土豆美食秘籍大公开：大厨教你如何让土豆变得有滋有味，胜过山珍海味
土豆是个宝，可炒、可炒、可炖、可烤。今天有一位特别的嘉宾，他非常喜欢土豆，而且土豆烹饪得非常好。而且他也是粉丝？
那么她是谁？她是一位美食爱好者，因短视频中的家常菜视频而出名。二十出头的她，已经掌握了上百道家常菜，并因其独特的表现风格而获得了不少人气。数以千万计的追随者。
作为土生土长的陕西人，她发自内心地流露出对土豆的热爱。她做的土豆好吃极了，光是看着就让人食欲大开。她还在互联网上获得了数百万的点赞。真是个土豆爱好者，今天就来来回回了。什么样的土豆美食会被带到家庭厨房呢？
她是高玉玉，一位擅长用土豆烹饪的美食爱好者。今天，她和精通土豆数百种烹饪方法的西餐厨师冯坤一起教饭团如何把土豆做得美味可口。
两位土豆师傅首先来给饭团们讲解土豆：脆皮土豆个头大，形状规整，皮光滑；脆皮土豆个头大，形状规整，皮光滑；脆皮土豆个头大，形状规则，皮光滑；脆皮土豆个头大，形状规则，皮光滑；脆皮土豆个头大，形状规则，皮光滑。粉薯颜色深，凹坑密，形状不规则；贵州高山紫薯富含花青素，淀粉含量较高。极高；青海黑薯皮薄肉嫩，味糯；大凉山七彩土豆富含矿物质和多酚，比普通土豆更耐用；珍珠薯个头小，吃起来方便，味道香甜。
民间专家菜品：手工土豆面
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加工马铃薯
使用土豆粉并将土豆去皮。
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蒸土豆
将火调至最大，将土豆蒸约半小时。
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制作土豆粉
将土豆压成土豆泥，加入土豆淀粉，搅拌均匀，揉成面团。取适量的面团，揉成条状。
小贴士：土豆泥中加入适量的马铃薯淀粉，口感更有嚼劲。
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煮土豆粉
锅中烧开水，加入土豆粉，煮至浮起。
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做酱汁
将蒜末、辣椒粉、白芝麻、孜然粉放入碗中，倒入热油，加入酱油、蚝油、米醋调成酱汁。
小贴士：倒入热油，可以激发香气，让酱汁更入味。
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混合土豆粉
将煮熟的土豆粉捞出放入酱汁中，然后加入芝麻酱和黑豆辣椒酱。
手工制作的土豆粉松软，筋道有嚼劲，回味无穷。
民间名菜：陕西鸡
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焯水鸡肉
将鸡肉放入锅中用冷水焯一下，加入料酒、葱、姜。将焯水的鸡肉用水冲洗干净。
小贴士：焯水的鸡肉用清水冲洗一下，可以进一步去除腥味。
6 个土豆去皮并切成块。
锛块
指的是改良刀法，将食物垂直切开而不切开，然后用力将食物打碎成碎片。破碎面呈不规则状，能更好地吸收汤汁和风味。
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炸鸡
锅中加入油、葱、姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱。用小火炒香。加入鸡肉、生抽、老抽、蚝油、料酒、二京条辣椒。用高火煮沸。
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炖土豆和鸡肉
加入土豆，盖上锅盖，煮15分钟。加入洋葱、青椒和红椒，然后将火调至最高，煮 2 分钟。
陕西大盘鸡好吃，土豆比鸡肉还好吃！
接下来，冯厨师必须用三种方法来制服土豆。
主厨特色菜肴：香肠和奶酪烤土豆
选择紫薯、红薯、七彩薯，三种土豆去皮。
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拌水
将水、月桂叶、小茴香粉、红甜椒粉和盐加入锅中，煮 2-3 分钟。将土豆切成块，将香肠切成段。
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煮土豆
将土豆放入水中，煮 4 分钟，取出并沥干。
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做酱汁
将干烤辣椒放入石臼中捣碎，加入大蒜和盐，捣碎后取出。加入蛋黄酱、番茄酱、柠檬汁、红酒醋和盐，搅拌均匀。
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炸土豆块
油温200℃时，加入煮好的土豆，炒。当土豆表面酥脆时，加入香肠，用油煎炸。
窍门一：等土豆熟了干了再煎，防止油塌。
秘诀2：炸土豆可以更好地吸收汤汁的味道。
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烤土豆和香肠
将炸好的土豆和香肠倒入酱汁中，撒上奶酪，放入烤箱以230°C烘烤5分钟，最后撒上切碎的欧芹。
小贴士：炸好的土豆和香肠趁热倒入酱汁中，这样可以更好地吸收。
烤土豆配香肠和奶酪，外脆内嫩，带来无尽的味觉体验。
今天的主角是土豆。土豆不仅可以做面条，还可以酥脆、酸辣、咸甜，可以是餐桌菜肴，也可以是街头小吃。不同口味可供选择。
