塞尔维亚华人餐馆陕西臊子面大受欢迎，限量供应天天售罄
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塞尔维亚：“褪色”的陕西面条
在欧洲塞尔维亚，当地人通常吃面食。然而，最近，一种中国手工面条在贝尔格莱德变得非常流行。很多人吃过一次就成为回头客！
最高峰的时候，店里每天接待的顾客有四五百人！
当陕西面条闯入欧洲人的生活
这家店的面条是老板手擀的。他们每天不能做太多，只能限量供应5公斤面条。基本上每天都卖完，要电话预约▼
呃？陕西蒸面不是红的吗？好像已经褪色了▼
店主杨方霞说，正宗的陕西蒸面的汤汁很油，但为了适应当地塞尔维亚顾客的口味和饮食习惯，她特意将老母鸡炖成少油少辣的高汤。
✨将面团揉匀，搓成长条，切成等宽的面条
✨将胡萝卜、土豆和猪肉切成丁，用大火炒一下，淋在煮熟的面条上
✨撒上香菜和葱花，热腾腾的陕西面条就做好了。
一个贴心的小改进，让很多当地人记住了这碗辣条▼
据说外国朋友吃这个面时，连汤都一碗喝光！
杨芳霞，41岁，陕西商洛人。半年前，她在贝尔格莱德开设了“功夫餐厅”中餐厅。陕西蒸面是其特色菜之一。
杨姐说，她从小就跟妈妈学了做面条的手艺，到现在已经做面条30多年了。
11年前，杨姐刚来塞尔维亚时，在贝尔格莱德从事服装生意。直到2009年，她才转行，开了一家中餐馆。她开的第一家餐厅被迫关门……关门的原因有点尴尬，因为她不熟悉当地餐饮行业的法律法规。
杨姐触犯了什么法律？煤气罐不能放置在半地下室1米外
杨姐的厨房只有1米多高，是半地下室。厨房位于半地下室。火警不允许这样做，说这个地方不适合用煤气，但做中餐必须用煤气。此外，餐厅菜单上的很多菜品并不受欢迎，因此关门了。
杨姐看到自己辛辛苦苦跑来的餐厅近在咫尺，心里很难过。但后来，她到贝尔格莱德的一家高档餐厅工作，负责店里的中餐，慢慢她就发现了问题。
外国朋友对中国菜确实不太了解。一盒用白菜、胡萝卜和酱油酱做的宫保鸡丁，他们都以为是中国菜！
得到老板许可后，杨姐每周都会向顾客推荐两道正宗的中国菜。没过多久，店里的人流量开始翻倍。于是在拒绝了老板加薪的要求后，杨姐终于在去年9月重新开始经营功夫餐厅。
杨姐是地道的陕西人，把店里装饰成她最喜欢的红色。一进店就感受到浓浓的陕西风情。
杨姐说，她在这里最喜欢做的事情可能是巅峰，也可能是开始，她会继续努力！
加拿大：尝尝前企业家创造的“水晶龙虾”~
新不伦瑞克省龙虾
对于这款龙虾的呈现，小编给了100分！但小编的100分并不能体现出这道菜有多棒。换个说法：去年，这道菜的发明者、加拿大华人王亚兰荣获在香港举办的“2015国际全球女厨师女神”称号。 “比赛银奖。
王亚兰还需要给龙虾“塑形”——制作透明的糖水泡泡。煮糖水的温度必须精确控制，以防止糖焦糖化、颜色变深。
龙虾煮熟后，迅速冷却，剥壳，准备龙虾肉
将培根放入锅中煎一下
将龙虾放回锅中，用培根油小火煮
这样，龙虾既保留了原有的鲜味，又增添了培根的烟熏味，让菜肴有双重味道。
王亚兰“塑造”龙虾——制作透明的糖水气泡。煮糖水的温度必须精确控制，以防止糖焦糖化、颜色变深。所以我有这个非常好看的样子。
从美食专栏作家到“女厨师”
三年前，王亚兰几乎没有离开过厨房。王雅兰的改变是在移居加拿大之后发生的。
王亚兰今年40多岁，来自台湾。她原本是中国一位成功的企业家。三年前来到加拿大，她的身份从女强人变成了家庭主妇。
在逛市场时，王亚兰发现加拿大的海鲜、蔬菜、水果特别丰富、新鲜。慢慢地，她爱上了烹饪美食，并开始在网上分享自己品尝美食的经历。
王亚兰怀着女性企业家的钻研精神，进行自我探索。为了制作糖水龙虾壳，她每天练习，连续两周，制作了30到50个糖水龙虾壳。如今，各种精致的甜点、丰盛的晚餐对她来说都不成问题。
两个女儿和丈夫是她转型的最大动力
对于王亚兰来说，每次逛菜市场都有新发现，回家做新菜，全家人坐在一起品尝，就是最幸福的时刻！
澳大利亚：在悉尼，何不尝尝飘洋过海的缙云烧饼呢？
在澳大利亚悉尼，有一家金云烧饼店，据说味道极其鲜美。到底有多好吃呢？听说有人因此转行去学厨艺~
芝麻糕的皮酥脆，有微微的甜味。馅料和皮结合得很好。汤汁也很浓稠，吃起来感觉很油腻。
这道缙云烧饼是店主家乡浙江丽水缙云人吴家绪独有的。吴老板说，制作缙云烧饼并不复杂，但要做出真正的“缙云”风味却并不容易。
第一个困难是面团！
使用前一天剩下的面食代替发酵粉。
将猪肉切成丁，加入梅菜干，这一定是浙江著名的特产，以确保独特的味道，然后加入葱花和盐，搅拌成馅料。最后包上馅，捏紧压扁，然后擀成面团。正面刷少许麦芽糖，撒上芝麻。背面刷少许水，贴在木炭加热桶的内壁上烘烤。没几分钟，一份金云烧饼就做好了。
现在，每天最多可以销售200块这样的饼干。
因为吴家旭力求做出正宗的缙云烧饼，所以制作烧饼的每一个环节他都要亲自把关。从一开始采购食材开始，他就花了很多心思。
吴家旭今年40岁，来澳洲已经十四年了。她非常热衷于制作缙云烧饼。主要原因是，自从到了澳洲，从小吃着缙云烧饼长大的她，还从来没有尝过家乡的味道。
他想方设法争取家人的支持，请了家乡两位擅长做烧饼的厨师来到悉尼。就连制作芝麻饼的芝麻饼桶（用当地的杉木和缙云泥制成的桶）也被使用了。他是从缙云被带到悉尼的。但是……当地老乡不买账，说烧饼没有芝麻，没有油……
后来，经过一系列的改进，吴家绪的缙云烧饼越做越好。他干脆在朋友的餐馆里卖了烧饼，还发展了外卖业务。
吴老板现在最想做的就是开一家专门做缙云烧饼的餐厅，让这道家乡美食在这里生根发芽。
英国：伦敦市中心中国脆皮宫鸭每天限量10份
伦敦市中心有一家高档中餐厅，名叫“中国板球俱乐部”。这里80%以上的顾客是英国人。店里有一道招牌菜，每天只供应10份，需要提前预订。
有墨西哥卷饼！会不会是烤鸭？是鸭子。仔细看看这道菜。
脆皮宫廷鸭
深色的一半是鸭肉面朝上，金色的一半是虾肉面朝上。鸭肉的酥脆和咸味与虾肉的甜味和多汁充分融合，创造出丰富的口感和溢出的香气。
好吃吗？一道菜需要好几个小时，你不觉得吗？
✨用英国本地出产的樱桃骨鸭，小火慢炖三个小时
✨老板还准备了一种卤水，慢慢炖
✨煮至酥脆并完全腐烂。骨头可以被移除，但形状仍然完好无损！
✨去掉鸭骨架，将虾肉铺在鸭身上
✨将虾肉放在蒸锅上蒸熟
✨约8分钟至虾肉快成熟
✨蒸鸭和虾已经让人垂涎欲滴了
停止
✨最后一步：油炸
煎之前，先制作脆皮面糊
✨使用探针测量其核心温度。当达到75度以上时，就完全成熟了。
为了保持味道，刚出锅的鸭子和虾虽然很烫，但需要快速换盘装盘。最后撒上一些腰果沫，一道酥脆的宫廷鸭菜就做好了。
我们来认识一下主角王小葵，38岁，这家餐厅的行政总厨。
王小葵24岁时，是苏州一家高档餐厅最年轻的厨师。 2008年，他来到英国打拼，发现英国人非常喜欢吃鸭子，但传统的烹饪方法，鸭子经过高温油炸后，口感干涩，形状也不特别。
他开始思考，如何改进呢？
鸭和虾是最受英国人欢迎的两种食材。如果你把它们组合在一起做一道新菜……？
鸭和虾的肉质完全不同，成熟的时间也不同。经过反复试验，他终于找到了方法：将鸭子腌好后，涂上虾肉，加上酥皮面糊一起煎。这样，两种食材就能同时达到最佳的口感。
平时，王小葵很忙。除了“掌舵”菜品外，他还要参与酒店的行政工作。最近，他正忙着推出下一季的新菜单。在他的带领下，这支“中国板球俱乐部”连续两年荣获英国专业评级机构颁发的玫瑰星奖。
这么贴心的美食，我真想尝尝！
美国：纽约一家粤式海鲜餐厅，一道川菜干辣椒龙虾肉
说起川菜，辣子鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁，我们只能举几个，但你能想到龙虾吗？
当麻辣鲜香的川菜与美国龙虾碰撞
海鲜厚实、细嫩、金黄、香浓
干辣椒肉碎炒龙虾
一般餐厅都会用姜、葱等食材来煮龙虾，以保持海鲜的原汁原味，但这道菜却使用了不同的食材——普通蛋黄。
用蛋黄作为配料，既能保持龙虾的鲜甜口感，又能吸收龙虾的营养成分，使口感更加酥脆、独特。
做“川味”干辣椒肉末炒龙虾
成分很特别
✨选择肉紧、爱动的龙虾
✨准备川菜中常见的辣椒、肉末等，与龙虾搭配，既能保持龙虾原有的嫩度，又能增加麻辣鲜香的味道。
✨短期出海。将龙虾切成块，加入少量淀粉以保持新鲜。肉末应与鸡蛋混合以增加风味。腌制约10分钟后即可食用。
✨放入锅中煎一下。首先将龙虾煎至金黄色，然后从锅中取出。
✨加入刚刚腌制好的鸡蛋肉末，翻炒片刻，然后加入调味料。
里面没有太重的酱汁，所以不会掩盖龙虾本身的鲜甜。而且肉末吸收了龙虾的鲜味，搭配酱油的咸味和蛋黄的酥脆，层次丰富，鲜美可口。
哦，对了，如果你在川菜馆寻找这道菜，你可能会错过这道菜！因为这是一家粤式海鲜餐厅。至于为什么会有川菜，还得从海鲜餐厅的老板保罗说起。
Paul来自广东，是一位地道的粤菜厨师。三年前，保罗做饭时，不小心把四川调料混进了龙虾里。没想到，他做的龙虾肉竟然更好吃……
这激发了他创作干辣椒肉末炒龙虾的灵感。虽然这道菜价格不菲，但每天还是有不少顾客前来品尝。
除了海鲜菜肴外，餐厅还提供广式虾饺、奶黄包等小吃。每天有超过5000人参观！
