探索白银市美食之旅：靖远羊羔肉、酸烂肉与东湾驴肉的独特魅力

悠久的历史、多姿多彩的文化也造就了这里丰富的美食，比如爽口的靖远羊肉、令人垂涎欲滴的酸烂肉、回味无穷的东湾驴肉、灰豆面、水川长面、千刀酥、伊窝还有都是蚕丝、马蹄等各种小吃。这些香喷喷的美食，蕴含着浓郁的乡愁、怀旧、怀旧之情。

水川面

水川长面是白银水川特有的特色面条。制作时讲究“三光”，即手光、盆光、面光。这样做出来的面条筋道有力，宽度又细又均匀。煮好后，用冷水浸泡一会儿，取出，浇上独特的汤汁，加入辣油。其味道可与牛肉面媲美。

肉又酸又烂

俗话说：没吃过酸烂肉，就不算到过白银。对于白银人来说，酸烂肉不仅仅是一道简单的菜肴，而是一种生活方式和浓浓的家乡情结！

靖远羊肉

靖远羊肉对于爱吃肉的人来说是一种享受！独特的滩羊品种和生长环境，以及原汁原味的烹饪方法，形成了极具特色的地方风味。肉质脆嫩，味道鲜美。你永远不会厌倦吃它。

一窝丝绸

伊窝丝，又名金丝糕、盘香糕，也是甘肃省白银市的汉族传统糕点。具有色泽淡黄、味道香甜、质地酥脆的特点。这是必吃的。

东莞驴肉

有一种非常有名的特色美食“东湾驴肉”，以其色鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。东湾驴肉之所以成为特色美食，不仅有特殊的历史渊源，而且制作方法也非常地道。关键是要特别注重“煮”。秘诀主要是“一泡、二焯、三慢煮”。美味的驴肉，配上一碗浓郁的驴肉汤，简直就是完美！

黄米米

白银人的家常饭菜是最令人难忘的。将黄米洗净，放入锅中煮至八十九熟。将面条放入锅中，边搅拌边搅拌。米饭煮熟后，盖上锅盖，用文火慢炖，然后与酸菜或炒菜一起食用。

马蹄

“马蹄”是一种用精面粉蒸制而成的馍馍，因其外形而得名。面粉中加入少许发酵剂（俗称发酵剂），加水搅拌均匀，待发酵成面团。将面团擀开，上面涂上熟胡须油，撒上干面粉，将几块面团叠起来，切成条。制成块状，手工成型，上笼蒸熟。早期，这种面食制品多呈圆形，面皮叠放，层次分明，如马蹄形，故名。

扭曲蛋糕

麻花蛋糕，一种特别的甜品。选择最好的小麦粉，加水搅拌发酵。反复揉捏成面团块。中间加入糖、蛋清、油、姜黄、桂花等调味品。用手拧一下，放入盘中烘烤。 。味道香甜、酥脆可口，是靖远特有的熟食佳品。

荞麦煎饼

荞麦煎饼是会宁的特色小吃。煎饼是用荞麦糊粉制成的。用豆腐干和酥肉卷成，用芝麻冷汤或炸辣椒调味。味道鲜美，香气浓郁，具有地方特色。

灰豆面

灰豆饭，又名扁豆面，是将扁豆煮成灰豆汤，然后加入面条煮制而成。因其颜色呈红色，俗称红豆米。吃灰豆饭时，配上咸韭菜或凉拌苦菜等配菜，更加美味。