2024味美浙江食在杭州餐饮消费欢乐季启动，绍兴黄酒布丁入选地标美食榜单

浙江2024标志性食品名单出炉

酒乡绍兴的“醉”甜品上榜

“美味浙江”餐饮消费节共设置11个专题展厅，展示浙江各地的地方美食。通过挖掘浙江美食的历史文化、特色亮点、制作技艺和深厚底蕴，弘扬浙江美食文化，打造具有影响力的餐饮盛会。

据悉，今年“美味浙江”城市地标美食树评选活动，由市商务主管部门和餐饮（烹饪）协会（商会）共同组织。省商务厅、省餐饮协会进行终选，符合条件的城市入围。地标美食199种，其中食材41种，小吃（零食）158种。最终名单上，评选出了寻宝记黄酒布丁、同心楼生煎包、台雕牌茴香豆、安昌酱鸭、嵊州烂猪肉等16种绍兴地方特色小吃和食材。其中，绍兴知名餐饮品牌寻宝记绍兴菜出品的“黄酒布丁”在展会上获得一致好评。

寻宝米酒布丁

绍兴黄酒与西式烘焙的完美结合

当西式甜品遇上绍兴风味，会给你的舌尖带来怎样的惊喜？本次榜单中的寻宝“黄酒布丁”就带来了这个问题的答案。

工作人员介绍，这款“黄酒布丁”源于绍兴美食品牌寻宝的探索与实践，是其招牌“醉”产品之一。 2019年，寻宝者邀请国际烹饪大师黄启云先生担任菜品开发负责人。他本着“守正创新”的研发理念，融合中西烹饪技艺，创作出代表作“寻宝者米酒布丁”。

（Treasure Hunt出品的黄酒布丁）

这款“寻宝黄酒布丁”借鉴了法式甜点制作技术，将布丁与绍兴黄酒完美结合。布丁香甜丝滑，米酒浓郁醇厚。一经推出，迅速受到顾客的欢迎，成为热门的网红甜品。曾在CCTV-2《回家吃饭》栏目、台湾中视《大陆奇遇》栏目、《三联生活周刊》等栏目进行专题报道。受到多家媒体的关注和报道，成为绍兴极具代表性的特色美食。

（寻宝米酒布丁登上央视节目）

此后，越来越多的绍兴餐馆推出了这种“黄酒布丁”，作为餐馆的招牌美食，具有绍兴特色。近年来，随着绍兴旅游市场的火爆和绍兴美食的复兴与繁荣，“黄酒布丁”已成为越来越多绍兴酒家的“标配菜”。

此次入选浙江2024年地标美食榜，这款“醉”甜品再次受到关注。以风味与创意并存的特色美食诠释了“黄酒醉万物”的绍兴文化。寻宝酒糕的出现，不仅丰富了绍兴的饮食文化，也让更多人通过味蕾感受到了这座城市的魅力。

寻宝：本土餐饮品牌22年

用美食弘扬绍兴文化

采访中我们了解到，除了米酒布丁外，寻宝记还开发研制了多种“醉”美食：从米酒奶茶、米酒冰棍、米酒芝麻球等系列甜品，到绍兴醉龙虾、醉鸡、煮粽子等醉蟹等招牌醉菜……这个22年的本土餐饮品牌，打造了“醉酒”酒国的“文化”极其精致且富有创意。多次登上中央电视台等主流媒体专题报道，成为绍兴风味的代表。标志性食物。

（寻宝出品的绍兴醉龙虾）

美食是展示城市文化的窗口。在文化自信的时代，传承千年的传统风味需要注入新的活力、新的融合。将经典正统的绍兴风味与现代烹饪理念和技艺相结合，研发出更符合当代人需求的风味和口感，让更多的人走近绍兴、了解绍兴、爱上绍兴。绍兴。这也是寻宝一直坚持的。 “守正创新”也是这个拥有22年历史的餐饮品牌对于绍兴美食和绍兴文化的热爱和表达。