传统英式司康饼做法：初入烘焙者的简单成功秘诀与美味配方

鱼池桃红

我的美食组，前段时间大家都在做老婆饼。这段时间，姐妹们组成了一个小组制作烤饼。我也动心了，就跟风做了烤饼。这是一种非常传统的英国小吃。它既简单又成功。效率非常高，非常适合烘焙新手。建议刚接触烘焙的姐妹们尝试一下。您可以轻松找到烘焙的乐趣，大大增强烘焙的信心。 。 。 。 。 。

现在天气冷，雾霾严重，还是呆在家里比较安全。用这款英式小吃准备一杯红茶，慵懒地躺在家里的沙发上。这也是一个不错的选择。 。 。 。 。

材料

低筋面粉500克，糖60克，黄油120克，酵母10克，盐5克，全蛋液60克，牛奶240克，蔓越莓80克。

表面刷适量蛋液装饰。

蔓越莓烤饼——烘焙美味英国小吃的简单方法

将面粉和盐混合，黄油（不要软化，直接从冰箱拿出来用）切成小块放入面粉中。

用手将黄油和面粉揉在一起，直到黄油和面粉混合成粗玉米粉。

将牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒入揉好的面粉中。

混合均匀后，加入蔓越莓干，用手揉成光滑的面团。

将面团揉成光滑的面团，装入塑料袋中，放入冰箱冷藏过夜。

第二天早上，将面团取出，压扁，用模具切成自己喜欢的形状。也可以不用模具直接用刀切。我用模具做第一套，用刀把它切成碎片做第二套。

放在烤盘上，刷上蛋液。

烤箱预热，放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟。

尖端

1.烤箱温度可能高或低。根据自家烤箱气质适当调整。

2.我是前一天晚上和第二天早上做的。我把面团冷藏了。如果我是白天做的，就不需要冷藏这么长时间了。