西餐厅设计指南：如何打造优秀设计风格与空间特色的西餐厅

西餐厅主要提供西方某个国家的特色菜肴，装修风格符合该国的民族风情，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。西餐厅一般是指以品尝外国（主要是欧洲和北美）美食、体验异域就餐氛围为目的的餐厅。我国的西餐厅主要包括以法国、意大利风格为代表的欧洲餐厅，但更多的餐厅不必非常清楚自己代表的是哪个国家的风格。

1、空间特点

由于西餐厅的楼层普遍较高，因此常常采用大面积的绿化作为空间的装饰和点缀。有的甚至看起来像一把大伞，遮住了几张餐桌，起到了很好的界定空间的作用。由于冷餐是西餐的主要组成部分，冷餐柜台也成为西餐厅设计中需要考虑的因素。原则上应设在相对中心的地方，以方便餐厅各部分的活动。当然，也有西餐厅不提供自助餐，而是依靠服务人员送餐。

创建隐私的方法一般包括以下几种：

(1)抬高地面，降低天花板。这种方法创造的隐私较少，但更容易感受到有限的区域。

（2）利用沙发座椅的靠背，形成一个更明显的用餐单元。这种“U”形沙发座椅常与靠背座椅组合在一起，是西餐厅独特的座位安排之一。

(3)利用刻花玻璃和绿槽形成隔断。这种方法封闭的隐私程度取决于毛玻璃的程度和高度。一般这种玻璃高度都不是很高，离地面1.2米到1.5米之间。

(4)利用光线的明暗来营造就餐环境的私密性。有时，为了营造特殊的氛围，餐桌上点缀的烛光可以营造强烈的向心感，营造私密性。

2.造型和装饰细节

西餐厅的风格来源于欧洲的文化和生活方式，但最直接的来源于欧洲古典建筑。虽然欧洲古典建筑在不同时期、不同地区有不同的风格和造型，但西餐厅并不需要完全照搬古典建筑的内部装饰。因此，我们可以在设计中融入欧洲古典建筑的所有风格、造型和装饰细节。筛选并选择有用的部分直接应用到餐厅的装修设计中；还可以将欧洲古典建筑的元素和构图进行简化和提炼，运用到餐厅的装饰中。

三、特点

西餐厅和中餐厅最大的区别就是国家和民族的文化背景所造成的就餐方式的差异。欧美餐饮风格强调用餐时的私密性，一般很少有集体用餐的习惯。因此，用餐单元通常可容纳2至6人，餐桌呈长方形。餐具比中餐少，但桌面上常常装饰着美丽的鲜花和精致的蜡烛。欧美的餐厅不仅是用餐的场所，也是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的灯光、洁白的桌布、豪华的造型、精美的餐具、祥和的气氛、优雅的举止等共同构成了西餐厅的特色。

4、装修风格

西餐厅的饮食文化来自西方国家。西餐厅提供的菜肴应该是西方国家的地方菜。因此，装修风格也应符合某个国家的民族习俗，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。与现代西方室内设计风格的多样化相呼应，西餐厅室内环境的营造方法也多样化，大致包括以下几种：

(1)欧式古典氛围的风格营造：这种方法注重古典氛围的营造，通常采用欧式建筑的一些典型元素，如拱门、铸铁花、扶壁、罗马柱、夸张的木线条等来营造欧式古典氛围。在室内营造出欧洲的感觉。经典风格。同时说明还应结合现代空间构成方法从灯光、音响等方面对其进行补充和打磨。

(2)田园风格创作：这是一种田园、安静、温柔、田园的装饰风格。这种建造手法保留了更多原始自然的元素，使室内空间流动着自然浪漫的气息，简约又充满活力。

（3）前卫高科技风格打造：如果目标顾客是年轻消费群体，采用前卫、现代的设计手法最适合年轻人的口味。采用现代简洁的设计语汇，轻盈时尚，时不时流露出神秘气质。空间构图一目了然，各个界面流畅干净，巧妙运用各种灯光，营造出温馨时尚的室内氛围。

5、平面布局

西餐厅的布局往往采用比较规整的做法。吧台是西餐厅的一大亮点。它也是每家西餐厅的必备设施，也是西方人生活方式的体现。

另外，一架漂亮的三腿钢琴也是西餐厅布置中需要考虑的因素。在较小的西餐厅里，钢琴往往放置在角落里，这样就不会占用太多的有效面积；在较大的西式餐厅中，钢琴可以成为整个餐厅的视觉中心。为了加强这个中心的空间感，地面往往被抬高，有的甚至在顶部加设空间限制结构。钢琴不仅可以丰富空间的视觉效果，其优雅的音色也是西餐厅不可缺少的。

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