潮汕美食攻略：南澳海鲜大餐制作秘籍与阿波大排档推荐

1、所需食材：小黄鱼二斤，鲳鱼三斤，带鱼四斤，姜，葱。

2、先将大葱切段，将带鱼的鳍和尾部剪掉，去掉内脏和鳃，然后将带鱼切段，清洗干净。将鲳鱼去掉内脏和鳃，清洗干净，然后在身体上抹上花刀。将小黄鱼刮去鳞片，去除内脏和鳃，洗净。

3.先将杂鱼腌制，加入5到6汤匙盐、料酒、白胡椒、葱，搅拌均匀，腌一个小时。

4、干净的盆里放入小麦淀粉，鲳鱼的正反面都沾上一层面粉，入70%热油锅炸至表面金黄，取出，小块也同样做黄鱼和带鱼，就完成了。食用。

南澳潮汕美食攻略

1.如果来到南澳，当然是以海鲜为主的美食计划。这里的海鲜种类很多。

2.强烈推荐青澳湾著名的大排档：阿婆大排档。食材新鲜、品质优良、价格低廉是Apo最大的特点。这辈子除非你再次踏上南澳，否则你再也吃不到这么美味的生蚝了！

潮汕美食攻略：翻芋头

1、主料为潮汕小吃芋头、红薯。

芋头、红薯半个、白糖1-2粒、装饰用香菜一小枝、花生油适量、水一小碗。

2、芋头、红薯去皮洗净，切成长条。将锅底的油加热。加入切好的芋头和红薯，小火煎至熟透（不要煮过头，熟透即可）。从锅中取出。锅底留少许油，加入半碗水，然后加入糖，小火煮至水差不多蒸发。当白糖融化后，糖浆变得又稠又干，呈白色。倒入炸好的芋头和红薯快速翻炒至沙色。关掉火，放在盘子上。打开风扇，转动盘子上的沙子。将芋头和红薯吹一会儿，这样有助于打磨和凝固形状。

3.加一小枝香菜做装饰，带点香菜香味。这是潮汕小吃的特色。