探索中国小龙虾美食文化：从蒜香到麻辣，霍邱龙虾节引领美食新风尚
不久前，为期一周的第八届大别山（六安）山水文化旅游节暨首届霍邱生态龙虾节虽然落下帷幕，但美食节上精美的龙虾造型和餐桌上的香浓龙虾味道却留下了深刻的印象。给大家留下了深刻的印象。给人的印象是，人们漫步在广阔的龙虾稻田里，欣赏着五彩斑斓的秋景，流连忘返。
随着龙虾产业的兴起，许多常年在外打工的年轻人纷纷回到家乡发展养殖业，不仅促进了当地经济发展，也提高了幸福指数。周集镇的小林曾在外地从事餐饮行业。去年，他回到家乡开始种植水稻和虾。一提到小龙虾，他就充满了热情。我们村很多人都回来养小龙虾了，在家打工还是能致富的。”据了解，霍邱县是传统农业大县和水稻种植大县，水稻种植面积近年来，县委、县政府坚持以新发展理念为统领，以脱贫攻坚为统领，积极调整农业产业结构，积极探索农业产业化转型升级。 “推广大米在传统水稻种植基础上，“以渔稳粮、增效提质”，“安全、生态、环保”的稻渔综合种养新模式，实现脱贫攻坚取得可喜成果该县大力发展龙虾产业，采取多种措施支持稻虾综合养殖，实现农业与水产一体化，带动二、三产业发展，实现了鱼粮互补、人民群众脱贫致富的目标，走出了一条产业扶贫新路。 2018年，全县稻渔业综合种植面积达22.35万亩，其中稻虾种植面积达20万亩，水产业扶贫面积达12.6万亩。贫困户人均收入增加3000-5000元。 2018年，该县向1.17万户发放第一批水产产业扶贫补助资金4998万元。
在小龙虾成为扶贫户主打品种的同时，稻虾综合养殖也成为脱贫攻坚的重点和精准扶贫的好办法。霍邱县是全国粮食主产县、省水产大县、深度贫困县。城东湖、城西湖、江塘湖三大蓄洪区涉及全县22个乡镇、160个行政村。蓄洪区特别是湖湾地区之一，该地区地势低洼，极易在洪水年发生洪水灾害。正常年份，水源充足，适合种植水稻，不适合种植小麦。 “冬闲田”面积大，农民发展产业收入低，是全县脱贫攻坚的主战场。近年来，全县干部群众深入探索，不断创新，推广稻虾轮作、稻虾混作、莲藕虾混作等综合种养新模式蓄洪区与茭白虾混作。他们不断深化农业结构调整，把劣势资源变成优势资源，把自然优势转化为产业优势，把边远农村建设成鱼米之乡，打造绿色、集约、高效可靠的产业扶贫新路径。种植面积由几年前城东湖沿岸三六乡的“一站式”发展到现在全县城东湖、城西湖沿岸30个乡镇“遍地开花”的发展态势；种植模式源自最初的单一稻虾轮作。开发了稻虾混作、莲藕虾混作等多种模式；种植面积从2017年的10.3万亩增加到2019年的51万亩，全县已形成万亩示范区3个、千亩示范区14个、百亩示范点211个。霍邱县荣芳稻虾养殖家庭农场建成了面积7800亩的全省最大的稻虾养殖基地。
稻虾一体化养殖成为贫困户选择的最佳脱贫方式。稻虾综合养殖以农业生产为主，田间项目为辅，达到稻米增值、鱼虾增效、农民增收的效果。这是一种不需要农民投入太多、技术要求简单、劳动强度适中、男女老少、回报丰厚的结构调整新模式。孟集镇、岔路镇、王界流乡、夏甸镇、城西湖乡、河口镇等镇贫困户有望通过开展稻虾养殖脱贫。霍邱县不仅把稻渔一体化作为建设农业强县、农民增收的重要举措，而且把它作为推进全面脱贫、落实上级决策部署的政治责任。紧紧围绕全省“稻鱼双千工程”，制定了全县稻渔业综合实施意见，并在县政府工作报告中明确阐述。将稻渔综合纳入各乡镇年度目标考核的重要内容，建立奖励激励机制，对现代渔业和稻渔发展先进乡镇给予奖励；对被命名为万亩示范区项目的乡镇，奖励30个1万元，其中千亩示范点奖励20万元，示范点百亩奖励5万元。 2017年，县财政兑现种植养殖规模化综合户奖补资金360万元，贫困户奖补资金2695万元。 2018年，奖励范围将进一步扩大。同时，着力打造龙虾品牌，成立霍邱县龙虾产业协会，申请霍邱龙虾地理商标，参加全国水博会，引导龙虾全产业链建设，注入为霍邱龙虾产业发展注入源源不断的动力。
稻虾一体化养殖取得了双赢的成果。促进了农民增收。据三六乡农商银行统计，2018年农民存款达到2.56亿元，比五年前的8000万元增加了1.76亿元。稻田养龙虾，既解决了低洼地冬季闲田问题，促进粮食稳产增产，又解决了稻草综合利用问题，促进粮食生产和龙虾双重安全高效选育。该县稻田龙虾养殖充分利用秸秆还田形成的有机绿肥和龙虾粪便。预计每亩化肥使用量平均可减少50%以上，农药使用量减少70%以上。这个行业不仅生态环保，而且产品质量非常高。在稻田养殖龙虾大大减少了农药和渔业化学品的使用。生产的大米、龙虾品质优良、色美、味道好，深受消费者青睐。全县涌现出“小公岛”、“东湖龙虾”、“淮安临水”、“朱塔寺”等一批品牌。优质龙虾、虾米远销上海、北京、南京等大中城市。 “霍邱龙虾”地理标志证明商标正在成为霍邱县一张响亮的名片。
目前，霍邱县为打造龙虾产业链，将龙虾生产与加工、销售、饮食文化等联系起来，为做强龙虾经济、建设龙虾文化奠定了坚实基础。 2019年，霍邱荣获“中国生态稻虾第一县”称号。人民日报、新华社等新闻媒体纷纷宣传报道，江苏、浙江、江西、湖北、湖南等省份相关部门和企业家纷纷前来。边看边学，霍邱龙虾闻名天下。 （黄海波 皖西日报财经传媒记者 宋锦婷）
