北京稻香村春节糕点销售高峰：王宝俊17年坚守岗位，见证老北京年味

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无论是走亲访友，还是回家过年，“装一盒零食”都是老北京特有的春节习俗。从腊八节开始，北京稻香村糕点专柜迎来了销售高峰期。人头攒动的北京稻香村第三店里，琳琅满目的各种食品、琳琅满目的糕点盒，无不呈现出浓浓的年味。

糕点集团透明橱窗的另一边，36岁的王宝君将迎来她在北京稻香村打工的第17个春节。这也意味着她已经连续17年没有和家人一起过年了。从早上7点15分进入柜台，到准备装货、迎接8点开门营业的第一批顾客，王宝军和同事们经常在柜台前站上12个多小时。 “商店晚上7点30分就关门了，但我需要等到所有顾客买完货后才能下班。”因为我住在家里。在顺义，她每天早上4：40就要起床，赶搭5：00的早班车去东直门。 “每天往返大约需要5个小时。有时加班到晚上8点多才能走，晚上10点才回家。工作时间长了，我已经习惯了这样到处跑。”

王宝军19岁加入北京稻香村。这些年，一直在糕点队柜台忙碌的王宝军不知不觉练就了一身手艺。 “糕点队最重要的就是零食的装箱，我可以更快地装箱。”自信的王宝君笑着说，她装满一小盒糕点的最快纪录是一分十秒，近年来还没有人打破这个纪录。 “其实我并没有接受过什么专门的培训，只是通过日常工作慢慢积累经验，毕竟每天的顾客那么多，服务顾客的过程就是一个培训的过程。”

王宝军说，他每天在店里为顾客装箱时，并不是比拼速度，而是为了保证顾客满意。糕点的包装要光滑，颜色搭配不宜太深。一定要注意颜色的搭配；零食盒必须装满，否则里面的零食会碎；丝带一定要系直，蝴蝶结一定要打满；如果您还选择了木糖醇系列零食，最好将它们放在区域中并盖上一张包装纸以区分。 “有时候遇到要求较高的客户，我们就需要用自己的技术装箱，尽量让客户满意。”

春节是整个服务业最繁忙的时期。对于北京稻香村来说，高峰期散装糕点的日销量比平时翻倍，一些热门礼盒会间歇性缺货。为了迎接这一年一度的“年货潮”，北京稻香村工厂的师傅们加班加点，保证春节期间的市场供应。

在北京稻香村东直门店内，北京青年报记者注意到，堆放的红色纸箱靠墙堆放，足有一个人那么高。王宝军说：“除了工厂里提前准备好的糕点外，我们糕点团队的6个人是最忙的。当时每个人每天要包装200个左右的礼盒，所以他甚至没有连抬头的时间都没有，吃饭、上厕所都很紧张。”

对于即将到来的春节，王宝军和同事们将迎来又一个没有休息的假期。 “每年春节我都会工作。虽然没有时间走亲访友，但我也会买几盒稻香村的小吃带回家。 ，让各位亲戚都试试吧。家里的老人和小孩一般都不会生病。我无法控制，我真的很依赖家人的支持。”谈起家人，王宝军感叹自己陪伴家人的时间太少了。 “春节还是比较传统，讲究团圆。我们做出了牺牲，但我们可以让更多的人吃到美味的食物。吃零食、过年也是我们的心愿。”

文/记者 李佳

摄影/记者 郭茜

编辑/李跃