探索美食背后的故事与文化：从填饱肚子到品味生活的艺术
“在品尝食物之前不了解食物背后的故事和文化，就像猪八戒生吃水果一样，吃而不知道味道。”
-最初的梦想-
小时候，我有一个梦想，那就是长大后，我能成为一名厨师，足够帅，拿起炒勺，做出让人感到幸福的食物。
那时我最喜欢的节目是《每日美食》。每当我知道哪里有好吃的东西时，我就会去吃。还没进家门，我就闻到了妈妈今天做的饭菜的味道。我想尝试我吃过的每一道菜。找出使用了什么成分。
后来忙于学习和工作，渐渐忘记了自己的“当厨师的梦想”。
没有人不喜欢吃。毕竟赚多少钱也只是为了一日三餐吗？
如果你不能成为一名厨师，那你还不如成为一名美食家！
但我发现我连一个合格的吃货都算不上，因为我的吃法只能叫“填饱肚子”。
一个喜欢吃的人在吃之前一定要了解食物背后的故事和文化，否则你会不知道如何品尝它。
有人会说，我会吃！我知道什么味道好，什么味道不好！
你可知道？
咖啡确实不只是有苦味。
西式刀不止一种。
奶酪、奶油、黄油和淡奶都来自同一个祖先。
“鸳鸯”不能称为鸳鸯奶茶。
花草茶一定要趁热喝。
北京烤鸭起源于南京。
小龙汤包起源于开封。
……
-遇到-
前几天，朋友向我推荐了一家餐厅。他说，这家餐厅不像其他中餐厅那么油腻，也不像那些西餐厅那么“冷”。简而言之，它美味又健康。
他说这家餐厅在芜湖开了4年了，但我路过无数次却从来没有进去吃过！
我对茶馆的记忆一定是从香港影视作品开始的。从小就羡慕电视上香港人的日常生活。早上点一杯鸳鸯加一个三明治或菠萝油，中午点一份叉烧饭，下午点一碗馄饨面。或者蛋挞，晚餐一顿海鲜大餐，宵夜一杯糖水，结束忙碌又美味的一天。
很多年前，芜湖有一家名叫港汇的餐馆。这是我对芜湖港式茶餐厅最古老的记忆，港汇现在已经消失了。
我对芜湖茶餐厅的品味停留在银泰的避风塘茶餐厅（避风塘港式茶餐厅是香港避风塘地区一家以海鲜小特色菜为主题的茶餐厅，也是香港第一家——香港人在内地开的风格茶餐厅），但短短几年，芜湖店的味道和份量已今非昔比。
连锁品牌虽然知名度很高，但无论是口味还是性价比，还是比那些好的私人茶餐厅稍逊一筹。
于是趁着午休时间，我决定去看看，解决一下午饭问题。
按照习俗，一定是主食（馄饨面）、小吃（小吃拼盘）、饮料（鸳鸯）。
虽然刚刚推出，但生产速度却很快。
份量有点惊人，一碗馄饨面，小吃铺满了整个盘子，鸳鸯都快溢出来了。
拍完照片，我连相机也懒得关，拿起筷子就开始吃了起来。
第一口真是太棒了。馄饨面的汤汁鲜而不腻，竹面爽口有嚼劲，每个馄饨里都夹着整只大虾……
工作日中午，餐厅里人不多，我就开始和阿姨聊天。
几年前，舅舅一家从香港来到芜湖暂住。
因为叔叔擅长做饭，女儿擅长调酒，所以阿姨建议在芜湖开一家餐厅，供应港式美食和鸡尾酒。
起初，叔叔担心芜湖的食客会不习惯香港的味道，但令他惊讶的是，餐厅一开业，生意就红火了。
去年，三年租约到期，一家人原本打算回香港，但不少食客前来劝留。他们都说非常喜欢尖沙咀的美食美酒，阿姨叔叔实在是舍不得这些老食客。 ，所以租金又续租了一年。
不，今年九月又要交房租了。
但这一次，叔叔决定回香港休息一段时间。
-工匠-
芜湖食客非常挑剔。这家餐厅在芜湖已经开业4年了，说明这家餐厅的食物是经得起考验的。
可惜这么受欢迎的餐厅几个月后就关门了。
所以你要赶紧吃掉它！
Amy阿姨告诉我，除了一些新鲜不合格的食材外，他们家用的食材都是女儿GiGi每个月从香港带来的（竹面必须是手压全鸭蛋面、日本蟹棒、美国的鸡肉香肠和日本的面条在中国大陆也没有，更不用说牛排的品质了……），还有很多阿姨从“老关系”订了很久的食材。即使是本地才能买到的新鲜菠萝，一斤10块钱，也绝对不会用。售价3元一斤。总之，尖沙咀一定要用非常优质的食材。
我叔叔在香港从事餐饮业已有20多年了。只要是香港有的菜，他总能触手可及。
除了菜单上常有的菜品，很多常客还会点私房菜：港式海鲜、厚切牛排、不酱油腊肉煲仔饭、广式鲍汁凤爪、粤菜——风味汤、广式糖水……
而且从送餐速度和环境卫生来看，尖沙咀的从业人员素质非常高。
另外，别忘了，如果人们敢称其为酒吧或餐厅，鸡尾酒是不包括在内的。 GiGi从17岁开始学习鸡尾酒，经常到世界各地去吃美味的食物，喝美酒。无论走到哪里，GiGi 都要在那里学习鸡尾酒，所以如果你想喝美味的鸡尾酒，这里就不会出错。
为了吃遍尖沙咀的美食，我最近几乎每周都会来尖沙咀，因为品种太多，根本吃不完！
我舅舅一家人都很有礼貌，也很健谈。
所以在尖沙咀，你不用拘束，可以把这里当作自己的家。
-品尝-
鸳鸯：聪明的香港人发明的独特饮品，一半是咖啡，一半是奶茶。茶是英式红茶，牛奶是黑白淡奶。苦而香，浓而润，红茶的温凉恰到好处。除了咖啡的热量之外，将两者混合起来保健也恰到好处。
馄饨面：以土鱼、火腿等食材熬成的清汤底，配以竹竿压成的全鸭蛋面，还有肉眼可见的整虾馄饨。汤浓而不腻，面条筋道有嚼劲，馄饨鲜美有嚼劲。一碗满满的都是幸福。
猪肉 猪肉：外焦里嫩。在鸡翅出现之前，猪肉猪肉一直是榜单上的热门！
蒜蓉鸡翅：鲜嫩多汁，一口咬下去，咸咸的蒜味和饱满的汤汁就迸发出来。鸡翅自从出现以来就一直位于菜单列表的首位！叔叔，我们再来一盘吧！
咖喱鱼丸：北京电视台老电影中经常出现的网红爆款。鱼丸是阿姨向一位老朋友订了很久的。手工烤制的鱼丸肉质细嫩，咖喱鲜辣。一口咬下去，牙齿就会掉下来，舌头也会掉下来。吃完后，满嘴都是清香。
沙爹米线：最能体现茶餐厅品质的一道菜！本来应该是牛肉面，可惜已经出来很久了，没人知道如何欣赏。阿姨没办法，只好把它从菜单上取消了。米粉是从香港带来的。它们具有清爽的米香，而且筋道有嚼劲。沙爹汤底甜咸适中，食后回味悠长。 （可惜米粉的兄弟米粉必须用当天的新鲜食材，不能运输，不然我还能吃到我最喜欢的干炒牛肉河。）
芝士吐司：将吐司切好，加入2种芝士和火腿，裹上蛋液入锅煎，然后抹上一小块黄油，好香啊~~~好辣啊~~记得上桌后立即切开，赶紧吃吧！
妈妈卤面：面条煮熟拌上艾米阿姨特制的海鲜酱，再搭配精致的美式鸡肉肠、香甜耐嚼的日本蟹棒、嫩滑的爱煎蛋。香！
【没有图片】
海鲜菠萝炒饭：吃得太快了，连拍照的时间都没有来得及！但是太好吃了！一定要写！叔叔用二十多年的手艺做的蛋炒饭，盘底一点油都没有，每一粒蛋香都在，火候恰到好处，海鲜的鲜嫩和鱼肉的甜甜融为一体。菠萝太棒了！弟子阿虎和阿姨学了好几年了，还没学会。其难度可见一斑。
桃胶糖水：将老百姓滋补圣品桃胶和银耳炒熟，小火熬数小时，淋上椰浆即可食用。它美味又营养。说到汤和糖水，没有人能比得上广州和香港的。
陈皮红豆芋圆：尖沙咀糖水里我最喜欢的。从香港带来的几十年陈皮，搭配煮开花的红豆沙。它根本不会压倒味道。既有豆沙的味道，又有陈皮的清香。配上嚼劲十足的芋圆，吃过就难忘！
你问我人均多少钱？有美团吗？
这重要吗？
“叔叔，我们再来一杯鸳鸯吧！”
上个月，我在芜湖美食微信群举办了一个小活动。快来评论一下谁的厨艺最精湛吧！
每位参与者都将获得一份小奖品。
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（呃？不是叫杜叔吗？为什么不能相信毛就是楠？嗯！我2.0版本叫“楠哥”，太低了，干脆升级到3.0版本——“叔叔”我之前就注册了NANGGEVIEW这个公众号，既不能改，又舍不得改，就一起用吧，也不妨碍你喜欢本叔叔。）
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