全球顶级咖啡滤纸品牌推荐：Melitta等品牌的历史与选择指南
你可能想象不到，咖啡过滤器的发展已经有100多年前了。滤纸虽然不大，但在酿造过程中却起着至关重要的作用。
如今，咖啡滤纸的选择更多的是根据透水性、口感、冲泡适宜性来考虑。接下来我们就和大家聊聊世界各地都有哪些好的滤纸品牌和产品。
好的滤纸品牌有很多，但这有点像早年相机胶卷和相机的搭配关系。在选择滤纸之前，首先要了解滤杯。冲泡的咖啡风味会受到滤杯和滤纸相互作用的影响。
因此，要了解滤纸品牌的介绍，建议先阅读这篇滤杯的介绍：
梅丽塔
就像滤杯一样，说到滤纸，美丽塔这个品牌是不容忽视的。
1908年6月20日，在德国德累斯顿，一位名叫梅丽塔的妇女在一个黄铜壶的底部钻了许多小孔，用墨水吸纸来过滤咖啡。于是，她发明了用滤纸过滤咖啡的方法，开创了现代手冲咖啡文化。
Melitta夫人成立了一家公司，开始向外界推广这种新的咖啡提取方法。这就是美乐家集团的起源，也是手冲咖啡的起源。
Melitta只生产扇形滤纸，但经过100多年的技术积累，现在每一张滤纸都申请了专利。制造商声称，纸上特殊的微孔保证了咖啡的风味，没有苦味。
滤纸表面的微小孔眼提高了咖啡的清洁度和口感。
哈里欧
然后，我们来谈谈Hario这个品牌。
到了2021年，这个来自日本咖啡器具品牌的老熟人已成为一直致力于耐热玻璃设计、生产和销售的百年品牌。 Hario是日本唯一一家拥有自己工厂的耐热玻璃制造商。
去Hario的官网看看它的产品线，甚至还有实验室专用的玻璃器皿。
Hario于1960年代开始制作咖啡器具，并努力工作20年，打造出第一只锥形滤杯。但效果并不理想，至今仍不得而知。
从那时起一直到2005年，Hario V60滤杯的问世成为手冲咖啡领域的标志性产品。它影响了滤杯的形式，甚至改善了手冲咖啡的风味控制。
Hario的V60滤杯问世后，各家公司也推出了自己的V60滤杯。设计无非是在此基础上稍加修改，就诞生了配套类型的滤纸——锥形滤纸，或者直接称为V60滤纸。
Hario自己的滤纸自然是以V60滤纸为基础的。它采用粉盒包装，由木浆纸制成。分为漂白和非漂白两种。
另外，在海外官网上，滤纸有两种：
一种是挂耳式滤纸，就是不装咖啡的挂耳袋。无需滤杯，方便易用，适合各种杯子冲泡咖啡。
另一种是异形V60滤纸，名为Love Dori。
官方称：这款滤纸以英文单词“love”和日文单词“drip”命名。当您想为爱人冲泡一杯特别的咖啡时，这款滤纸是完美的选择。一杯普通的咖啡，配上这张充满体贴的滤纸，醇厚的爱尽在其中。
对了，哈里奥也有饰品，是的，就是可以戴在身上的那种。是不是充满了爱呢？
卡利塔
这个日本经典手冲壶品牌创立于1958年，是知名的精品咖啡器具供应商。其部分器皿至今仍为手工制作，对弘扬日本精品咖啡文化具有举足轻重的作用。
Kalita 是三孔滤杯和蛋糕形滤杯的铁杆粉丝。到目前为止它还没有走V60的路线，所以它自己的滤纸只有扇形和饼形。不过，依然不影响其艺术级的咖啡设备，享誉全球。
观察Kalita的滤纸产品线可以看出，这是一个强调实用主义的品牌，并不注重滤纸的材质和形状。但从尺寸和可使用人数来看，粒度比其他品牌更细。扇形滤纸分为1～2人、2～4人、4～7人、7～12人；圆形滤纸直径分为47mm、56mm、60mm、68mm。
Kalita 的滤纸由原木浆制成，有漂白或未漂白版本。不过，大多数品牌都使用无纺布作为耳部过滤器的滤纸袋。 Kalita这款带耳过滤器的滤纸材质真的是纸，而且形状也大不相同。
邦马克
Bonmac品牌创立于1982年，起源于日本Lucky咖啡机公司（是快乐咖啡机，不是Luckin）。
这家拥有近60年历史的咖啡设备公司以“开发高品质且易于使用的设备”为宗旨，于1982年推出了自己的品牌“BONMAC/bonmac”。
如今，除了研磨机、冲泡机、全自动滴漏咖啡机等高性能商用产品外，Bonmac还推出了许多家用设备。在欧美也具有极高的品牌号召力。 2008年，它在旧金山的Blue Bottle Cafe推出了第一款价值2万美元的虹吸咖啡壶。
其滤纸产品类型包括：
商用波形/饼式过滤器类型（无漂白/脱色）
V60滤纸（未漂白/酶漂白）
扇形滤纸（未漂白/漂白）
V60带绒滤纸
值得一提的是，如果你不想使用漂白滤纸，也不想让普通滤纸的木质味道混入你的咖啡中，你可以尝试Bonmac#4竹浆滤纸。一般木浆的木纤维都比较脆弱，细小的木颗粒不可避免地会被冲入咖啡中。但竹子的纤维坚固，可以很大程度上避免影响咖啡的风味。
未漂白竹浆滤纸
布鲁维斯塔
美国LayGrand集团结合东方元素、现代美学等，设计出高颜值的新产品线，称为Bonavita Pro版本，命名为Brewista。分为Brewista和Brewista Artisan（工匠版）两部分，包括咖啡冲泡、咖啡美学和冷萃咖啡三大版块。
作为一个相对年轻的品牌，Brewista 的设计和执行团队均获得 Q-grader 认证。其主要产品包括手冲壶、研磨机、滤杯、滤纸、分享壶、咖啡机等产品，可精确控制工作温度在1℃以内。
自品牌创立以来，Brewista产品因其美观、活泼而受到国内外顶级咖啡大赛选手的推荐。也多次被认定为国际顶级赛事指定咖啡冲泡设备。
波浪形/饼状滤纸
V60滤纸
扇形滤纸
以上滤纸都是木浆纸浆，但在其国外官网上，有一种蕉麻纤维滤纸，也叫马尼拉纸。
这种纸是印刷行业中比较高档的包装纸板。由于其厚度一致、不掉毛、不掉粉、有韧性、折叠不易破裂等特点，常用于印刷儿童教育画、文具、化妆品、药品等。商标。
Brewista 的这款蕉麻过滤器采用双面皱纹纸技术，可实现更好的咖啡冲泡和提取效果。
院士
好看又好用的咖啡器具有很多，但如果你想选择一个几乎所有咖啡爱好者和从业者都熟知的品牌，Fellow一定是其中之一。
杰克·米勒
Fellow 总部位于美国旧金山。 Fellow的创建其实源于创始人Jake Miller在斯坦福商学院攻读MBA时完成的课程作业。作为一名咖啡爱好者，Jake 将改进法压壶作为他的课程设计项目。
2013年，他在Kickstarter众筹网站上发布了自己设计的原型。由于出色的设计，他直接筹集了超过20万美元。就这样，他一手创办了Fellow。连续推出多款产品后，Fellow品牌也享誉全球。
Fellow的主要产品包括浸入式咖啡机、手冲咖啡过滤器、手冲壶、咖啡罐以及马克杯、玻璃杯和其他咖啡容器。其许多产品已成为众多世界冠军手中的利器。
回归正题，Fellow的滤纸产品线比较单一：
Stagg Paper Filters蛋糕过滤器和咖啡过滤器，其斜面设计是专门为匹配我们自己的真空双层玻璃滤杯而设计的；
另外还有一张日本进口的V60锥形滤纸，用来搭配自己的ORIGAMI折纸滤杯；
近东
又是一位来自日本的老熟人。它是1972年的日本家居品牌，极简生活美学的倡导者之一。现在它的产品线包括了你能想象到的所有与日本家庭生活中饮食有关的用具。其每一款产品都真正做到了“简约而不简单”这句话。
Kinto只有一种V60滤纸，由棉浆或木浆制成，接缝处不使用化学粘合剂。
科诺
KONO是日本著名的咖啡器具制造企业，也是具有百年历史的著名品牌。
1925年，KONO开发出第一款虹吸咖啡壶。 KONO的咖啡滤杯和原创木柄咖啡壶在滴滤咖啡爱好者中享有很高的声誉。 KONO滤杯的原创者是一位日本人，名叫河野俊夫，滤杯就是以他的名字命名的。
Kono 仅提供 V60 滤纸，有非漂白和酶漂白两种版本。
科诺的滤纸看似包装简单，但其材质还是比较考究的。毕竟，1968年在科诺开发出“科诺式锥形滤杯”的同仁，也曾与咖啡设备大师三洋工业合作，开发出滤杯专用滤纸。除木浆滤纸外，还有棉滤纸和丝滤纸。
莫拉和咖啡馆
Mola是咖啡从业者和手冲咖啡爱好者基本都用过，或者至少听说过的滤纸品牌，因为它还有一个名字——三洋，咖啡器具世界的重要品牌。
但说到Cafec，有些人就会摸不着头脑。事实上，这两个滤纸品牌都属于日本三洋工业株式会社。
三洋产业株式会社是一家成立于1973年的综合性咖啡设备制造商，但追溯其历史应该从1948年在大分县别府市开设的“三洋咖啡店”开始。第二次世界大战期间，三洋咖啡店于1964年发展成为三洋株式会社（には株式会社三洋を）。
1973年，三洋株式会社的制造部门独立，成立了三洋工业株式会社。一分离，就专注于制造咖啡滤纸。它被认为是世界上第一个开发V60滤纸的品牌。后来也提供了一些上述的日本产品。 OEM滤纸品牌，自有Mola滤纸畅销全球。
三洋V60滤纸虽然研发较早，但其锥形滤杯却是迟迟才推出。然而它的“花瓣滤杯”一问世就名声大噪，成为咖啡爱好者必备的滤杯之一。其他电器也都是经典。
2016年，三洋工业创立了原创品牌——Cafec，所有咖啡过滤器和其他咖啡器具焕然一新。
原雇主为三洋株式会社，后与远东法迪株式会社合并，成为现在的三洋咖啡食品有限公司。
专注于咖啡豆的全球生产和销售业务，同时在日本经营KIHEI CAFE和Cafe Fadie两大连锁品牌，覆盖线上商场和线下咖啡餐厅，以及MOBILE CAFE GENITA Car 2移动咖啡车。等食品加工、生产、销售。
时至今日，同源的两家三洋已逐渐成为竞争对手，各自试图蚕食对方的市场领域。
三洋工业开设了自己的咖啡烘焙店YOUMECA，出售烹饪原料，甚至于2019年开设了一家餐厅。
老东家三洋咖啡食品也在自己的网上咖啡商城出售咖啡器具。其中包括的品牌包括Hario、Kalita、Melitta以及三洋工业株式会社除Sanyo Cafe以外的其他竞争对手。
回到滤纸。目前，市场上有两个品牌的三洋滤纸：Mola和Cafec。 Mola滤纸与其他滤纸的原理相同。区分的主要方法是是否漂白、尺寸、V60和扇形。
但Mola滤纸有两大技术特点：双面绉和麻纤维材质。
双面皱纹，通常咖啡滤纸接触咖啡的一面有皱纹，而另一面则没有。这是由传统造纸工艺决定的。在传统造纸中，纸张在加热辊上干燥，因此绉纱被压在一侧。
Cafec纸通过热风干燥，保留两面的皱纹。得益于双面绉技术，Cafec的滤纸可以提高过滤咖啡粉的过滤效果，同时保持水流顺畅稳定。
正如前面提到的，Brewista滤纸是由马尼拉麻制成的，但三洋是较早应用该技术的专家。因此，所有类型的三洋滤纸都有原木浆和马尼拉麻两种材质可供选择。
Cafec滤纸在Mola滤纸的优点基础上，开辟了一种新的滤纸产品思路：根据用户的使用场景，即咖啡豆的烘焙程度来设计滤纸。
通过调节滤纸的厚度、密度、皱纹面数和起伏高度，可以适应不同烘焙程度的咖啡豆，以达到最佳的冲泡风味和口感。
这样的设计，大大降低了选择难度，无论是想要掌握冲泡技巧的职业玩家，还是刚刚开始冲泡咖啡的新手。这背后是三洋近50年的技术积累。
西巴里斯特
Sibarist 是一家位于巴塞罗那的设计公司。该品牌目前只有一款V60滤纸：Fast Specialty Coffee Filter。与普通咖啡过滤器相比，Sibarist快速滤纸的过滤速度提高了15-40%。
这款快速滤纸由来自厄瓜多尔和菲律宾的蕉麻纤维+来自欧洲松树种植园的经过认证的松树再生纤维+从植物中提取的聚乳酸制成。
这种材料制成的滤纸更坚固，纸张产生的阻力更小，让咖啡磨得更细，过滤得更快，从而增强咖啡的酒味、澄清度和平衡度。
因此这款滤纸也受到了很多国际选手的青睐。
科纳咖啡馆
Cafede Kona是2013年创立于上海的国内品牌，是一家专注于手工精品咖啡设备设计、研发、生产和销售的综合性咖啡设备供应商。
其滤纸产品全部为木质，涵盖了常用的所有类型，并标注为日本进口：
V60/锥形滤纸
扇形滤纸
蛋糕杯滤纸
圆形滤纸
Cafede Kona滤纸有一个贴心的特点，就是滤纸边缘设计了一个“小耳朵”，方便提起。
另外，Cafede Kona还有一个滤纸架，看起来相当出众。
英雄
一个专注于咖啡用具的国产品牌，其品牌所有者北京歌莎传奇商贸有限公司成立于2013年11月6日。能够坚持近十年，确实是一件很难得的事情，应该给予更多的关注。
其滤纸产品线相当丰富，包括木浆纸、漂白和本色。您可以在 Hero 找到您需要的几乎所有类型的滤纸。
V60滤纸适配我们自己的滤杯
通用扇形滤纸
可用于冰滴壶和摩卡壶的圆形滤纸
滤饼滤纸
耳挂式滤纸袋，无需滤杯
比利时水壶过滤杯
超大滤纸，适合Chemex等大型滤杯，可随意折叠
其实英雄的滤纸包装盒的设计值得一提。可以沿着虚线撕开，直接变成滤纸盒，价格实惠，使用方便。
更多时间
泰磨咖啡是中国崛起的后起之秀，于2012年由几位喜欢咖啡、喜欢设计、喜欢挑剔产品的人创立。
一个专注于咖啡器具的原创设计品牌，用“专业+美学”的设计理念，打造有价值的咖啡器具产品，旨在让人们享受自己亲手打造的慢生活时光。
其滤纸据称是日本进口的，材质主要是原木浆，漂白型。
V60型、扇形、圆形滤纸
适配自家冰瞳滤杯专用滤纸
法式压榨通用滤纸
结束
归根结底，你可能会发现很多品牌的滤纸都是按照形状来划分的，主要分为扇形、锥形和蛋糕杯三大类。
这三个鼻祖就是前面提到的Melitta、Hario和Kalita，他们的滤纸都是为了配合自己的滤杯而设计的。
不知道正在读这篇文章的你，更习惯使用哪种滤纸呢？
