天比高粤菜餐厅：外滩SOHO内的美食新贵，黄浦区粤菜榜NO.1

上海粤菜新贵“天碧高”位于曾荣获“中国最佳高层建筑奖”的外滩SOHO。在这座粤菜竞争向来激烈的城市，天鼻高自去年底开业以来，长期稳居黄浦区粤菜排行榜第一名。

乘电梯到一楼，玻璃幕墙上就可以看到餐厅的标志。位置虽隐蔽，但人气却无法掩盖。在开外滩店之前，提比高在长宁区地标性建筑凌空SOHO魔都开设了第一家店，吸引了众多SOHO白领。据说连诺贝尔科学奖和诺贝尔化学奖的获得者都曾来过这里。

还记得2019年底天碧高外滩店开业时我就来打卡过，当时我的味蕾就被这家“顺德鱼生”惊艳到了。无论是刀工还是鱼的新鲜度都无可挑剔。

Tibi Ko的许多受欢迎的菜肴都以海鲜为特色，海鲜的新鲜度至关重要。餐厅所用的海鲜都是老板亲自从南海渔港采购的，可见他的用心程度。老板也因此被昵称为“黄岛之主”。

疫情期间，为保证食客安全，菜单上的生鲜菜品大部分已下架。为了保证菜单的完整性，厨师团队精心研发推出了许多值得尝试的新菜品。快来和我们一起尝试吧！

小青龙炖鸡蛋

卤蛋是用龙虾汤和蛋液混合而成的，不加一滴水。可以说是我吃过的最美味最浓郁的卤蛋了！表面沾满了煮沸的龙虾油，更增添了一层香味。

煎鳕鱼

最好的法国鳕鱼不需要额外的调料，就是从深海新鲜捕捞上来的。

厚切鳕鱼片用黄油煎至表面微金黄，融入乳香。搭配自制的清爽牛油果酱，可以品味法式美食的优雅。

砂锅鸡丝鱼唇

经典港式煲仔饭“鸡翅”对于粤菜爱好者来说一定不陌生。没想到深海鱼唇搭配鸡丝也一样好吃。这碗浓郁的“金汤”，是美容必备。

正宗的广东清远鸡，先炖至酥脆，再切丝。肉质细嫩滑嫩，没有一丝柴火的味道。醇厚的鱼唇富含胶原蛋白，每一口都浓郁到粘在嘴唇上。

火焰BB鸽子

BB鸽是指几个月大的幼鸽。它们是来自广东中山地区的散养鸽子，以山泉和谷物为食。鸽肉脂肪含量低，不仅肉嫩而且微甜。

上桌后，倒入白酒，用火焰点燃，酒香立即充满盒子。火焰的温度可以让乳鸽重新加热，使其更加美味。

黑松露与中国美食的碰撞

来到粤菜馆怎么能不尝尝经典的虾饺呢？店内特邀一名专门的粤式糕点师驻店工作。所有糕点均按订单包装蒸熟，还原最正宗的香港糕点味道。

薄而有弹性的虾饺皮包裹着即将出炉的馅料，凸出圆滚滚的“肚皮”，上面铺上云南黑松露片进行装饰。轻轻咬一口，就能看到3只肥美的虾。趁热吃，汤汁就溢出来了。

椰子慕斯

巧克力壳被“伪装”成椰子，并插入一根迷你吸管。如果不是一上桌就闻到巧克力的香味，那可能就是假的。

有棕色的“椰王”和绿色的“青椰子”。这一款整体味道比较浓郁，周围的芒果和花生糖结合在一起，充满了东南亚风味。

招牌港式点心

店内签名端口的标准还是在线的。推荐的是三层点心拼盘。大气的“中国红”食盒里藏着6款经典点心，让你一次尝到不同口味。非常适合喜欢中式下午茶的人！

一场疫情让餐饮业遭受重创，不少餐厅无奈之下选择了关门、裁员。但田比戈这次保留了原来团队的全部成员。店名“天碧高”寓意“天无边际，勇攀高峰”，团队齐心协力、攻坚克难的精神也印证了这份勇气。

天碧高的团队非常年轻。从厨房到前台，大部分朋友都是90后广东人。在这个特殊时期，他们带着口罩，用不太流利的“广谱”，用友好的微笑迎接每一位来到餐厅的客人。

天碧高(外滩店)

地址：黄浦区中山东二路58号外滩SOHO A座B1-12

营业时间：周一至周日11:00-14:00； 17:00-21:00

交通：地铁10号线愚园站1号出口

天碧高科技粤菜(凌空店)

地址：长宁区金钟路968号凌空SOHO 8号楼105室

营业时间：周一至周五 11:00-21:00

交通：地铁2号线淞虹路站5号出口

K11店将于6月开业，敬请期待！