春韭香夏韭臭：春季韭菜的多种美味做法与健康益处
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俗话说：韭菜春香夏臭。这个季节的韭菜最新鲜、最嫩，正是吃的好时机！
而且，春季气温不同，需要多吃温补阳气的食物。韭菜性温，不仅能补养人阳气，健脾胃，而且富含膳食纤维，可预防春燥便秘。 ETC。
鲜嫩脆香的韭菜除了炒、炒鸡蛋外，还有很多下饭的美味吃法。
一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪
「韭菜炒河虾」
韭菜和河虾是味道的完美结合。人们给它起了个绰号“一枝仙”！
煎的时候感觉很香很开胃，而且上桌时颜色鲜艳。其味道不仅鲜美可口，而且营养丰富、色香味俱全。可以说是老少皆宜！
【原料】
鲜河虾500克，韭菜300克，姜2片，盐1茶匙，生抽1汤匙，食用油2汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉适量，辣椒1/2个胡椒（可选）。
【步】
01、鲜河虾剪去嘴，洗净加一汤匙料酒腌制10分钟；放在一边；
02、姜片切丝，韭菜洗净切小段，红辣椒切成斜圈。
03.热锅加入油，将河虾炒至变色，放入锅中烧热，小火将河虾炒至变红，取出备用。
04、锅中再次烧热油，放入姜片、红辣椒炒香，加入虾仁、韭菜段，炒匀，倒入生抽。
05.炒好后，尝尝味道，酌情加入盐和胡椒粉~
「韭菜炒鸡肝」
“韭菜炒鸡肝”其实是日本人常吃的一道菜肴。除其味道鲜美、质地润泽、咸甜可口外，还具有补血、养颜、明目、护肝等功效。图中的照片是我家里一个连热水都不会烧的人做的。吃一次就会上瘾，百吃不厌！
【原料】
韭菜200克，鸡肝250克，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，糖1/2汤匙，盐适量，油适量。
【步】
01.鸡肝洗净切块，加入白胡椒粉和料酒腌制片刻。韭菜洗净切段。
02.锅中热油，放入鸡肝炒至变色。沿着锅边倒入料酒、糖和生抽，炒约4分钟。
03.加入韭菜炒约1分钟。
04.偷吃，酌情加盐、胡椒粉。
「韭菜炒血豆腐」
可以使用鸭血或猪血，具体取决于您的方便和喜好。雾霾天来一盘韭菜炒血豆腐，对肺很有好处。
眨眼间就可以上桌了。味道搭配得恰到好处，口感嫩而不腻，味道浓郁而不腻。
【原料】
韭菜200克，鸭血一盒，生姜2片，大蒜2瓣，干辣椒1-2个，酱油1勺，糖1茶匙，料酒适量，盐适量。
【步】
01、血豆腐（鸭血或猪血）洗净切块，沸水中加少许盐、醋，焯水2分钟捞出。
02、锅中倒入油，放入姜丝、蒜末和小米，炒香，加入生抽，加入血豆腐翻炒，沿锅沿倒入料酒。
03.加入韭菜，大火炒香。
04.加入糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
《冷韭菜》
冷韭菜（부추겉절ei）听起来可能不太可靠，但它是一道非常独特且美味的韩国配菜！拌匀后直接吃会养胃，配上一杯酒更爽口。韩国人会把它和烤肉一起上桌，用生菜叶和烤肉卷起来，然后咀嚼。别提有多美味了！除了洋葱之外，还可以加入切碎的卷心菜等。
【原料】
韭菜250克，洋葱1/2个，蒜末1/2勺，酱油2勺，香醋1勺，糖1勺，辣椒粉1勺，香油1勺，芝麻少许。
【步】
韭菜洗净切段，洋葱洗净切丝，与所有调料拌匀。
【友情提醒】
正宗的用的是虾酱或者鱼露，梅醋，但是你可以用我们厨房常见的调味料。
除了烤肉之外，还配有白水鸡、五花肉等，而且都非常香！吃过的人都无比自豪~
「韭菜鸡蛋饼」
只需 5 分钟即可准备就绪。速度快得令人难以置信。是一种非常令人满意的主食零食，可以作为早餐或晚餐。
韭菜鸡蛋煎饼既有韭菜炒鸡蛋的鲜美，又有煎饼的清香。真是一道非常接地气的美食啊！
【原料】
韭菜250克，鸡蛋2个，水100克（与鸡蛋等量），面粉100克，盐4克，黑胡椒适量，食用油少许。
【步】
01.韭菜洗净，沥干水分，切碎。打入2个鸡蛋，搅拌均匀。加水、盐和胡椒。
02. 一点一点地加入面粉，与蛋液搅拌均匀，没有结块。用筷子夹起鸡蛋糊，滴成直线状。
03.不粘锅抹少许油，加入一大勺面糊，摊匀，小火煎约1分钟，直至蛋糊定型。翻过来再等待1分钟。
【友情提醒】
也可以加点小虾米，咸一点，但要减少盐的用量。
「台湾家常菜」
当我听到这道菜的名字时，我震惊了。其实是一道非常正宗的台湾家常菜。主要用黑豆来调味。将韭菜切成小段，与猪肉末一起炒。味道非常鲜美，鲜香浓郁，让人忍不住咬上一口！
韭菜也可以用韭菜苔、蒜苗、豆角等代替，有的还加皮蛋碎，风味独特~
【原料】
韭菜250克，猪肉碎100克，豆瓣酱1汤匙，蒜末四瓣，辣椒碎1汤匙，糖1茶匙，酱油适量，料酒1汤匙。
【步】
01.韭菜洗净，沥干水，切成小段。
02.锅中烧热油，加入蒜末和猪肉末，中火炒香。沿着锅边倒入料酒，可以去除腥味。继续炒香，加入豆豉、适量酱油和1茶匙糖。
03.加入韭菜，大火快速翻炒，装盘即可！
04.甜到不偿命~
《北方炒菜》
“炒菜”是北方家庭的传统菜肴，几乎所有北方餐馆都可以点。属于菜单上价格较低的菜品之一，一大盘十多元。
“炒菜”顾名思义，就是多种蔬菜一起炒，寓意让百花齐放，祈求丰收。虽然没有绝对固定的组合，不同的餐馆和家庭可以求同存异，但相对固定的食材是绿豆芽、韭菜、鸡蛋、大葱，它们决定了味道的底子。其他常添加的食物还有红薯粉丝、豆腐干、胡萝卜、木耳等。
味道确实不错，多种素菜融合在一起，再加上酱油和盐的复合咸味。
【原料】
鸡蛋1个，韭菜1把，粉丝1把，绿豆芽200克，胡萝卜一段，木耳1把，大蒜2瓣。
「调料」——生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、盐、十三香适量、鸡精适量、白糖适量、香油。
【步】
01.取一碗酱料：蚝油1勺+老抽1勺+醋1勺+生抽3勺+鸡粉适量+盐适量+十三香粉适量+适量的糖。豆芽洗净，韭菜切段，豆腐干切片。如果用粉丝的话，提前泡一下。
02.热锅加入油，将鸡蛋炒至蛋液凝固。放在一边。
03、先加入一半蒜末炒香，加入豆芽炒香，然后加入豆腐干，倒入事先准备好的酱汁，炒至颜色一致，加入鸡蛋和韭菜切段，搅拌均匀。
04.加入剩下的一半蒜末和白胡椒，翻炒，关火。最后加入几滴香油提香。
那时候韭菜的吃法有很多，有炒鸡蛋、炒春笋、炒粉丝豆芽、炒豆腐干、炒螺肉、炒蛤蜊等等，好吃的真多啊！
世界上好吃的东西那么多，还有什么可担心的呢！
人们不就是为了谋生而闲逛吗？与家人一起享受餐桌时光，度过这一天。
我希望你和我都幸福。
