稷山下迪村张家母板枣：南点心的美味秘密与水土优势解析

河

家

花园

稷山半灶

夏地枣，被誉为南方小吃

11 胡根清

南点心并不是南家做的点心，而是稷山县下地村张家木枣林里种植的板枣的别称。打个比方来说，板枣的含糖量非常高，和运城福同汇的小吃一样美味。

因为张妈妈住在村南，所以这里的板早被称为南点心。这个绰号是集体岁月里生产队成员起的。

橘子长在淮南，就成橘子；橘子长在淮南，就成橘子；橘子长在淮北，就成橘子。为什么，水和土不一样！

下地村的张家木班枣之所以含糖量高、口感好、粘甜、爽口、清香，是因为土壤和水与其他地方不同。

张家木地势较高，土质疏松，土壤肥沃。板枣生长于此，汇聚日月之精华，吸收天地灵气，自然产出品质卓越的高品质板枣！

记得每次红枣成熟的时候，制作组成员都会说，去张家木吃南方小吃吧！

然而，参观枣园的人却非常小气。有的队员来吃红枣，只要求吃三五个，说怕队长被罚款。当时吃红枣的罚金是五分钱。

只有到了打枣的时候，成员们才能吃到红枣大餐。但当时想打败约会已经太晚了。小麦基本播种完毕后，生产队长就号召打枣。

这时的红枣已经成熟到了极点，已经成为蜜枣了。

她从张嘉木的枣园里摘下红枣后，用手一捏，把它们分成两半。她还把金色的细丝拉了出来，放进嘴里品尝。甜甜的香气，简直胜过蔗糖和蜂蜜。就像吃运城著名的福同汇点心一样，所以成员们把这里的板枣比作“南方点心”。

我村有一位社员患有肝炎。他吃了无数的中草药，但不见好转。后来，生产队给张某妈妈分发了几十公斤干枣后，他每天都吃几颗干枣。吃了一冬天，他的肝病奇迹般地产生了抗体，痊愈了。

我的一个外村朋友知道张家木的板枣质量很好，就让我从这片枣林里买了几斤板枣，给他妈妈的中草药做药。后来朋友告诉我，张家木板枣是用来制药的。阴，病很快就痊愈了。

我家从张家生产队分配了大枣后，就到寨店市场去卖。当时，市场上陈列的红枣至少有20个，全部产自全县各地。但卖家尝了我的红枣后，纷纷购买。我的红枣早早就卖完了，而且价格还不错，而其他枣贩还在市场上喊叫……

张妈妈的半枣真是太好了，太神奇了。

下地村并不是唯一有张家妈妈板枣的村子。与这样好的板枣类似的还有古城坡板枣、城北角板枣……

这些枣林的板枣我尝过很多次了，很难区分。

农村联产责任落实以来，板枣已分发到每户。在村民们的精心管理下，板枣的品质和产量都有了很大的提高。

下地村的班早早已离开了三金的土地。村民们在网上将其销往全国各地，还有一些村民将板枣邮寄给在国外工作和生活的亲戚！

2020年7月25日上午上班

作者简介：胡根清，自号五六分石，山西省稷山地村人。 20世纪80年代，在《河东文学》发表《野寡妇》、《地平线有夕阳》等中短篇小说和万余字短篇小说。曾在《山西农民报》、《山西老年杂志》、《运城日报》、《早化报》等发表作品。曾获“电力杯”征文大赛小说一等奖、“交通安全”征文大赛小说二等奖、“集艺杯”征文大赛小说二等奖、 、散文、诗歌、戏剧、微电影。各类网络平台已发表文章千余篇。