手作面包教程：如何制作东欧传统巴布卡面包，享受家庭烘焙的乐趣
我这些天的日常：擀面皮，烤面包，然后包装寄出充满手工温暖的成品……我的双手正在迸发出火花！
幸运的是，我得到了大家的好评，我很高兴！
不过也有朋友表示错过了购买的时间，想吃却只能看。他们实在是太贪心了！
也有一些朋友想自己做，鼓励我不定期发布教程——
你放心，我会先把这批面包做好，然后根据大家的反馈来调整菜谱课程。
如果你赶时间想吃的话，我这里有一款很棒的面包，吃完也会让你心情愉悦，巴布卡！
巴布卡是什么？
它是东欧的传统家庭面包。 Babka是波兰语Babka的音译，意思是奶奶做的面包，因为奶奶一直擅长制作各种美味的面包和零食~
每到节日，东欧家庭的老奶奶都会做这种小吃，全家人都高兴地分享。
不仅深受大人们的喜爱，也是当地小朋友的最爱！
虽然巴布卡在国内是小众零食，身边很多朋友都没听说过，但在国外却是名副其实的热门商品。
它因美国电视剧《宋飞正传》中纽约人排队抢巴布卡面包的一集而流行起来。
从此，巴布卡的名字就响了起来，甚至成为了纽约的名品。这一趋势也席卷了巴黎、英国等国家和地区。
北美巴布卡通常呈长条形，体内织有浓郁的巧克力酱，切开时呈现美丽的大理石花纹。
馅料也可以换成肉桂、抹茶等，不过巧克力味的最受欢迎，够浓郁！太罪恶了！
我看节目的时候很好奇巴布卡的味道。做出来没想到颠覆了我对面包味道的想象！
外皮酥脆，香气扑鼻。第一口就吸引了嘴巴的注意力。里面的结构更加奇妙：
质地介于面包和蛋糕之间。既有面包的松软，又有蛋糕的致密。非常柔软！
因为巴布卡属于奶油蛋卷面团，这种面团富含黄油和鸡蛋，并且有特殊的发酵方法，所以味道比普通面包更松软。
明明是面包，但吃起来却像蛋糕。难怪人们喜欢称它为“巴布卡蛋糕”。可以说是烘焙界的“双面间谍”！
每块天然大理石纹理都覆盖着芬芳的巧克力坚果黄油。
外脆内软，满口清香。吃了三顿，手和嘴都有点脏了，但心里却感觉幸福！
吃过的人都说：味道对得起卡路里！
如此香甜蓬松的口感，即使是最挑剔的孩子也抵挡不住诱惑~
对于成年人来说，这种美味的食物也是忙碌生活中为数不多的安慰之一。
我敢说喜欢烘焙的人吃过之后都会爱上它！
而且巴布卡有自己的秋冬气息，非常适合秋冬节日吃。
万圣节、感恩节、圣诞节等，都可以做一些作为节日零食享用~
喜庆、新颖、美味，保证全家人吃得开心！
遗憾的是，只有国内一些专业甜品店有售。
而且价格也不便宜。每一件往往要花费几十元。又贵又难买！
食物可能不好吃。最常见的问题就是包身很干燥！很有可能是店家提前准备好的，存放时间长了就不新鲜了。
而且味道容易跑偏，很难吃到正宗的巴布卡。很多朋友都花钱买了，太可惜了！
这让我下定决心要做美味的巴布卡来满足我的渴望。
我们必须分享可靠的食谱和方法来保护每个人的钱包！
自己做的babka用料更优质，用料也更多，所以你可以更放心地与家人分享！
关键是，新鲜制作的巴布卡的松软和醇厚，完全是店里长期保存的以及网上购买的成品无法比拟的。
虽然网上有很多免费的巴布卡食谱，但我不建议您遵循它们。
很多步骤的细节没有解释清楚。新手只会越读越糊涂，跟着走很容易摔倒！
甚至还有卖羊头上狗肉的菜谱，用的是普通的甜面包菜谱，与巴布卡无关。
这是……巴布卡？这太过分了！
巴布卡的面团类似于奶油蛋卷面包。配料的配比、发酵所需的温度和时间，以及制作时对细节的讲究，都与普通面包有些不同。
很多人用普通面包的方法来制作巴布卡面团，味道自然不正宗！
其次，馅料的整体风味和稠度也会影响巴布卡的成败。
网上有些菜谱太甜、缺乏香气、稠度不合适、形状难看。
卡卡的巴布卡食谱是一部耗时两个多月，精心打磨的诚意之作。
老外爱吃甜食，所以面团里含有大量的糖和油，馅料也很甜。为此，我们进行了改进，降低了整体的甜度和含油量。
馅料和面皮的比例刚刚好，味道均衡，不会太甜，一点也不油腻，更适合我们中国人的口味！
完成的巴布卡受到办公室里每个人的好评。他们都说比外面甜品店做的好吃。吃完后还得用手指吸吮！
方子也非常注重实用性。无论是配料配比、制作细节、注意事项、常见问题，他都会给大家讲解清楚。
最大化成功率，减少食材浪费，让大家少走弯路！
巴布卡的制作秘诀毫无保留地分享给大家：
✅️巴布卡面团，美味又容易制作
✅️甜甜丝滑，馅料厚薄适中
✅️N种惊喜三明治口味：经典巧克力榛子（可以用花生酱、焦糖酱代替）、抹茶/杂色椰子、糖醋果酱（蓝莓、芒果、覆盆子）
✅️详细的造型技巧
没耐心的朋友可以先扫描二维码学习——
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接下来我就给大家介绍一下我们巴布卡课程的亮点：
1.不需要厨房机器或手套口罩，即使是残疾人也能做到。
如果您家里没有厨房搅拌机并且害怕用手揉面团，请不要担心。
我们的面团不需要手套膜，即使是手残的人也能轻松制作！
制作方面，我们主要教的是如何用手揉面团。讲义还包括厨师版本的如何制作面团。可以选择自己需要的哦~
课程会详细教你如何更加用力地揉面团，这样你的手不累，就能有效地揉捏。
没有厨房机器的朋友也可以做，而且面团很容易处理！
2. 细致的保姆级做法，成功率极高
我们以无与伦比的细节解释所有生产细节。堪称保姆级教程。我们不怕你学不会！
例如，不同的面粉有不同的吸水性能。我们将教您如何逐步混合湿成分并调整面团的干度和湿度。
控制巴布卡面团的温度至关重要，需要低温发酵的方法。
我们将为您全面讲解如何有效控制表面温度、发酵的具体参考温度和时间、以及发酵过程和后续生产过程中的注意事项~
馅料的稠度也是制作的关键难点。
馅料太厚，铺不均匀，质地太重；如果太薄，也会增加成型的难度，甚至影响面团的发酵。
对此，我们会教大家如何调整稠度，也会强调制作中的注意点，让馅料和面团完美搭配。
在风味控制上，如果配料比例不当，巧克力酱本身很容易变得又甜又腻。
至于我们的馅料配方，是老师根据自己现有的烘焙经验，不断调试出来的。
成品天然富含可可和榛子，而且一点也不油腻！太好吃了，我吞了好几片！
点心除了好吃之外，还必须做得精美，才算完美。
不过，巴布卡的形状对于很多人来说也是一个难题。如果随便做，很容易造成丑陋的外表，让人失去胃口。
卡卡的教程大家可以放心，我们对巴布卡的整容手术也做了相当详细的讲解。
你做的巴布卡不仅味道好，而且看起来也很棒！
切割完成后，横截面可以看到自然美丽的大理石花纹~
3.多种惊喜口味
在口味上，这道菜也给了大家一个惊喜！
首先是经典的榛子巧克力巴布卡，充满了榛子和巧克力带来的甜味。
在此基础上，还可以用花生酱、焦糖酱、浓稠果酱等其他馅料代替巧克力酱。
这还不是全部，我们还教你解锁更多创新口味，满足不同朋友的胃口。
有一种清新的风格——抹茶/杂色椰子馅，香浓的抹茶/杂色，搭配脆椰子。
香而不腻，一口就停不下来！
还有酸酸甜甜的果酱馅料，还可以搭配蓝莓、芒果、覆盆子等自己喜欢的水果！
搭配松软的包体，有一种吃水果味蛋糕的错觉。真是太好吃了~
掌握之后，还可以举一反三，做出更多的口味变化。
这些馅料的用途也非常广泛。
除了用来做巴布卡外，还可以用来夹吐司、和其他面团一起做夹馅面包、给蛋糕添加层次等，用途广泛！
最后告诉大家巴布卡的保存方法。
煮熟的巴布卡新鲜食用时味道最佳。
如果吃不完，可在密封容器中室温保存2-3天，或在冰箱中保存10-15天。吃之前先在烤箱中重新烘烤或在微波炉中加热。
一次可以多烤两片，早餐吃一两片，配上一杯牛奶就美味了。
下午泡上一壶热茶或者黑咖啡，就是一顿全家人都满意的完美清爽下午茶了！
自己做既漂亮又便宜。这不是比花几十块钱去外面买要好得多吗？
对于想要增加早餐/下午茶选择的面包师、妈妈和兼职工人来说，学习并赚钱！
开面包店、做私人甜品的朋友甚至可以直接当新品上架！
下一个热门单品将在几分钟内出现！
毕竟，在寒冷的秋冬季节，谁能不被香浓松软、馅料十足的巴布卡诱惑呢？
我们的巴布卡配方无论是口感、风味、制作的实用性、口味的创新都非常出色！
感兴趣的朋友不要犹豫，扫描二维码看看吧！
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