掌握中餐礼仪座次规则，提升职场软实力与人脉关系

餐桌礼仪是你在职场上的第一次展示，也是你软实力最直接的体现。学习餐桌礼仪，展现最好的自己！

今天是你学习它的绝佳机会，振作起来学习它

中餐礼仪

座位

一般来说，座位顺序是“向左、向东”、“面门为尊”。

如果是圆桌，面向门的就是主客，主客左右的位置根据主客的距离而定。主客越亲近，就越受尊重。在相同的距离下，左侧比右侧更受尊重。

如果是八仙桌，如果有面向门的座位，则面向门的右侧座位就是主客。如果不面向大门，则东侧右侧的座位为首席。

如果是大型宴会，桌与桌之间的排列应以主宾在前、中，左边为二、四、六席，右边为三、五、七席。应根据主客的身份和地位入座。

如果你是主人，你应该早点到达，在门口等候，引导客人入座。

如果您是受邀者，请遵循主持人的座位安排。

一般来说，如果你的老板在场，你应该把他带到主座位上，并请级别最高的顾客坐在主座位的左侧。除非这次被招待的人领导级别很高。

点餐

订购的三个规则

看看人员构成。一般来说，每人一道菜是比较普遍的规则。如果是男士较多的聚餐，数量可以适当增加。

其次看菜品的搭配。一般来说，一桌最好有荤素、冷热菜，而且尽量全面。如果餐桌上男士较多，可以多点荤菜；如果女性较多，可以多点一些清淡的素菜。

第三，看宴会的重要性。一场普通的商务宴请，一道菜的平均价格在50元到80元左右，还可以接受。如果宴请的是比较重要的人，那就点几道份量足的菜，比如龙虾、秋刀鱼、凤尾鱼，还有个头大一点的，比如鲍鱼、翅粉等。

点中餐的三个优点和四个缺点

标准的中餐通常是先上冷盘，然后是热炒，然后是主菜，然后是点心和汤。如果觉得吃腻了，可以点一些甜点，最后来一份果盘。点餐时应考虑每个节目的菜品。

三个优秀的优先菜品

（一）具有中国特色的菜肴。招待外宾时，更要注意这一点。炸春卷、水煮元宵、蒸饺、狮子头、宫保鸡丁等菜肴，虽不算山珍海味，但因为具有鲜明的中国特色，受到很多外国人的推崇。

（二）具有地方特色的菜肴。比如西安的羊肉包子、湖南的毛家红烧肉、上海的红烧狮子头、北京的羊肉涮锅等。在那里招待外宾时，这些特色菜肴可能比同样的生海鲜更受欢迎。

(3)餐厅的特色菜。许多餐厅都有自己的特色菜。提供餐厅的特色菜肴之一，体现了主人的用心和对客人的尊重。

四大禁忌、饮食禁忌

（一）宗教饮食禁忌不容忽视。例如，穆斯林一般不吃猪肉，也不喝酒。国内佛教徒应少吃荤食，荤食不仅指肉类，还包括葱、蒜、韭菜、芥末等有刺激性气味的食物。一些信仰观音的佛教徒在饮食中特别禁止牛肉。招待港、澳、台同胞和海外侨胞时尤其要注意这一点。

(2)出于健康原因，某些食物也有禁忌。例如，患有心脏病、脑血管病、动脉硬化、高血压和中风后遗症的人就不适合吃狗肉。肝炎患者应忌食羊肉、甲鱼。患有胃肠炎、胃溃疡等消化系统疾病的人也不适合吃甲鱼。 、高血压、高胆固醇患者应少喝鸡汤。

(3)不同地区的人们往往有不同的饮食偏好。安排菜单时应考虑到这一点。例如，湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食。英国和美国人一般不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物头和脚。另外，招待外宾时，尽量少点需要咀嚼的菜肴。外国人不太可能把吃饭时咬到的食物吐出来。这也需要考虑在内。

（4）有些职业由于某种原因，在餐饮方面往往有不同的特殊禁忌。例如，国家公务员执行公务时不准吃喝，公务宴会时不准暴饮暴食，不准超出国家规定的标准饮食，不准酗酒。酒。又比如，司机工作时不准喝酒。如果忽略了这一点，可能会导致对方犯错误。

一顿饭

中国人普遍对食物很讲究，对吃的方式也很讲究。随着职场礼仪变得越来越重要，商务宴请的饮食和饮食习惯也变得越来越讲究。下面以中餐为例，教你如何在饭桌上做到礼貌和技巧。

中式宴会开始时，服务员给的第一条湿毛巾是用来擦手的。不要用它来擦脸。当龙虾、鸡肉和水果上桌时，会端上一个小盆，盆里漂浮着柠檬片或玫瑰花瓣。这不是饮料，而是洗手液。洗手时，可以轮流用双手沾湿手指，轻轻冲洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要有礼貌、有礼貌。与外宾打交道时，不要反复劝其吃饭。而是向他们介绍中国菜的特点，他们想吃还是不吃就看他们自己了。有些人喜欢向别人要食物，甚至给别人拿食物。外国客人没有这个习惯。如果你一直保持礼貌，他们可能会生气并说：“我说了我不吃，那你为什么要强迫我吃呢？”以此类推，参加外宾设宴时，不要指望主人反复给你送饭菜。如果你等着别人给你上菜，你就得挨饿了。

客人落座后，不要立即进食。客人须等到主人问候并举杯示意开始，客人不能走在主人前面。拿食物时应该有礼貌。你应该等到盘子摆到你面前后再使用筷子。不要冲到邻居面前。不要一次拿太多的菜。细嚼慢咽，不仅有利于消化，也是餐桌礼仪的要求。千万不要把大块塞进嘴里狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只专注于自己喜欢的菜肴，也不要急着把自己喜欢的菜肴堆到盘子里。进餐时动作要轻柔。取食物时不要碰邻居。不要把盘子里的菜推到桌子上。别把汤洒了。不要发出不必要的声音，例如喝汤时发出“咕咕”声，吃菜时发出“噼啪”声等。这些都是粗俗的表达方式。不要一边吃饭一边与人聊天。不要将嘴里的骨头、鱼刺吐到桌子上。可以用餐巾捂住嘴，用筷子夹出来放在盘子里。不要吃掉在桌子上的任何食物。吃饭时不要玩弄碗碟或筷子，也不要用它们指着别人。不要用手去摘到嘴里。用牙签剔牙时，用手或餐巾捂住嘴。不要让器具发出任何噪音。饭后，可以用餐巾、餐巾或服务员给的小毛巾擦嘴，但不宜擦头、颈或胸部；饭后不要不受控制地打嗝或打嗝。在主人示意结束之前，客人不能离开。座位。

西餐礼仪

点餐技巧

无论是中餐还是西餐，餐桌上都有各种稀奇古怪的菜名。根据菜名点菜时，有时很容易闹出笑话。谁也不想想到，自己点了一道“青龙过江”这样名字雅致的菜，当菜端上来的时候，出现在他面前的，是一根泡在汤里的大葱。 。 。

为了避免这种尴尬的情况，我们在订购时可以参考三个提示：

密切关注他人

如果你不懂，就跟着别人做就行了。最糟糕的是，每个人都错了，也许在别人眼里并没有错。

点一份套餐

套餐不仅搭配合理，而且还比较经济。经济型餐厅有套餐。对于不了解西餐特点的人来说，点套餐是最简单的，也不会出错。

请教

如果实在不知道怎么点，不妨虚心向身边熟悉的前辈、专业人士请教。不要硬着头皮，这样很容易引发事故。

西餐点单

餐单是您点菜和吃菜的具体顺序。

比较正式的宴会（西餐的正式晚宴）对上餐的顺序比较讲究，而轻餐则不太讲究。如果你一个人吃饭，也没关系，只要你开心就好。

晚餐订单

❂开胃菜

以沙拉为主，有时还有鹅肝、果冻、泥浆等。 开胃菜一般清爽清淡，有助于开胃，所以又称开胃菜。

❂ 汤

西餐中的汤称为开胃汤，一般分为红汤、清汤、白汤三种。

我们常听到的罗宋汤是红汤，味道较酸甜。蘑菇汤、奶油汤等都是白汤，在法餐中比较常见。然后是清汤，比较清淡。

❂ 菜肴

分为主菜和配菜。先上配菜，再上主菜。也可以不吃配菜，直接吃主菜。

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配菜

又称白肉，一般指海鲜、家禽。肉煮熟后呈白色，故又称白肉。通常是鱼和鸡肉，味道较清淡。

主菜

通常是红肉，即牛肉、羊肉、猪肉等，味道浓郁，吃后耐饥耐饿。

❂甜点

包括冰淇淋、水果、干果、坚果、新鲜水果，以及布丁和薯条等各种其他零食。

❂ 饮料

用于溶解油腻。除了酒类之外，饮料中主要的选择就是红茶。

聚餐订单

轻餐的顺序比较简单，通常是一份沙拉、一份汤、一份主菜和一份甜点。有时不需要甜点。

餐具的使用

西餐的餐具主要有刀、叉、勺、餐巾等。一些简单的工具可以有很多技巧。

餐具不能擦拭

餐具虽然放在餐巾旁边的桌子上，但实际上已经蒸过消毒了，一般都是干净的，不能再擦了。如果你要在主人面前拿起餐巾擦拭餐具，就等于是在骂他，这意味着餐具太脏了，需要更换。

餐巾

❂暗示聚会的开始或结束

参加正式宴会时，女主人将餐巾放在膝上，宴会才算开始，大家才能开始用餐；当女主人把餐巾放在桌子上时，就标志着宴会结束。

❂清洁衣物

使用餐巾时，只能铺在腿上，不能铺在腰部或脖子上。

一般来说，餐巾应折叠成长条或三角形，铺在腿上，这样可以保护我们衣服的整洁。

❂ 用餐提示

当我们需要离开一段时间时，最标准的做法就是将餐巾放在自己的座位上。这相当于告诉在场的其他人，尤其是服务员，你在外面有事，回来后继续。吃。

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作为客人，我们绝不能将餐巾放在桌子上。这相当于告诉别人我们不吃饭了。

❂擦拭

餐巾纸可以用来擦嘴，但不能擦刀叉，更不能擦汗。

刀叉

西餐的晚餐往往配备两套或三套刀叉，通常是右侧两套或三套刀，左侧两套或三套叉。沙拉、海鲜、主菜各一套。

❂刀叉的使用方法

首先拿最外面的一对，通常用于沙拉；然后拿中间的一对，通常是海鲜；最后拿最里面的一对作为主菜。按照从外到内的顺序取出它们。

❂刀叉的使用

使用刀叉时，一般应左叉右刀。有两种常见用法：

英国人的饮食方式

右手拿着刀，左手拿着叉，从左边切下来，一块一块地吃。这是比较绅士的英国饮食方式。

美国人的饮食方式

右手拿刀，左手拿叉，从左边切。切完后，放下刀，用右手使用叉子。吃饭时，不要握住刀。这就是美国人的饮食方式。

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西餐中使用的刀叉不能指向人。使用西式刀叉切菜时，左右手的肘关节要正好夹在腰部两侧，以控制我们的切菜动作。

❂刀叉的摆放

与人交谈时，一定要先放下刀叉，不要乱放。至于采用哪种方式，大家可以根据自己的情况来决定，参考两种方法。

方法

❂ 放置时，将刀叉的尖齿朝内放置，将叉子的尖齿朝下放置。将刀叉放在盘子上，形成汉字“八字”。这意味着你还没有吃完，稍后还要继续吃。

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❂刀叉并排放置时，刀齿朝内，叉齿朝上，表示你没有在吃东西，请立即叫​​人收起来。

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勺子

西餐通常都会把两三个勺子放在右手的刀外面。我们每人用一个来喝汤、甜点、红茶或咖啡。

❂ 取勺子时应由外向内。

❂ 勺子不应该放在嘴里，而应该用来将食物倒入嘴里。

❂ 勺子不使用时，请勿放置。应将其平放在盘子上或杯子下方的碟子中。

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喝汤时不能端着碗喝。一定要用勺子从近到远舀。

补充

当刀、叉、餐巾等掉在地板上时，不要只是靠在桌子底下捡起来。你应该问一下房东有没有多余的。也可以用眼神或者举手吸引服务员的注意力，要求服务员补充。

饮食禁忌

☒ 不要用嘴来冷却食物

☒ 不要将叉子或勺子上的食物分成几口，而是一次吃完

☒ 咀嚼食物时无法张开嘴

☒ 吃饭时不要发出声音

☒ 不能挥动刀叉

☒ 请勿将手放在桌子下面

☒ 不要经常晃动四肢

☒ 不得在餐桌上打扮或整理衣服

沟通

在比较重要的西式宴会上，我们一定要抽出时间主动向主人和主宾表示问候。一般来说，我们应该先向女主人打招呼。另外，座位旁边的人也是我们必须沟通的人。

还要注意等距离沟通，不要忽视一些一起用餐的人，尽可能平等对待。

马上就要过年了，一起吃饭的机会也多了。今天我想和大家分享一下中西饮食的礼仪和文化。你收到了吗？

结尾