广州明星店盘点：薛之谦上上谦火锅领衔，探索粉丝经济下的餐饮热潮

近期“贤和庄屋顶塌陷”事件让#陈和道歉#和#陈和火锅店#登上热搜后，大众的注意力再次集中到了明星店上。所以，今天小商家也在“趁热打铁”，带大家盘点广州的明星店！

01

小丑雪-尚尚钱火锅

上上谦是薛之谦和朋友在上海共同投资创办的一家火锅店。广州首家店于去年11月在天河路正佳广场开业。大众点评人均消费130元，位居天河城/体育中心火锅口味榜第一名。它的特色之一是可以单独订购的自制酸奶饮料。

尽管商商钱成立以来曾因食品安全问题两次被点名批评，但其经营状况并未受到太大影响。虽然部分门店已关闭，但上海、广州、南京、武汉、杭州等主要城市仍保持至少1-2家门店布局。

广州正佳店开业已有半年了，生意依然红火。即使是工作日去，也得排队等候。尚尚谦也是少数不开放加盟的名人店之一。

02

陈和-鲜合庄红烧火锅

贤合庄是由演员陈赫、歌手叶一茜、主持人朱震共同投资创立的火锅品牌。 2015年5月开业，第一家店在福州开业。目前，贤合庄在全球拥有800多家门店，在东京、多伦多等多个国外核心城市也有布局。仅广州就有18个仙河村。它们分布在各个热门商圈，从体育中心到北京路商圈再到新兴的琶洲。

贤合庄主打“红烧猪肠麻辣香锅”，吸引了不少人打卡。广州门店人均消费一般在100元左右，大部分门店还有促销活动。周末生意尤其火爆。北京路店单日预约量甚至超过2500人。不过，店铺评分并不高，很多甚至低于4分。

03

郑开-火凤祥生鲜火锅店

火凤祥生鲜火锅是火凤祥品牌管理有限公司旗下的火锅品牌，郑凯是其品牌经理。去年7月，火凤祥全球首家店在宁波开业。店里的装修是浓浓的民国复古风格。近期，它以此为宣传点，与博爵旅摄影联动。为了实现2022年底至少超过540家门店的发展计划，霍凤祥还开启了加盟模式。

与“同事”面临的常见问题不同，霍凤翔开业没多久就陷入了“抄袭丑闻”。火塘老火锅公开发布声明，声称其宁波火凤祥店装修涉嫌抄袭。随后，长春店被质疑违反《广告法》，涉嫌虚假宣传、误导、侵犯消费者合法权益。这引起了轰动。小波浪。

目前，广州已在南村万博、北京路、京西等热门商圈拥有3家门店，在黄埔区还有1家尚未开业的门店。运营中的3家门店评分均为3.7-3.9，评分不高；人均消费120元左右。差评主要集中在服务差、性价比低。但在用餐高峰期，仍然需要现场排队等位。的。

04

陈冠希-北斗翁丁尊肥牛火锅

陈冠希是位于二沙岛海港城的北斗翁、刁翁、顶尊肥牛火锅的股东之一。北斗翁，名字极其复杂，走高端路线，主打新鲜食材和一线江景，所以价格偏高。招牌金牌手切牛肉售价168元/份。虽然它的名字既是肥牛又是火锅，但它更像是一家港式餐厅，主打粤菜。

虽然靠近珠江，附近有大沙头巴士总站和珠江夜游码头，但北斗翁所在的海港城购物中心却是一座有着10多年历史的老商场。目前，只剩下35家店了，这确实没什么大不了的。去高档时装商场。北斗翁的价格比周边其他店要高，所以目前的客流量并不多。

05

陈小春-七爷猪肉 清汤猪肉

位于珠江新城，在天河区茶餐厅环境排行榜上排名第七的“七叶清汤肉丝”，是陈小春与六位好友于2015年共同创立的连锁品牌。对潭村、猎德来说，又被称为“富人区的茶餐厅”。

店面不大，摆着麻将桌、古惑仔海报，还有时代风格的装饰。店里的装修很让人想起香港的都市风格。 「七爷清肉猪肉汤」更多的是一家快餐店，主打港式小吃。它将香港经典的街头小吃融入到餐厅中，地方感极强。广州店的人均消费在70元左右，但大家普遍觉得产品质量对得起这个价格。

因为比较日常，口味也比较符合广州人的饮食习惯，所以附近的居民通常都会光顾，也不乏专门来这里打卡的人。

06

Chua Lam - Chua Lam 越南面条

来自广东的蔡澜先生不仅是著名作家、主持人，也是一位美食家。他还是纪录片《舌尖上的中国》的特约总顾问，“蔡澜河粉”就是他创办的。餐饮品牌。餐厅涵盖河粉、柠檬面、小吃、甜品、饮品等越南风味美食。

去年11月，广州首家“蔡澜河粉”越南河粉店在天河万菱汇开业。店内装潢也因蔡澜先生童趣十足的手绘而别具一格。

作为广州人气第一的东南亚菜，“蔡澜河粉”的人均消费为65元，并不算过高。万灵汇的店面不大，到了吃饭时间就快满了。您需要拿一个号码并等待桌子。可见其人气颇高。然而，大多数尝过“永远不会忘记的越南河粉”口号的食客仍然觉得太夸张了……

07

五月天阿信StayReal咖啡厅

StayReal是五月天主唱阿信与著名艺人福吉良于2007年共同创立的潮流品牌，“StayReal Café”是其特色咖啡店。 2016年在广州天环广场开业的“StayReal Café”也是华南地区首家门店。店面设计采用深色工业复古风格，酒吧改造成一辆装满咖啡的“梦幻巴士”，文艺又不失设计感。

今年1月，经过两个月的装修，“StayReal Café”以概念店的身份回归，从店面装修到菜单产品都进行了升级。装修风格从之前的深棕色重工业风变成了清新的米白色INS风。入口处的地面和室内的墙壁上随处可见“没有音乐就没有生命”的标语，以及童趣十足的“熬夜猫头鹰”和“小老鼠”卡通形象。

目前店内人均消费水平在60元左右。由于地处广州最热闹的商圈，装修也颇有设计感，所以还是有很多人来这里打卡。

08

关晓彤-天然奶茶

“天然奶茶”是成都天然黛餐饮管理有限公司和关晓彤去年创立的新茶品牌。与其他品牌明星直接当老板不同，“自然黛”赋予了关晓彤“明星店长”的身份。

去年年底，主打手工原味新咸奶茶的“自然黛”在成都开设了第一家门店，随后又开设了门店加盟店。其官网宣传称，未来目标是在全国布局至少1800+家门店。 “天然奶茶”目前在广州有两家新店，分别是3月底和4月初开业的花城惠南区店和东方宝泰店。

店面装修以白色为主，植物绿色点缀产品名称，显得清新健康；产品主打低糖、低热量、低热量。我们在产品上也下了一些功夫，根据地域特点推出了城市限定产品；饮料的价格基本在15-20元之间，而且新店开业有很多折扣，所以排队试饮的人很多。

09

胡海泉——我的茶

“本宫的茶”诞生于2015年，联合创始人胡海泉。店面设计以“民族时尚”为卖点，将传统宫廷与时尚潮流元素相结合，极具特色。不过，店面普遍比较小，桌椅摆放密集，不像喜茶、星巴克店里可以舒服地“享受免费的阳光”。

为了快速占领市场，“红工的茶”于2018年开启了特许经营，目前在全国开设了至少1000家门店，在日本、加拿大、美国等国家也有计划。目前在广州约有13家门店，主要集中在白云区和天河区。在众多明星店中，本公茶可能是最抢占下沉市场的一家，门店甚至遍布三四线小城市。

看看广州店的现状，说“本宫的茶”是“被淘汰的网红”也不为过。即使是像正佳广场这样客流量大的店面，通常也很冷清。

10

张继科-救猴人

“猴救”是云景品质餐饮集团与乒乓球世界冠军张继科于2018年共同创立的综合性茶饮品牌，于2019年3月正式上线。店面面积约15平米，以黑白色调为主，具有简约优雅的设计。一开场就大受欢迎，甚至被称为当时的“2019年茶饮黑马”。

成立半个月内，开设门店近百家，覆盖乌鲁木齐、海口等56个城市。开业不久，《救救猴子》就通过多种渠道宣传加盟店的相关信息。 “猴子救援”从一开始就表示品牌主打中小城市市场，因此在广州芳村只有一家门店，目前处于关闭状态。

不过小商浏览了一下其他城市的门店评价，评价出乎意料的好。 “毕竟十块钱就能喝一杯奶茶，为什么不需要自行车呢？”

写在最后

明星的走红带来了宣传和曝光，其流量优势也能更容易实现粉丝经济转型，在商业竞争中占据绝对优势。但也有一些做得很好，门店遍布全国，也有一些交了会费，黯然退出。不管怎样，一味依靠“明星效应”吸引粉丝打卡、收获流量，绝非长久之计。

餐饮市场前景广阔，利润丰厚，势必吸引更多人加入这个市场。但明星光环是敲门砖，品控和运营是基础。现实一次次证明，即使是明星店，只要真诚、实惠、性价比高、品控操作过关、用心经营，也不会被市场淘汰。

毕竟“北上广不相信眼泪，餐饮业不相信感情”。