饪的创始人之一乔治-奥古斯特·埃斯科菲 (Georges-Auguste Escoffier) 比马利精致华丽的风格更加简约和现代。

乔治-奥古斯特·埃科菲最伟大的成就之一是设计了五种法国母酱的配方。

被法国媒体誉为“厨师之王、国王厨师”，是20世纪初法国最杰出的厨师。

乔治·奥古斯特·埃科菲不仅发明了许多经典食谱，还将厨师提升为受人尊敬的职业。

戈登·拉姆齐 (1966-)

戈登·詹姆斯·拉姆齐 (Gordon James Ramsay) 是一位英国厨师、餐馆老板、作家、电视名人和美食评论家。

他的餐厅总共获得了 16 颗米其林星，目前有 7 颗，其中他的旗舰餐厅是位于伦敦切尔西的 Gordon Ramsay，自 2001 年以来已经获得了 3 颗米其林星。

拉姆齐于 1998 年出现在英国节目《沸点》中，到 2004 年，他已成为英国最著名和最有影响力的厨师之一。作为一名真人秀明星，拉姆齐以火爆的脾气和严格的标准而闻名。

戈登·詹姆斯·拉姆齐最著名的节目包括《厨房噩梦》、《地狱厨房》等。2018 年，《福布斯》列出他过去 12 个月的收入为 6200 万美元，并将他列为全球收入最高的名人第 33 位。

乔尔·布洛瑟姆 (1945-2018)

乔尔·布洛瑟姆 (Joel Blossom) 是一位法国厨师和餐馆老板。

1989年被法国权威美食杂志《高勒·米罗美食指南》评为“世纪厨师”，1976年荣获“法国烹饪界最佳厨师”称号。

他担任法国美食百科全书委员会主席，并在法国主持烹饪电视节目。

他在曼谷、泰国、波尔多、香港、拉斯维加斯、伦敦、澳门、摩纳哥、蒙特利尔、巴黎、上海、新加坡、台湾、东京和纽约经营十家企业。多家餐厅创下了总共 32 颗米其林星的记录。

朱莉娅·柴尔德 (1912-2004)

朱莉娅·卡罗琳·柴尔德是一位美国厨师、作家和电视名人。

她最著名的作品是她的烹饪书《掌握法国烹饪艺术》和多部电视节目，其中最著名的是 1963 年首播的《法国厨师》。

据说朱莉娅·柴尔德改变了美国餐桌，评价相当高。

马可·皮埃尔·怀特 (1961-)

马可·皮埃尔·怀特 (Marco Pierre White) 是一位英国厨师、餐馆老板和电视名人。

Marco Pierre White 被称为英国餐厅界的“坏男孩”。

1994年，Marco Pierre White成为有史以来最年轻的米其林三星级厨师，也是第一位获得米其林三星级的英国厨师。

马可·皮埃尔·怀特培养了马里奥·巴塔利、戈登·拉姆齐、柯蒂斯·斯通和香农·贝内特等著名厨师。

雅克·佩潘 (1935-)

雅克·佩潘 (Jacques Pépin) 是一位法裔美国厨师、电视名人和作家。

自 20 世纪 80 年代末以来，他经常出现在法国和美国的电视节目中，并撰写了一系列成为畅销书的烹饪书。

艾伦·杜卡斯 (1956-)

阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse) 是一位出生于法国的摩纳哥厨师。

他经营着几家餐厅，其中包括位于多切斯特的 Alain Ducasse 餐厅，该餐厅在米其林指南中获得三颗星。

费兰·阿德里亚 (1962-)

费兰·阿德里亚·阿科斯塔是一位西班牙厨师。

他是布拉瓦海岸玫瑰区 Abouyi 餐厅的主厨，被认为是世界上最好的厨师之一。

他经常与他的兄弟、著名糕点师阿尔伯特·阿德里亚 (Albert Adria) 合作。

托马斯·凯勒 (1955-)

托马斯·凯勒是一位美国厨师、餐馆老板和美食作家。

他和他的餐厅“The French Laundry”获得了 James Beard 基金会颁发的多项奖项，特别是 1996 年加州最佳厨师和 1997 年美国最佳厨师。该餐厅是《餐厅杂志》年度全球 50 家最佳餐厅的常客。

2005 年，他的另一家餐厅 Per Se 在首届米其林纽约市指南中获得三颗星，2006 年，他在首届米其林旧金山湾区法国洗衣店指南中获得三颗星。

他是唯一一位在两家不同餐厅获得米其林三星级的美国厨师。他目前总共拥有七颗米其林星：三颗为 Per Se，三颗为 The French Laundry，一颗为 Bouchon。

安东尼·波登 (1956-2018)

安东尼·迈克尔·布尔登 (Anthony Michael Bourdain) 是一位美国名厨、作家和旅行纪录片制作人，曾出现在探索国际文化、美食和人物的节目中。

安东尼·迈克尔·布尔登 (Anthony Michael Bourdain) 1978 年毕业于美国烹饪学院。在他漫长的职业生涯中，他曾在多家专业餐厅担任高级厨师，其中包括多年在曼哈顿 Les Halles 餐厅担任行政主厨。

他因畅销书《厨师的秘密》（2000）而闻名。他的第一部美食和旅游电视节目“名厨四处吃饭”于 2002 年和 2003 年在美食频道播出了 35 集。

2005年，他开始主持旅游频道的烹饪和文化冒险节目《Bourdain's No Limits》（2005-2012）和《Food Stop》（2011-2013）。

2013年，开始担任《品味之战》评委。除了与食物相关的书籍和节目外，安东尼·波登还写小说。 2018年6月8日，布尔登在法国一家酒店自杀。

松久伸之 (1949-)

松久信幸 (Nobuyuki Matsuhisa) 是一位日本名厨和餐厅老板，以将传统日本料理与秘鲁食材融合在一起而闻名。

他的招牌菜是味噌黑鳕鱼。在多个国家都有以他的名字命名的餐厅。

他还曾在《赌城》、《王牌大贱谍3》、《艺伎回忆录》等电影中扮演过小角色。

赫斯顿·布卢门撒尔 (1966-)

赫斯顿·布卢门撒尔是一位英国名厨。

他是伯克郡布雷 The Fat Duck 餐厅的老板，该餐厅是英国五家米其林三星级餐厅之一； 2005 年，它还被评选为世界 50 家最佳餐厅排行榜第一名。

赫斯顿·布卢门撒尔 (Heston Blumenthal) 在伦敦拥有一家米其林二星晚餐餐厅，在布雷 (Bray) 拥有两家酒吧，其中一家获得了米其林一星。

他发明了三部曲薯片和软心苏格兰鸡蛋的配方。

他促进了对烹饪的科学理解，为此他获得了雷丁大学、布里斯托大学和伦敦大学的荣誉学位，并被任命为英国皇家化学学会会员。他是多感官烹饪、食物搭配和风味封装领域的先驱。

雷内·雷泽皮 (1977-)

Rene Redzepi 是一位丹麦厨师，也是丹麦哥本哈根米其林二星级餐厅 Noma 的共同所有者。

他的餐厅于 2010 年、2011 年、2012 年和 2014 年被《餐厅》杂志评选为全球最佳餐厅。

雷内·雷泽皮 (Rene Redzepi) 以其对新北欧美食的改革和提炼而闻名，其特点是创造力和风味的纯粹性。

皮埃尔·卡尼尔 (1950-)

Pierre Gagniare 是一位法国厨师，也是位于巴黎巴尔扎克街 6 号的同名餐厅 Pierre Gagniare 的主厨和老板。

皮埃尔·卡尼尔 (Pierre Garnier) 是一位打破传统的厨师，一直处于融合烹饪运动的前沿。

皮埃尔·卡尼尔 (Pierre Garnier) 在法国圣艾蒂安开始了他的职业生涯，并在那里获得了米其林三颗星。

皮埃尔·卡尼尔在自己的网站上发表职业宣言，希望经营一家“面向明天、尊重昨天”的餐厅。

张锡浩（1977-）

张石浩 (Jang Seok-ho) 是一位韩裔美国餐馆老板、作家和电视名人。

他是百福餐饮集团的创始人。 2009 年，Momofuku Ko 餐厅荣获两颗米其林星，至今仍保持这一地位。

2018年，张锡浩创作、制作并主演了Netflix原创剧集《食物不美丽》。

丹尼尔·布鲁德 (1955-)

Daniel Bruder 是一位法国厨师和餐厅老板，在纽约市、波士顿、华盛顿特区、棕榈滩、迈阿密、多伦多、蒙特利尔、伦敦和新加坡设有餐厅。

他最出名的是他的同名餐厅 Daniel，这是纽约市的一家米其林二星级餐厅。

丹尼尔·布鲁德 (Daniel Brüder) 在法国里昂郊外的一个农场长大，接受过各种法国厨师的培训，后来从厨师转型为餐馆老板，在纽约成名。

村田义弘 (1951-)

村田佳博是一位国际知名的日本厨师，他在将正宗日本料理带到欧洲方面发挥了重要作用。

他在京都的 Kikunoi 餐厅拥有米其林三颗星，另外两家餐厅也享有盛誉。 2004年，村田佳博在京都创立了日本料理学院，目标是在全球推广和发展日本料理。

村田佳博发起了一场保护日本烹饪传统的运动，但他也同意创新可以加强传统文化，强调传统和新技术可以齐头并进。

费尔南多·普安 (1897-1955)

费尔南德·普安 (Fernand Pouan) 是一位法国厨师、餐馆老板、美食家和哲学家，被认为是现代法国美食之父。

他在法国里昂附近的维埃纳创立了 La Pyramide 餐厅。

玛丽·安东尼·卡雷姆 (1784-1833)

玛丽·安托万·卡雷姆 (Marie-Antoine Careme) 是一位法国厨师，也是精致烹饪风格的早期实践者和倡导者，也被称为高级烹饪，法国烹饪的“高雅艺术”：一种受皇室和巴黎启发的烹饪风格。暴发户。

玛丽·安托万·卡雷姆 (Marie-Antoine Careme) 一直被认为是最早的国际名厨之一。

查理·特罗特 (1959-2013)

查理·特罗特 (Charlie Trotter) 是一位美国厨师和餐馆老板。从 1987 年到 2012 年，查理·特罗特 (Charlie Trotter) 在林肯公园经营着自己的米其林二星级餐厅，称霸了这座城市的美食界。

查理·特罗特 (Charlie Trotter) 是一位颇具影响力的厨师，为芝加哥美食创造了奇迹。