探索余干美食：从历史悠久的干越到现代美食之乡的味蕾之旅

《其余上饶美食》

你还是要有梦想

如果吃了怎么办？

我们最好有一个梦想

万一有一天它成真

保持

干燥

美丽的

食物

余干食品

余干古称前越，秦代设县，已有2200多年的历史。余干地处江西省东北部、信江下游、鄱阳湖东南岸，人文资源丰富，景观生态资源独特。是江西省鄱阳湖生态经济区38个核心县之一，是鄱阳湖水域和资源最多的县。 。古时素有“江南名县”、“鱼米之乡”的美誉。如今，这里被誉为“美食之乡、友谊之乡”。其优良的生态资源和丰富的农业资源，孕育了以绿色生态、选材精良、口味独特而闻名中外的余干美食。在这里你可以找到中国最美味的辣椒——干辣椒，最美味的“红烧甲鱼”，还有被誉为满汉水上宴的“鄱湖全鱼宴”等独特美食。来余干欣赏鄱湖美景、品尝余干美食正逐渐成为不少游客的首选。

食物，顾名思义，就是美味的食物。贵的有山珍海味，便宜的有街头小吃。事实上，食物没有好坏之分。只要你喜欢，你就可以称之为食物。余干被誉为“中国美食之乡”。余干的美食食前有期待，食后有回味。这不仅仅是一种简单的味觉体验，更是一种精神上的享受。

河水煮河鱼

古往今来，每一个去过余干的人都会有一个共识——余干煮的鱼是最好吃的。余干人在烹鱼方面充满高手，以瑞洪河烹制的鱼最为有名，一般用青鱼。先炒熟，然后加高汤煮，加入剩余的干辣椒、大蒜等材料。煮出来的鱼和汤都是甜甜的，少了腥味，更加美味！

干辣椒炒肉

这基本上是一道怀旧菜。作为十大赣菜之一，干辣椒炒肉具有“辣口不辣心、皮薄肉厚”的特点。对于每餐必点辣椒炒肉的吃货来说，如果没有尝过于干的丰收辣椒炒肉，绝对是人生一大遗憾。这辣椒非比寻常。过去作为贡品，将菜汁倒入碗中。拌饭是必点的

红烧甲鱼

由于地理优势，鄱阳湖的野生甲鱼也是余干美食的一张名片！最美味的是挂在龟壳周围的一层软组织。非常嫩嫩鲜嫩​​，粘稠有弹性，富含胶原蛋白，当然还有它的四条有力的腿，营养丰富，滋补。

木蒿炒腊肉

“鄱阳湖的草是人们餐桌上的珍品。”蒿子炒腊肉，蒿子是地道的江西风味。这道菜一上桌就可以计时。所有的艾蒿必须在两分钟内消失。蒿比蒜苗细，味道微甜微苦，但正是这种气味，使人戒烟后上瘾。

当然，除了这些大菜，去过余干的人还怀念余干的麻糖、黄黄补豆腐、余干的炒螺丝炒面、麻辣小龙虾、粥炒泥鳅、萝卜丝炒虾。 、萝卜丝水煮鱼、京瓜炒牛肉、炒瓜皮、腌瓜皮、五花肉糯米罐头、炖墨鱼、炖鳗鱼鸡等。鱼干菜咸、辣、香，具有较强的特色。无论身在何处，余干人都不会忘记家乡菜肴。这就是余干人的怀念。