淮海路长春食品商店焕新试营业，老字号美食回归，芝麻核桃粉、鲜肉月饼等你来尝
历史悠久的美食
对于很多上海人来说
“路过的话就不会错过”
之前
小关报道
长春食品店宣布关店装修
不少市民期待早日回国
好消息来了
▽
经过近三个月的改造升级
淮海路长春食品店
明天开始试营业
真芝麻核桃粉
新鲜制作并出售的鲜肉月饼
还有远离淮海路二十多年的高桥煎饼。
全部都回来了！
今天记者走进
一家全新的长春食品店
提前为大家参观营地
很多老味道
走一圈就会有惊喜
暗金色的门头古朴典雅，精致的线条勾勒出石库门的风格。当你走进长春食品店标志性的六扇门时，除了浓浓的怀旧感之外，更多的是一种简约而现代的东方美感。
今天是开庭前的最后一天。店员们忙着做最后的准备，擦拭柜台，摆放新产品。他们很忙。不时有市民探出头问：“营业吗？开始卖高桥煎饼了吗？”
“这几天关店装修期间，关心长春食品店的老顾客真多。”长春食品店店长顾振义告诉记者，问得最多的问题是，老店重新开业后，高桥煎饼是否会重新开业。返回淮海路。现在他可以做出肯定的回答。
远离淮海路20多年的高桥煎饼又回来了。新民晚报记者 陈梦泽 摄
记者看到，在“高桥”品牌专柜，不仅有豆沙、枣泥、肉馅三种口味的高桥华夫饼，还有海绵蛋糕、一口酥、薄酥、脆葱饼、钱煎饼、巧果、麻花等精美高桥名品，包括糕点、蛋糕、水果等5个系列19个产品。
“为了做出传统口味，我们特意邀请了原高桥食品厂的糕点师留厂担任顾问指导。”顾振义向记者指出了“开花”的高桥华夫饼。它是在一位70多岁的大师的指导下复制的。 “这个叫‘烧卖头’，师傅说这就是老高桥华夫饼的样子。”
与常见的脆饼不同，柜台上的高桥华夫饼不仅顶部“绽放”，露出里面的馅料，而且饼皮还微微向上拱起，确实有点像烧卖。除了外观相同外，饼皮和馅料的配方也是原高桥食品厂的老配方。另外，它们都是手工制作的，所以基本上都是复制品。
经典产品全新升级
“做老字号老字号”
对于长春粉丝来说，怀念数月的老口味有芝麻核桃粉、鲜肉月饼、自制熟食等，这些品类在这次调整中都得到了全新升级。
金秋时节，正是进补的最佳时节。长春食品店的芝麻核桃粉还是一样的配方，一样的价格。只是包装进行了升级，换成了更时尚的国货设计。自营专柜中，新增长春熟食店、长春面包店。前者做的烤鸭、烤肉都是即做即卖，主打“热熟食”，后者则推出了很多网红甜品，包括皇后卷、雪花酥、大福、戚风蛋糕等。更符合年轻人的口味。
新民晚报记者 陈梦泽 摄
年轻人喜欢早上吃早餐，晚上吃早餐，老字号食品店也可以为他们安排。记者看到，长春食品店推出了咖啡吧和酒展示柜，咖啡更是玩出了新花样。 “我们正在和可心咖啡一起创意，正式开业后，我们会推出芝麻核桃咖啡联名，还有微饮系列、罐装系列等。”
“通过这次转型，不仅购物环境得到了更新，自营商品的比例也得到了提升，而且我们还引入了新的数据系统，未来我们会根据大数据来分析消费群体的喜好。数据，不断调整产品品类，打造老字号店。”顾振一说。
除了长春食品店
淮海路上还有一家老字号店
也以全新面貌回归
它有浓浓奶香的蝴蝶蛋糕
永恒的西番雅书
一口难忘的杏仁牛排
……
每个人都必须知道这一点
让很多上海人着迷
也让游客好奇
哈尔滨食品厂
9月28日，位于淮海中路464号的哈尔滨食品厂精品店经过一段时间的设计准备和升级，以全新的形象回归大家。
淮海路上一直有两家哈尔滨食品厂。一间位于淮海中路603号，为旗舰店；另一个是这次升级回归的精品店。两家店相距约300米。以前他们都是以卖糕点为主，所以没有太大区别。
自8月底闭店装修以来，精品店内部布局发生了巨大变化，今天终于揭晓：
新开业的精品店分为商务区、茶水区、咖啡区、茶室区四个空间。除了各种条子、饼干、蝴蝶酥等熟悉的老面孔外，最美的亮点就是“考亭书店”。 “茶系列”和“可芙”咖啡系列。咖啡区，除了常规的美式品种外，最特别的就是大红袍咖啡和乌龙拿铁。
二楼茶室区域有一种“曲径通幽”的诗情画意。经典的中式茶馆就隐藏在淮海路上的梧桐叶旁。一壶好茶，一块糕点，就能让市民沉浸在悠闲的海派时光中。
不少前来体验茶室的市民表示，隐藏在糕点店里的茶室让他们可以边逛边品茶，一石二鸟。而且，这种更加多元化的销售形式能够吸引更多年轻和老年消费者。
或许有些人还有疑问
明明是上海老字号
为什么叫“哈尔滨食品厂”？
据了解，这个有80多年历史的老字号前身叫福利面包店。创始人杨冠林将在俄罗斯学到的俄罗斯小吃带到了哈尔滨。后来，他南下上海，开了一家福利面包店。他将上海文化与俄罗斯糕点相结合，制作出适合上海人口味的糕点，并逐渐名声大噪。
解放后，福利面包店更名为上海哈尔滨食品厂。里面的“哈尔滨”，其实是杨冠霖对自己在哈尔滨拜师经历的纪念。
事实上，哈尔滨食品厂有很多主打产品。中国登山队队员首次登上珠穆朗玛峰时，为队员们支援的蛋糕是哈尔滨食品厂专门研制的，后来被命名为“登山蛋糕”。
老字号美食以新面貌回归
这个假期
你要去购物和吃饭吗？
本文综合自：新民晚报、新闻广场
