探索荆州古城：历史文化与美食的完美交融，感受荆楚文化的独特魅力
今天的文章【讯威星球】由公众号（ID：eat_planet）阿秋撰写。它涵盖了从乡村风味和当地指南到人性化商店和餐厅指南的一切。如果您喜欢，请关注一下。
阿秋一直对古都抱有深深的好奇心。
毕竟历史文化底蕴深厚的地方，美食一定要好！
在最近的评论中，有粉丝推荐了荆州这个“古今多事都被人嘲笑”的地方！成功吸引了阿秋的注意！
这座低调的滨江城市东接武汉，西接宜昌，南接湖南常德，北接荆门、襄阳。生活节奏缓慢，生活成本低。古老文化与现代文明在这里交相辉映~
图片昆虫 © Bingyu 0117
这是一座反抗周朝的勇气之城。其历史可以追溯到3000多年前。荆楚文化是在漫长的历史洪流中诞生的。
你可以走进有护城河守护的荆州古城，体验南方最完整的古城墙，骑着自行车从东门到北门，了解小时候种下的三国故事。
您可以前往荆州博物馆，在其13万余件藏品中探索黄黄楚文化的多样性。
©《早餐中国》
这是一座被低估的美食城。这座城市的品味与其历史身份一样复杂。充满了深厚的楚文化底蕴，又不失世俗气息。
从早餐、小吃到正宗的当地菜肴，都让我们大开眼界，而且荆州八个县市各有特色，不尽相同~
荆州太早，三十一天以上都一样
你也可以狂野到巅峰
事实上，“早熟”不仅是武汉独有，也是湖北省的常见表达方式。和“过年”一样，淋漓尽致地凸显了吃早餐的仪式感。
荆州的早餐有经典的早面、花式面、公安锅块、元豆泡饭、豆腐包子、面包粉、油条包子、罂粟花、粽子、油香、欢喜佗...一个月有一天，吃什么并不重要！
在这里甚至还有一种更加自由优雅的早餐享受方式——喝早酒、吃火锅。
/早上的面条/
©《中国的早餐》
这碗很有荆州码头文化特色的面条，承载着荆州人几百年的早餐岁月~
时至今日，荆州至少有一半人都是以一碗浓稠肥美的汤开始新的一天。
©《早餐中国》
枣汤面的制作过程比较复杂。最精致的汤底是猪骨汤、老母鸡、活鳗鱼、五花肉、鲫鱼熬五个小时熬成的浓缩汤汁。
将煮好的碱面放入汤中，加入蓬松丝滑的鸡胸肉片、红焖牛筋片，重新煎至酥脆的鳗鱼等“浇头”（配料），最后撒上一把香喷喷的……当地的葱，这碗热气腾腾的面条就可以上桌了！
©《早餐中国》
强碱性的水面出现在乳白色的汤底下。汤汁浓郁，有鸡、鱼、肉的味道。鲜而不腻，入口即化，口感醇厚柔滑。
©《早餐中国》
在荆州，枣汤面的名称是根据“码”（配料）的种类和数量来命名的：
标准版的猪肉片是早上的面条；
猪肉和鸡丝搭配面条；
在前两者的基础上，加入鳗鱼丝，就是与大连面的最佳搭配啦~
店铺推荐：
福寿早汤面（江汉路店）：接受《早餐中国》采访的老字号餐厅
地址：荆州市沙市区江汉路182号
西园面馆：荆州市沙市区工农路1号
香茗大连酸辣粉牛肉米粉店：荆州市沙市区红星北路安庆粉店对面
好公道面馆：荆州市沙市区崇文街市场北门旁
/手工米粉/
大众点评© AZ
除了早面，荆州的米粉也是一绝！早餐是重中之重，米线店更是随处可见。
荆州的米粉没有一般的嚼劲，而是非常滑嫩，入口即化，带有米香，口感软糯。
大众点评©桥*园园**
最受欢迎的是牛肉米粉。汤底通常是牛骨和猪骨汤，配上牛肉，有红烧的味道。当然，你可以在此基础上添加你喜欢的“代码”。
除了机制米粉，还有手工米粉，更粗更有嚼劲！只能在位于沙市区美泰巷的百年老店美泰巷才能吃到手工米粉啦~
店铺推荐：
五一路米粉(金街店)：荆州市荆州区万华路万达金街
金牌牛肉米线：荆州市荆州区爱民路与内环南路交叉口向北约100米
美泰巷手工米线：荆州市沙市区北京中路与美泰巷交叉口西南侧
黄家堂牛肉米线：荆州市沙市区北京中路黄家堂4号
/公安锅盔/
锅盔，又名锅盔，最正宗的产地是荆州市公安县。是一道实惠又美味的菜肴，不容错过！
一大早，懂吃的荆州人循着芝麻的香味，来到摊位前观味，看着老板把面粉、肉末、芝麻、辣椒油等做成的面团放进烤箱。并在高温下烘烤。烤到皮膨胀、酥脆就可以啦！
锅盔的口味有鲜肉、糖、牛肉、腌菜等，有些餐馆还发明了特殊的豆豉、豆沙口味~
刚出炉的锅盔热气腾腾，酥脆香香。咬上一口，首先感受到的是酥脆的口感，然后是扎实的馅料。
喜欢吃辣的人，出炉后一定要涂一层灵魂辣椒油。不仅看起来食欲大增，吃起来也更加过瘾~
店铺推荐：
荆州市公安局：荆州市荆北新区应城镇车站东路
新南门鲁记锅坊：荆州区新南门长江大学文理学院旁
延吉锅盔：荆州市荆州区荆中路183-3号
陈集公安分局：荆州区东环路48号事故大队旁
王韩国面：北京中路梅家华购物中心一楼
柴子锅盔：荆州市公安县斗胡地镇吉岭大道通运37号一楼自东向西第一店
/圆豆泡糯米/
湖北人喜欢吃糯米，荆州沙市早糯米的代表就是这款经典的圆豆泡糯米。
圆豆就是豌豆，荆州人称其为“徐碗子”，又叫“糯米泡徐豌豆”。
© 邻里荆州
这道小吃其实就是将蒸熟的糯米泡在香浓的骨头汤里，再搭配上香喷喷的豌豆。柔软糯米、软嫩滑滑的豌豆和浓郁咸味的汤底相结合，创造出美妙可口的汤底。味道丰富而有层次。
如果觉得不够，可以加牛肉、猪蹄或者肥肠等~
一般糯米和汤都会这样分到两碗里上桌。吃的时候可以舀一勺浸入汤里享用，也可以直接将两者混合大口吃！
ps，荆州人对糯米的喜爱包括粽子和油条！
店铺推荐：
圆豆泡糯米（代代祥店）：荆州市沙市区代代祥50号
糯米泡圆豆：荆州市沙市区五一路1-1号
/喝早酒吃火锅/
© HANS 汉声
“一早喝人参酒，吃油条牛膝”是荆州最著名的早餐场景。
尤其是荆州的中老年男士，都会早起，聚集一帮好朋友，摆个牛杂火锅，加油条，小酌一杯。荆州码头文化传承下来的早酒特色，已成为每天早晨的慢节奏早餐。烟花气息江湖气息~
最正宗的早饮文化，就是去荆州下属的小县城，比如监利洪湖、公安县的牛肉街。
店铺推荐：
李记早酒大排档：曲园路小北门建材销售部旁
天天早酒牛肉面馆：荆州市荆州区北京中路251-45号
张记早酒：荆州市荆州区荆州中路154-5号
忘却荤素的荆州菜
享受一切难忘的味道
除了早餐和小吃之外，荆州作为鱼米之乡，地道的荆州美食也不容小觑。
吃鱼的方法有无数种。一条普通的鱼不仅可以从头吃到尾，还可以有各种精致复杂的吃法~
/荆州鱼饼/
©《风味世界》
最有特色的是荆州鱼糕，它往往是宴会上的最后一道菜。
方法极为复杂。一定要先把鱼骨去掉，把鱼的白色部分用千刀剁成鱼糜，与香料和蛋清混合，搅拌均匀，表面刷一层蛋黄，然后上锅蒸。
©《风味世界》
清蒸的方法最能凸显鱼的鲜美风味。除蒸外，还可以煎、炒、炒、炖。这种多功能成分也可以用您喜欢的其他烹饪方法制成。
白色的鱼糕口感细嫩，口感紧实而光滑，深受孩子和大人的喜爱。
/ 炸鱼尾/
©《风味世界》
做鱼饼剩下的鱼尾别浪费了！懂吃法的荆州人，烧热锅，放辣油，放入满满一锅鱼尾，炸至金黄色，撒上姜末、蒜末、青椒、黄椒、葱花。
鱼尾脂肪少，质地软糯，油炸后有焦香。一口下去，就会让你回味无穷。堪称五星级餐！
即使吃完所有的鱼，剩下的汤也不应该浪费。将富含精华的辣椒粉拌入面条或米饭中，又是另一种味蕾刺激！
/ 鱼杂火锅/
©《风味世界》
鱼杂火锅也是荆州的一道特色地方菜。荆州人用“剩菜”做出全新美食！
鱼头熬成的浓稠汤汁，呈乳白色丝状。烧开的火锅里加入鱼肚、鱼肠、鱼肝、鱼泡、鱼肝等，如果鱼肚子里有鱼子就更好了。现在，鱼杂火锅的味道将达到一个新的高度！
/莲藕排骨汤/
湖里除了鱼之外，还盛产洪湖莲藕，被誉为“水中之宝”~
荆州人将其制成莲藕排骨汤。每年秋冬季节，荆州人的餐桌上都少不了这道菜。
炖莲藕又甜又糯。总体来说，既有莲藕的鲜甜，又有排骨的清香。一碗就让人胃口大开，胃口大开~
除了排骨、莲藕汤外，还有炸莲藕丸、莲藕面、莲藕条……
/荆州小龙虾/
荆州虽然没有潜江那么出名，但却是最大的小龙虾产地。这里的小龙虾自由不是梦！
无论是大排档还是专门的龙虾餐厅，你都能找到。
要么蒸，蒜末，要么尝试最当地的油焖小龙虾。每一个都油亮鲜辣，吸着浓浓的汁水，吃着虾肉。所有动作一气呵成，再配上冰镇啤酒。 ，就两个字——过瘾！
店铺推荐：
老司私房菜：荆州市沙市区南湖路13号附近
老街酒家(张居正街店)：荆州市荆州区张居正街18号
九九大排档：荆州市沙市区江津路活力社区5号楼1-2楼
写在最后
除了前面提到的“早酒文化”和荆州的湖畔美食之外，荆州的美食自然远不止这些。
比如香而不腻的鸭子，热腾腾的汤干面，传统的冬瓜甲鱼汤，还有女人街、五一路、红星路的麻辣烫夜宵文化……
仔细一看，就算按县市划分，三天三夜也不够啊！
但我希望这篇文章足以让你对这座城市产生好奇。毕竟它不仅有着深厚的历史，还有江汉平原饮食文化中浓郁的人间烟火气息~
今天的讨论
荆州还有什么好吃的吗？
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