汕头小公园镇邦美食街1月14日迎客，复古风貌与潮汕美食文化完美融合

汕头小园振邦美食街即将开业，街区充满复古风情。

备受关注的汕头小园振邦美食街计划于1月14日开业。记者从相关部门获悉，进驻美食街的商户多为潮汕特色餐饮品牌。大部分已进入试运营阶段。美食街的氛围布局已基本完成，复古邻里风格开始显现。

潮汕菜不仅是汕头美食的特色和优势，也是吸引世界各地游客到汕头旅游的一张城市名片。今年汕头市政府工作报告明确提出，打造“美食之城”，建设潮汕美食博物馆，提升小公园振邦街、成德发非物质文化遗产区等美食街，开展潮汕美食标准化建设。潮汕特色品牌，弘扬“潮汕美食”。 “菜品美食地图”打造多个美食打卡地。

如今，随着小园镇邦美食街的初步建成，汕头在将潮汕饮食文化有机融入推动历史文化街区保护复兴方面迈出了实质性的一步。未来，依托这一对外美食窗口，有望加快特色美食与文化旅游融合发展，推动潮汕美食产业高质量发展。

文/图：南方日报记者 杨立轩

老味道

入驻品牌彰显潮汕特色

据了解，入驻小园镇邦美食街的餐饮品牌均是家喻户晓的潮汕特色菜，其中不乏百年银瓶、老大鱼丸、壮熊卜客、冉记肠粉、松发食品、老洋子、菜西记、广场豆花、日日香、米奇甜品、阿里轻脑、南海冰室、荣轩餐厅、大豪李老二、象棋大鼎猪血、西天香蚝牌、大旺阁、爱喜干面、美味砂锅粥、苏南亲记、福和成、福源食品等。

已有百余年历史的银平，曾因登上中央电视台《舌尖上的中国》栏目的“银平蚝牌”潮汕菜而闻名。该品牌为省级非物质文化遗产单位。这次的地点是在镇邦美食街。拟根据美食街客流特点推出欧亭湖米粥、汤钱、陈汁等潮汕特色美食。百年银瓶负责人陈木春介绍，百年银瓶是一家始于汕头市澄海区的餐饮品牌。 “银屏蚝牌”已传承四代。此次在小园振邦美食街开店，希望能够得到更多人的认可。店里推出的小吃也比较能代表潮汕地方特色。

卤菜是潮汕菜中不可缺少的美食标志。潮汕卤菜品种繁多。除了著名的红烧鹅外，还有红烧猪脚、红烧猪肠、红烧肉、红烧鸡蛋等，走进小园振邦美食街，不乏红烧食品的香气。苏南勤记不仅将卤鹅美食带到美食街，还在店内装饰中加入了狮头鹅标本、大锅炉及相关壁画，让游客了解卤鹅的古老技艺，进一步弘扬潮汕饮食文化。

作为汕头老牌卤菜品牌，松发食品的“去骨猪脚”是店里的招牌菜。此美食先后荣获“汕头名小吃”、“广东名小吃”的美誉。第四代传承人黄希松凭借祖传手艺和多年经验，采用20多种中药材精心配制卤汁。红烧猪脚味道鲜美。黄希松介绍，店里的“无骨猪脚”注重原料的精心挑选，包括桂皮、八角、豆蔻、草果等调料，全部来自正宗产地。这些食材会根据不同的季节调整口味。比如，春天味道淡一些，冬天味道浓一些。

新面貌

打造汕头美食打卡地

据了解，小园镇邦美食街长约120米，入驻26个潮汕特色餐饮品牌。装修工作已基本完成。在汕头市餐饮行业协会的指导下，各商户正紧锣密鼓地推进开街前的各项准备工作，陆续开始试营业。

记者在小园镇邦美食街看到，该美食街将艺术、美食、时尚、文化元素融入骑楼的独特魅力中，打造出具有开埠特色的南洋风情。独特的招牌与拱廊相得益彰。 ，复古优雅的街区初具规模。

美食街公共区域已完成地面装饰、门楼投影、建筑花篮、天街照明、廊灯等氛围布置工作，并设置美食打卡点、公共休息座椅等配套设施正在加紧进行。

据介绍，小园振邦美食街还将配备临时停车场和星级公厕，目前正在加快完善。根据规划，为打造美食街品牌，进驻美食街的餐饮商户将享受“前两年免租金、后三年租金减半”的优惠经营发展期，并将还获得一定的店铺装修和建设补贴。

汕头市餐饮行业协会专职副秘书长李凤甲表示，小园振邦美食街无线网络设施已实现全覆盖。同时，汕头市餐饮行业协会将积极利用各类网络资源，开展多维度的宣传推广，让振邦美食街成为汕头市民和外地游客来汕头必去的美食点。