探索全球独特咖啡文化：从越南蛋咖啡到北欧挪威鸡蛋咖啡的奇妙之旅

我之前介绍过越南鸡蛋咖啡。它的味道就像一杯奶油般柔滑的咖啡（健达鸡蛋味），由蛋黄、炼乳和咖啡制成。后来我发现除了越南的鸡蛋咖啡之外，北欧还有一种在咖啡中添加鸡蛋的“挪威鸡蛋咖啡”（也叫斯堪的纳维亚鸡蛋咖啡）。这种咖啡没有任何奶油味或明显的鸡蛋味。这是因为鸡蛋不是作为饮料的一部分，而是像过滤器一样在冲泡过程中吸收咖啡渣。如果您对越南鸡蛋咖啡感兴趣，请阅读这篇文章。

大家都知道，北欧人的人均咖啡消费量一直是世界上最高的，所以他们能开发出一些奇怪的咖啡也就不足为奇了。前10名中，芬兰排名第一，挪威排名第二。芬兰：人均9.6公斤/年（2.64杯/人/天）；挪威：人均7.2公斤/年（1.98杯/人/天）。丹麦排名第七，人均年消费量为 5.3 公斤（1.46 杯/天/人）。

什么是挪威鸡蛋咖啡

挪威鸡蛋咖啡是一种在斯堪的纳维亚半岛，尤其是挪威和瑞典流行的咖啡制剂，其中添加了鸡蛋。传统的制作方法是将鸡蛋（通常包括蛋壳）打入咖啡粉中并混合在一起

然后将整个混合物倒入锅或其他容器中并煮沸

煮沸后，加入一杯冷水，帮助咖啡渣和鸡蛋混合物沉淀到锅底。如果您想过滤，法式滤压壶是一个不错的选择，尽管通常没有必要，因为大多数咖啡渣都与鸡蛋混合在一起。

挪威鸡蛋咖啡好喝吗？

这是黑暗料理吗？挪威鸡蛋咖啡背后的动机是实用性和品味。据说，斯堪的纳维亚咖啡师最初用鸡蛋来软化难以入口的咖啡的苦味。有人形容挪威鸡蛋咖啡顺滑不酸，但很少有人形容它是带有鱼蛋味的咖啡。

具体制作方法

准备咖啡粉（非速溶）和一个鸡蛋（无菌鸡蛋最好），然后将鸡蛋打入咖啡粉中（如果是正宗的需要带鸡蛋壳），混合均匀，倒入水煮开，即可最后加入冷水沉淀咖啡渣。

材料

3汤匙咖啡粉（中度或粗度）

1 个鸡蛋

4杯水

步

将 3 杯水煮沸。

将鸡蛋、咖啡渣和 3 汤匙冷水混合，形成糊状。

将糊状物倒入锅中煮3分钟。

从火上移开并加入一杯冷水。

倒入小杯中直接饮用或过滤掉咖啡渣和蛋渣。

有试过的朋友可以分享一下你的口味。