34个厨房小妙招：从切肉技巧到完美荷包蛋，让你的厨艺大提升
平时不买大石的人有时也想向家人炫耀一下自己的手艺，但结果往往很尴尬。小编为你整理了34个小窍门，帮助你处理厨房小烦恼。让你的家人对你印象深刻！
1、牛羊肉切块
逆着纹路切，如果刀与肉成90度，肉会更容易咬和咀嚼。
2.将猪肉切块
切猪肉的时候要顺着纹理切，这样炒出来的肉才不会散开~
3. 如何煮溏心蛋
水烧开，然后放入鸡蛋，开始计时。下面是不同时间煮鸡蛋的不同状态。看你喜欢吃哪一种，然后煮那种鸡蛋。非常准确！
4.如何煮荷包蛋
将带壳的生鸡蛋放入碗中，用开水浸泡一分钟左右，然后等锅里的水烧开，将鸡蛋打散。不管你想怎么打，鸡蛋都不会散开。就能煮出完美的荷包蛋啦~
5. 豆腐美味的秘诀
将豆腐放入沸水中焯10分钟，然后放入锅中。这样可以去除豆腐的卤味。不管怎么煮都好吃~
6. 煮豆腐的完整秘诀
将豆腐用盐水浸泡30分钟，然后放入锅中煮。豆腐不容易破哦~
7、炸馒头片
煎馒头片时，先用冷水泡一下，然后下锅煎。炸出来的馒头片焦黄酥脆，好吃又很省油~
8、炸鱼、炸肉
煎鱼或者肉的时候，盖上锅盖，这样会大大加快食物的受热时间，减少油的氧化~
9、炒菜味道鲜美
炒蔬菜时不要加冷水，这样会使蔬菜变老变硬。而是加开水，这样又脆又嫩~
10、炒茄子不变黑
炒茄子的时候，锅里加点醋，这样炒出来的茄子就不会变黑了。这个特别有用~
11. 10分钟内解冻肉
将肉夹在两个铝锅之间，或者将肉放入水中，可以快速解冻猪肉并立即煎炸~
12. 美味炒肉的秘诀
如果想要肉质鲜嫩可口，可以用淀粉和酱油拌匀，然后炒。炸出来的肉会特别香，超级好吃~
13. 酸甜可口的秘诀
制作糖醋菜肴时，应先加糖，后加盐。这样就可以少放盐来调节合适的咸度，而且也更健康~
14、煮完饭后不要立即洗锅。
煮好后，往锅里倒入一些温水，晾凉一会儿再洗。否则铁锅突然变冷很容易损坏。
15、炖菜咸了怎么办？
如果炖菜太咸，可以将洗净的土豆放入汤中煮几分钟。汤会立刻变得浓稠。这个非常有用~
16.炖羊肉不太辣。
炖羊肉时加入一些萝卜，半小时后取出萝卜块。羊肉味就没有了~
17. 炖鱼美味的秘诀
用冷水炖鱼，这样炖出来的鱼就没有腥味。炖鱼时一定要加足水。中途加水会使汤不鲜。
18. 炖肉小贴士
煮汤时，应先将水烧开，然后再加入肉。肉用热水煮味道更好，肉汤用冷水煮味道更好。
19、炖汤加蔬菜小窍门
青菜要在水烧开、快要起锅的时候加入。更容易保持蔬菜的维生素和脆度~
20、炖牛肉容易腐烂的小窍门
炖牛肉的时候，里面加一个茶包，可以让牛肉快速煮熟，味道更鲜美，特别好吃~
21.让炖鸡更美味的小窍门
炖鸡汤时，锅内应放冷水。用小火煮。如果中间水太少，可以加开水。中间不要加冷水，否则汤不鲜~
22. 煮五花肉的技巧
煮五花肉时一定不要加盐，否则会变得硬如石头。最后加点盐，味道会更好~
23. 快炖绿豆
如果绿豆没熟透，可以用铁锅把绿豆干炒几分钟，不加任何东西，然后放进锅里煮，很快就熟了~
24. 煮美味面条的秘诀
煮干面条时，水热时将其放入锅中。将水煮至沸腾，煮几分钟后将其从锅中取出。这样煮出来的面汤就会清亮可口。对于湿面条，水必须烧开才能放入锅中。做饭时，需要两次要冷水。
25. 煮美味粥的秘诀
煮白粥时，应将米冷冻过夜，然后直接将冷冻米放入沸水中煮粥。煮出来的粥又软又滑，很容易开花哦~
26、煮玉米更好吃
玉米带皮煮会更美味而且煮的时间也会更快~
27. 蒸鸡蛋更香的小窍门
将鸡蛋打入碗中，以 Z 形搅拌直至鸡蛋破碎。加入少许牛奶和糖，然后搅拌。搅拌60次后，除去气泡，上蒸锅蒸熟。依然会很完美。完美的蒸蛋~
28. 蒸鱼、肉的小窍门
蒸鱼、肉时，水应烧开后再食用。这样可以锁住鲜味，防止内部汁液外漏，味道极其鲜美。
29、让包子更松软更好吃的小窍门
蒸馒头的时候用凉水，这样馒头会更松软，更好吃~
30.一分钟把肉馅切碎
把猪肉放在案板上，45度角切，然后翻过来斜切，然后直切90度，肉很容易变成肉末，直接变成肉末~
31、煮饺子时不破皮、不粘连
刚包好的饺子用热水，速冻饺子用冷水，煮饺子时不破皮。
煮饺子时，水开后放一根葱或加点盐，可以防止饺子粘连。也可以在饺子皮上打鸡蛋，防止饺子粘连。
32、清洗莲藕有小窍门
将两端的莲藕节剪掉，然后在中间划一刀，用牙刷刷洗莲藕洞，然后放入清水中，加一汤匙白醋浸泡，老泥即可被冲走了~
33.轻松去除山药皮
山药切好后，放入锅中煮2分钟，然后去皮。山药的粘液就会消失。这个特别有用~
34. 快速浸泡蘑菇和木耳
在泡香菇的盒子里加入一些温水和糖，然后盖上盖子摇一摇，就可以快速泡发香菇和木耳了，只需要1分钟，非常有效~
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