咖啡市场分析调研报告：从奢靡品到大众生活的转变与咖啡厅环境的重要性
一、咖啡市场分析研究报告 咖啡市场分析研究报告[1] 1、咖啡店概述：咖啡店是人们喝咖啡的地方。作为社交聚会场所，人们聚集在一起喝咖啡或茶、听音乐、阅读、下棋或双陆棋，或听朗诵。随着人们生活水平的提高，咖啡开始走进大众生活，它不再是一件不可想象的奢侈品。但对于普通人来说，也许咖啡还那么遥远。确实，咖啡的价格有点高，这和他的环境是分不开的。咖啡和中国的茶一样，是一种地方风味。正因为咖啡属于西方文化，加上咖啡店特有的西方氛围，价格就会高很多。咖啡店如果没有优雅的环境就不能称为咖啡店。喝咖啡是上流社会享受生活的一种方式，而且因为对应的是上流社会，所以价格也会比较高。在咖啡中
2、咖啡店里，有中国人向往的异国风情，也有外国人对故乡的怀念。咖啡店是受上流社会欢迎且越来越受欢迎的中高端场所。二、左岸咖啡经典实例分析 1、地点：法国巴黎塞纳河左岸 2、总体概况：美丽的塞纳河蜿蜒西流，穿过巴黎市中心。河的南面是著名的左岸，以Café de Pogbo、“塞纳河左岸”咖啡馆等代表性咖啡馆而闻名，是艺术家的朝圣殿堂！这里曾经是莎士比亚书屋的“第二编辑部”；海明威在这里构思了他的《太阳照常升起》；毕加索在这里对朵拉·玛尔一见钟情；萨特和西蒙·波伏娃讨论“存在与“虚无”；俄罗斯的夏加尔在这里；美国的亨利·米勒在这里；爱尔兰的詹姆斯·乔伊斯在这里。塞纳河左岸的咖啡馆吸引了一代代诗人、作家、画家和哲学家。有着他们独特的魅力。
3. 我曾经在这里停留过。 “塞纳河左岸”咖啡一一吸收欧洲咖啡文化精髓，源于塞纳河左岸悠久的咖啡文化，致力打造心灵栖息的第三空间。 “塞纳河左岸”咖啡与中国和巴黎的物理距离无关？它将最纯粹的法国塞纳左岸文化与中国千年文明完美融合，从而更加贴近中国消费者的消费习惯。 “塞纳河左岸”是一种优雅的韵味，一种浪漫的情调，更是一种享受。以生活写意为灵感，醇香的咖啡加上法国香颂甜美浪漫诱人的旋律，让你得到半天的休息，重拾失落的浪漫情怀，配上一盘特色小吃，甚至还可以带上他最爱的美食。喜欢的报刊，不用说谢谢，这些在“塞纳左岸”咖啡馆里都是理所当然的，这也是无数人孜孜不倦追求的生活方式。 “塞纳河左岸”咖啡的味道正弥漫在中产阶级聚集的氛围中。每个角落
4. 跌倒。从中你可以领略什么是经典，什么是奢华，什么是浪漫，什么是优雅？？三、尚水咖啡实地考察与分析 1、地点：河南省洛阳市西工区王城公园西门东北方向人工湖旁 2、总体概况：皇家园林内，有不足四十平方米的空间，上水咖啡馆以其独特的魅力吸引着疲惫的灵魂。一杯浓浓的咖啡，一首优雅的爵士乐，在昏暗的霓虹灯下，在缠绵的梦境中慢慢品味。窗外，水波汹涌，窗内，思绪荡漾。如果你有一点优雅，你可以一笔画出心中的蓝图，也可以自己弹奏一首歌，抒发自己的感受。 “仁者乐水”是一种意境，“上善若水”是一种境界。尚水咖啡是我们温馨的精神家园 3、基地分析：尚水咖啡位于洛阳市西工区王城公园西门东北部，由王城公园劳动于
5、半环湖，绿树成荫，环境幽静、优雅。有一条长长的走廊连接正门和旁边的茶室。整个建筑古色古香。 4、建设功能分析：尚水咖啡是一家现磨的意大利咖啡店。与大多数咖啡店不同的是，它的面积较小，不到40平方米，功能分区也较少。它更像是草图制作。不过麻雀虽小，但必备的器官却都有。首先，走过廊坊，就进入了咖啡店。首先映入眼帘的是服务柜台。后面的柜台上陈列着各种饮料和葡萄酒。服务台上展示着各种咖啡风格和介绍。 ，让顾客一目了然。在这个狭小的空间里，中间有一个书柜，旁边有一个风琴。两块棕色的窗帘将空间水平分隔开。主人称其为梦想之幕。这样，在这个小小的咖啡馆里，既有公共空间，也有私人空间。交通流程也很简单，从服务区到公共区域也很方便。 5.造型及色彩分析：全面
6. 房子里有一盏老式吊灯。光线昏暗而和谐，给人一种温馨、祥和的感觉。整个内饰是棕色的，很有一种古老的韵味。富康西餐咖啡厅 1、位置：洛阳市西工区善长路与凯旋路交汇处通源国际花园1号楼 2、整体概况：富康分为两层，位于繁华商业中心。地理位置优越，交通便利。餐厅营业面积1200平方米，拥有23个风格各异的包间、多功能厅、安静的酒吧等综合服务设施，可容纳300余人同时就餐。餐厅环境优雅、安静、舒适，郁郁葱葱的绿色植物从地面垂下，优美的轻音乐在整个空间中飘荡，让这里别具一格。 3、基地分析：富康地处交通枢纽，坐北朝南，交通环境优越，地处市中心。 4、建筑功能分析：进入富康，有一种进入异地的感觉。首先映入眼帘的是
7.有一排咖啡桶，然后有一排倒置的高脚杯，各国国旗在你面前飘扬。整个咖啡厅呈深色风格，体现出咖啡的浓郁。边界是根据脚下地形的起伏来划分的。不同材质的地板给人不同的享受。房间可以从公共变为私人，每个房间对应不同的风格和乡村风格，这在咖啡店中很少见。轻柔的钢琴曲，脚下潺潺的流水，让人浮想联翩。值得一提的是功能分区，通过一些隔断将一些区域划分为更多的隐藏区域。二楼南侧，通过楼梯，又打开了另一个区域。这不是二楼，有点像三楼。只是长长的木地板，左右一排排座位，给人一种不一样的感觉。更衣室和厕所都在比较僻静的角落。整体布局呈“L”字形，让人流连忘返，饱览美景。这是一家不错的咖啡馆。 5.型号颜色分析：整体偏暗
8.浅棕色。由于室内各种花草装饰和水面装饰，内部环境也透着明亮的海边色调。由于店面朝北，所以橱窗区域光线明亮，色调温暖。四、任务说明分析： 1、设计任务：拟在城市风景公园建设一家高端咖啡厅。咖啡店考虑到顾客是饭后使用，其经营以咖啡为主，辅以其他饮料或简单的食物，供客人休息、交友、约会。下午和晚上开放。咖啡馆讲究气氛，要求轻松、优雅的环境。 2、设计要求： （1）解决总体布局。包括功能分区、出入口、停车位、客货流组织、与环境融合等问题。 （2）建筑空间应作为一个整体来对待，做到结构合理、构思新颖。营业厅是设计的重点部分，应注重其室内空间设计，营造符合建设和使用要求的室内环境和氛围。
九、咖啡市场分析研究报告[2] 1、研究背景 我们的营销策划课程实习需要以连云港真实企业为基础，而A9音乐咖啡馆在连云港市场上已经很久没有出现了，而且有提高知名度、声誉和咖啡馆销售的需要。为了使策划项目更加符合企业的需求，有效解决企业的实际问题，我们需要进行市场调查，了解A9音乐咖啡厅目前在连云港的知名度、美誉度和销售情况市场。为此，我们针对具体问题设计了一份调查问卷。本次调查主要采用随机问卷调查方式，由受访者自行填写，辅以访谈员的解释和帮助。最后利用EXCEL数据统计软件对调查数据进行统计和分析。 2、调查目的本次调查的目的主要是了解受访者对A9 Cafe的认知度、美誉度以及公司的实际销售额。
10.情况，包括受访者对公司名称、提供的产品和服务、企业文化和价值观等的了解，对咖啡店有什么样的需求，选择咖啡店时考虑的因素和理解A9咖啡厅的期望。在研究过程中，还可以对A9 Cafe进行推广，增加其知名度。 3、数据分析 由于时间、人员、资金等原因，我们无法对连云港市新浦区的具体目标客户群体进行问卷调查，因此我们采用随机访谈的方式选取了300名受访者作为调查对象。总样本量的样本。代表。我们设计了300份调查问卷，收回300份，回收率100%。其中，有效调查问卷298份，问卷有效率为99.3%。从本次调查的受访者数量来看，其中30%是学生。 20%的人受雇为公司雇员，35%的人受雇为商人。
11.学者，15%的人有其他职业。调查数据显示，问卷调查中学生和商务人士占绝大多数，其他职业人士占比较小。由于此次调查是针对一家咖啡店进行的，调查人员在拦截顾客时，主要针对的是商务人士，学生和公司员工也占了一部分。受访者中，1825岁占25%，2534岁占35%，3544岁占15%，45岁占15%。调查数据显示，在300份问卷中，参与问卷调查的年份年龄层集中在25-34岁之间。这个年龄段的人消费能力较强。 18-25岁的消费者也占大多数。这个群体主要由大学生组成。他们渴望接受高等教育。优质的消费模式，从而促进咖啡消费的增加。在我们调查的300名消费者中
12、12%的受访者对咖啡店的情况非常熟悉，22%的消费者对咖啡店有一定的了解，25%的消费者只听说过或很少接触咖啡店。 ，对具体情况还不太了解；其余4K受访者由于时间、可支配收入、消费需求等原因从未接触过咖啡店，对此完全没有概念。他们的分布区域如下图所示： 从受访者对A9音乐咖啡馆的态度来看，25%的消费者对A9音乐咖啡馆非常感兴趣，经常去那里消费。 20%的消费者对A9音乐咖啡馆非常感兴趣。虽然他们没有去过A9音乐咖啡馆，但他们有消费的意向。 55%的消费者对A9音乐咖啡馆没有兴趣，没有消费意向。可见，A9音乐咖啡馆在连云港市消费者心目中并没有占据足够重要的地位，消费者对其依赖度不高。在调查员
13、中国45%的消费者可以接受20-30元/杯的消费水平。这些消费者主要是大学生，消费能力有限。 35%的消费者可以接受30-40元/杯的消费水平。这些消费者主要是公司的白领。他们有独立的消费能力，有能力购买价格较高的消费品。 15%的消费者表示愿意接受40-50元/杯的咖啡。这些消费者主要是商务人士。他们追求更高的消费水平，喜欢高品质的消费。还有5%的消费者没有给出明确的消费价格。可见，如果一家公司想要提高业绩，就应该对其咖啡进行定价，使其满足目标市场绝大多数消费者的消费能力。我们的300份问卷调查表明，人们在选择咖啡店时，会选择环境好、服务质量好的咖啡店进行消费。 25%的消费者认为A9咖啡
14.咖啡厅环境好，时尚。 30%的消费者认为A9 Cafe的环境和服务一般。 45%的消费者认为A9 Cafe环境脏乱、服务差。本次调查数据显示，连云港市消费者对A9咖啡馆并不满意。 A9咖啡馆应根据消费者的需求，改善咖啡馆现有环境，提高服务质量。它可以提供一些特色服务来体现其与其他咖啡店的不同之处，形成差异化，增强其竞争力。根据市场情况，实施服务多元化发展，全面提供多种服务选择。我们还在我们的300份问卷中对这次平安夜活动进行了调查。其中，15%的消费者喜欢收到小礼物水晶，12%的消费者喜欢收到免费礼物，即每次购买都可以获得优惠券。 20%的消费者喜欢抽奖活动，25%的消费者喜欢举办一些有特色的小活动。
15.移动方面，28%的消费者没有给出明确的活动形式。根据数据分析可以得出，A9音乐咖啡厅可以在这次圣诞狂欢派对上举办一些有意义的活动，并提供一些小礼物来激发消费者的高参与度和热情。 4、结论 从调查和分析的结果可以得出以下主要结论： 大多数受访者对A9音乐咖啡馆不太了解，也从未去过。可见A9音乐咖啡馆的知名度并不是很高，知名度也不是很高。相对较低。根据消费者的消费频率以及咖啡馆负责人提供的信息，我们发现咖啡馆市场的竞争非常激烈。具有当地文化特色的A9音乐咖啡馆的销售份额无法与连锁店Dior或Royal相比。销量之所以上不去，是因为咖啡馆从来没有注重培养老顾客的忠诚度和开拓新顾客，导致咖啡馆无法形成稳定的顾客群。
16. 流动。而在问卷调查过程中，有调查人员口头透露，咖啡馆从来没有注重营销策略的运用。五、存在的问题及解决办法 1、咖啡店的服务质量不高，部分服务人员没有经过严格的培训。解决方案：（1）优秀的服务可以给咖啡店带来更多的回头客，所以咖啡店应该本着对每一位消费者负责的态度，对咖啡店内的所有服务员进行系统的培训和培训。只有符合服务要求的服务员才有资格。 （2）服务员的服务质量与工资挂钩。如果顾客投诉，将按照一定比例进行罚款。如果服务员的服务质量和态度受到顾客好评，罚款将加倍。奖励，这样有利于提高服务员的服务热情。 2、服务员流动太频繁。解决方案：完善公司人才管理机制，从服务员招聘到培训
17.让他们对从培训到晋升的一切都保持兴趣，并为他们提供良好的工作环境和薪资。负责人要时时与服务员沟通，了解他们的想法，让他们自愿与咖啡店一起工作。 3 A9 Cafe的管理体系有待完善。解决方案：由于A9音乐咖啡馆进入连云港市场时间不长，管理体系尚未完善。能够实行上级监督、自我监督的管理模式，约束自己、约束他人，形成良好的工作作风。 4、拓展客户源困难。如何留住老顾客并吸引更多顾客是A9咖啡馆面临的一大经营问题。解决办法：一是提高服务质量，二是利用会员卡制度吸引老顾客，不时采用新的营销策略吸引新顾客。从而留住老客户并吸引新客户。 5、产品种类比较少，没有特色。解决方案：不断推出新产品，改变产品包装。我们聘请厨艺精湛的厨师，推出具有自己特色的特色菜肴。 6、定价与服务环境、服务质量不符。解决方案：改善咖啡店的服务环境，提高服务质量，使定价与同行业咖啡店的产品定价水平一致，达到消费者可以接受的水平。
