探索哈尔滨中央大街：华梅西餐厅的俄式风情与历史建筑之旅

当人们漫步在中央大街时，很难不被华美餐厅独特的建筑风格所吸引。巴洛克风格的浮雕衬托着具有文艺复兴特色的弧形窗户，使华美餐厅的整个建筑洋溢着欧陆风情。

华美餐厅外观

老街上的西餐厅，俄罗斯风情浓郁

1925年，俄罗斯人楚格曼在道里区西八道街创办了一家俄式西餐厅，主要经营俄式西餐、茶叶和小吃。从1925年到1956年，餐厅几经易主。 1959年改制为国有企业，迁至中央大街112号，更名为华美酒家。 20世纪80年代后，华美酒家经过多次整修，于1992年改建为三层楼房。近日，这座建筑风格不拘一格的建筑被选为哈尔滨市219座历史建筑之一。

华美餐厅的壁画

精致的木地板、棕红色的真皮桌椅、装饰性的弧形木门……走进华美餐厅，一楼的餐厅依然保持着1990年代的室内装饰。华美餐厅经理刘平告诉记者，餐厅共有三层，每层都有不同的建筑风格。 ”一楼突出现代欧式花园式酒吧风格；二楼是苏联‘克里姆林宫’风格；三楼分为南北两个大厅。南厅豪华，北厅优雅、安静，体现现代俄罗斯风格，但根据业务需要，餐厅目前仅开放一楼和二楼。”

华美餐厅二楼家具

在刘平的引导下，记者通过弧形楼梯来到二楼。突然，他误以为自己进入了宏伟的克里姆林宫。高高的穹顶雕刻着金色的图案，一排豪华的吊灯耀眼夺目。墙壁上挂满了色彩丰富的俄罗斯油画，二楼餐厅的门边矗立着两尊俄罗斯雕塑。橙色的灯光下，整个餐厅很漂亮。

华美餐厅内部装修华丽

刘平介绍，为了保持建筑原貌，餐厅内部装修从1997年开始就几乎没有变化。但近一百年过去了，房子很多地方仍然需要修缮。 2013年左右，餐厅外墙大理石和二楼罗马柱出现不同程度的裂缝。经中央大街管理处同意后，餐厅分批对室外墙面和室内罗马柱进行了钛合金加固和修复。 “修缮时，我们会注意不要破坏原有的结构和外观，尽量保留房子的原貌。”刘平说道。

熟悉的建筑，不变的情怀

记者在采访中了解到，历史建筑评价标准中，除了具有较高的建筑艺术价值、能够体现一定时期的建筑设计风格外，还有一个标准是具有历史文化价值、具有一定的历史文化价值。工业发展和城市发展历史悠久。代表。

食客品尝俄罗斯和西餐

哈尔滨引进西餐已有一百多年的历史，但至今保存下来的老字号西餐厅只有两三家。其中最著名的是华美餐厅，它与上海雅克红楼西餐厅、北京美心餐厅、天津芝士林大酒店并称为中国四大西餐厅。

作家阿成曾回忆起华美餐厅最正宗的俄罗斯菜：黑色纯燕麦吐司和自腌腌黄瓜，红烧羊肉，红烧小牛肉，甜菜汤配上一层乳白色的奶皮，还有一道菜是纯正的俄罗斯咖啡……时至今日，华美餐厅仍保留着被誉为全国最正宗的俄罗斯菜肴。

在二楼用餐的客人中，一对母女引起了记者的注意。只见妈妈轻声教女儿如何使用刀叉，时而安慰有些惊慌的女儿：“别着急，冷静点，慢慢来。”当女儿能够熟练地切牛排时，母女俩轻声说道：“别担心，冷静点，慢慢来。”小时候，我穿着“bragi”，被父母带去中国梅西百货餐厅吃西餐。 “当时的摆设和现在一样，红菜汤的味道也和以前一样……”

客人在华美餐厅用餐

“花美溪餐厅承载了很多老哈尔滨人的美好回忆，在这里吃的不仅仅是味道，更是情怀。”刘萍说，味道和建筑一样。只有保留原汁原味，才能留下深刻的印象。在人们心中。

传承丙城西餐文化，引领餐饮新时尚

在华美就餐的人群中，也不乏时尚的年轻人。一楼角落的一张桌子旁，两个女孩相对而坐，轻声有说有笑。女孩们表示，来之前查了旅游指南，了解到华美餐厅是一家有近百年历史的老餐厅。这里有最迷人的建筑和最正宗的俄罗斯菜肴。 “我们旅行是为了探索一座城市，也想体验一座城市的性格和魅力。这家餐厅的食物很美味，还有浓浓的哈尔滨历史气息，你一定要尝尝。”

华美餐厅外排队买面包的人们

一位拥有十几年餐饮经验的连锁餐厅负责人告诉记者，在当今物质丰富、街头餐厅种类繁多的时代，食客们早已解决了吃饱的问题，精神层面有了更高的要求。 。对美食的追求——不仅仅是美味，还有心情、文化品位、历史品位。现在很多时尚年轻人都有独立的想法。他们吃饭时不仅看味道，更注重文化底蕴。

在此背景下，华美餐厅脱颖而出，因为它符合哈尔滨的百年历史。其独特的建筑风格和文化，使其成为市民和游客的热门打卡地。

这座百年老建筑见证了哈尔滨俄西餐半个多世纪的历史发展。未来，在这座充满异域风情的建筑里，经营者仍将致力于保护其独特的历史资源，更好地传承哈尔滨的西餐文化。

（简介：华美酒家建于1925年，砖混结构，建筑风格不拘一格。该建筑位于中央大街历史文化街区，对塑造该街区风格、保持其完整性起到了积极作用。 ）