半烫面红糖酥饼做法：无需发酵，香软劲道，甜而不腻的家常甜点

我经常听人说，在餐馆吃到的又脆又软的糖饼干，自己在家做不出来。至于糖酥饼的制作方法，之前我跟大家分享过一种方法，就是和面团。今天给大家分享一种半热面的做法。这种方法不需要发酵，节省时间，对于不会做面团的朋友来说自然更加友好。

半热面，顾名思义，就是用一半沸水、一半冷水来和面。这样烤出来的煎饼既有热面的柔软，又有凉水的韧性。吃起来松软但有嚼劲，味道非常好。

今天给大家分享的红糖酥饼，是以半热的面条为底料，外面裹上一层酥皮，然后包上红糖和芝麻馅。吃起来酥脆香浓，甜而不腻，用手轻轻一触即可。渣子会掉很多，味道和零食一样好。如果你喜欢甜食，每天吃都不会腻。

下列，

下面我就来给大家详细分享一下这款糖糕的制作方法。

喜欢的朋友一定要尝试一下。

尤其是酥脆香香，

强烈推荐~

具体制作方法

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第一步：准备食材。

面团部分：面粉500克，开水适量，冷水适量。

糕点部分：面粉60克，食用油适量。

馅料部分：红糖50克，熟白芝麻15克，面粉50克。

第2步：先揉面团。将面粉倒入盆中，然后将开水慢慢倒入一半面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至变成絮状，如图。

第三步：将适量的冷水倒入另一半面粉中，边倒边搅拌，直至变成絮状，如图。

第四步：将面团放入盆中揉成光滑柔软的面团，如图所示。然后，盖上盖子，休息约20分钟。

第五步：开始准备酥皮。将面粉放入大碗中，然后将适量食用油倒入炒锅中，加热至油温50％至60％热。接下来，将烧热的油倒入装有面粉的碗中，搅拌均匀，糕点就做好了。

第6步：开始准备馅料。我们买的红糖难免会有一些大块，需要提前用勺子压碎，如图。

第七步：将煮好的白芝麻放在面板上，用擀面杖擀一下，这样芝麻更香。

步骤8：将红糖、白芝麻、面粉放入大碗中，如图所示。

第九步：搅拌均匀，馅料就做好了。

第10步：这时候面团已经差不多松了。取出来，放在案板上揉至光滑，然后静置10分钟，如图。

第11步：将面团擀成大蛋糕形状，如图所示。

第十二步：将酥皮铺在大饼上，如图所示。

第13步：从一侧开始卷起面团，卷的时候拉伸面团，这样卷起来会有更多的层数。

第14步：如图所示，看起来像是卷起来的。

第15步：均匀地分成小份。分割的时候可以用手捻一下，不要用刀切。这样正好可以起到密封作用，比用刀切割效果更好。

第16步：取一个小面团，捏紧，然后擀开。接下来，舀一勺馅料在上面，如图所示。

第十七步：闭上嘴。一定要把嘴闭紧，以免糖漏出来。

第十八步：翻过来，接缝朝下，然后稍微压平。如图所示，将所有馅料包好，然后盖上保鲜膜，再次静置几分钟。

第19步：取一小份，擀开，擀成蛋糕形状。擀的时候不要总是擀一侧，而是要时不时地翻过来。这样饼的两面就会平整，馅料也不会漏出来。

第20步：锅中倒入少许食用油，然后将蛋糕胚放入锅中，开始小火烘烤。

第21步：待一面金黄后翻面，待两面金黄成熟后取出。

第22步：装盘即可上桌。

多说几句

1、煎饼的面团一定要软，松弛时间一定要充足，这样煎饼的味道才会好。

2、糖里加点面粉，这样糖受热后就不会流出来，味道更好。

3、煎煎饼的时候一定要全程用小火。

4、这款蛋糕比较脆，翻的时候一定要多注意。

5.一次可以做更多。如果吃不完，可以存放在冰箱里。吃的时候，放入锅中再煎一下。味道也会一样好。