上海吃螃蟹讲究指南：从湖蟹到蟹八件，揭秘上海人吃蟹的精致艺术

上海必须在名单上

如果全国各大城市举办吃螃蟹比赛，上海人一定会名列前茅，享有“吃螃蟹专家”的美誉。

螃蟹几乎从出生起就很挑剔。在上海人眼里，湖蟹是上等蟹的首选。蟹黄肥美，蟹膏鲜甜，连蟹腿都比海蟹好吃。

再者就是讲究新鲜度，不合格的螃蟹逃不过当地人的雪亮眼睛。从外观到肉质，每一个环节都必须经过他们的仔细审视、仔细触摸。

在这里吃螃蟹意味着我一次几个小时都不能离开餐桌。尤其是当“八块蟹”搬上舞台时，姿势就像给螃蟹做手术一样。

但庆幸的是，他们的吃喝都是同样优雅的享受。更神奇的是，吃完之后，老派挑剔的人还能把它重新组合成一只完整的螃蟹。

懂得美好生活的上海人除了讲究吃之外，还爱吃。在家里，一只螃蟹的做法可以有很多种，盐焗、葱姜炒、浓油红酱……

就算是清蒸蟹，也一定很好吃。看看上海美食所用的蘸酱。除了醋之外，还需要加一些姜丝和糖。这样蘸着吃，才能保证每一口螃蟹都充满鲜甜。

可以说，只有你能想象上海人吃螃蟹有多么“认真”，但没有螃蟹却做不到。

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秋风吹来，螃蟹吃到饱

没有大闸蟹的秋天总是不完整的一年。凉爽的夜晚，还有什么比一顿螃蟹大餐更让人心旷神怡的呢？

近日，凯悦集团与首旅如家创立的时尚酒店品牌“悠居凯悦”在上海推出螃蟹主题美食，售价118元/人，螃蟹吃到饱。我先去静安店体验了一下。

熟悉凯悦酒店的朋友都会知道，他们的餐厅以美食闻名。几乎每一家凯悦酒店都是当地餐饮代言人，善于探索当地美食的精髓。

逸菲酒店遵循凯悦的饮食文化。二楼的自助餐厅每季度都会推出主题美食，无论是摆盘还是丰富程度都相当吸引人。

本季螃蟹主题美食以花蟹、梭子蟹、螃蟹为主，还有虾、骨鱼、蛤蜊、扇贝等小海鲜。

餐厅使用的螃蟹是太湖清水蟹，中国著名的淡水蟹之一。为了保证食物的新鲜，厨房每天都使用当天送来的活螃蟹。

因为其中一位厨师范厨师是上海人，所以他做的螃蟹颇具上海特色。比如上海人餐桌上的家常菜大闸蟹炒年糕，还有近几年流行的辣蟹，在这里都能吃到。

范主厨个人最喜欢的是葱花蟹和苔蟹。清淡的做法保证了螃蟹的原汁原味，更加鲜美。我想我对自己的成分非常有信心。

蟹宴之王当然是清蒸蟹了。

冒着烟的蒸笼一打开，大闸蟹就排列整齐、美观。打开壳，肉质鲜嫩肥美，蟹黄肥美，让人食欲大开。

除了眼前看到的，酒店的螃蟹做法每天都不一样，而且味道也会定期更换。稍后冷菜区还会有酸菜蟹、醉蟹、醉虾等。如果客人有不同的需求，范主厨会尽力改进并满足。

餐厅的铁板烧也是人气玩家。它采用新鲜的食材，牛排、鱿鱼、白鲳鱼、蔬菜等，什么都可以烤得滋滋作响。

另外，还有餐后甜点，瑞士卷、奶油泡芙、抹茶蛋糕……品种多到我这个爱吃甜食的人都忍不住想全部吃掉。

还有很多儿时记忆中的甜品，比如跳头糕​​、萨琪玛、小麻花等。不能吃甜食的老年人也可以安心享用几块。

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入住价格38元的时尚酒店怎么样？

除了二楼的自助餐外，逸飞酒店一楼的公共区域也非常适合坐下来喝杯咖啡。

凯悦品牌创始人是“建筑界奥斯卡”普利兹克奖的创始人。得益于与世界各地设计师的合作，凯悦迅速成为设计酒店的代名词。

逸菲酒店沿袭了凯悦酒店家族一贯的设计感。整体设计由国际设计公司logon.design完成，其作品包括上海玻璃博物馆和800秀创意园。

一走进大厅，你的眼睛立刻就会放光。空间设计多以木色、留白为主，装饰简洁，给人一种平静、舒适的感觉。

与其他凯悦酒店相比，逸飞的气质更加年轻。大堂里几乎随处可见时尚元素，有趣的创意装置、艺术装饰画等。

公共区域包括入住柜台、客厅、休息区等，独特的岛台设计，让人一坐下就被服务员看到，享受亲切的服务。

整个过程的体验会让我感觉更像是来到了一家咖啡店或者餐厅。

恰逢开业，逸飞酒店推出了多项开业特别套餐，其中包括全日式简餐套餐。 38元即可享用一份小吃/甜点，搭配一杯咖啡或茶。

轻餐的种类很多，有各种甜品、三明治、蔬菜沙拉、小吃等，早午餐有多种组合，常规套餐有肉、面包、水果。

周末早上，您可以在这里吃熏鸡和鸡蛋班尼。吃完饭后，你可以坐在角落里喝杯咖啡看书或者放松一下。

正常工作日，你可以拿着电脑，来这里工作，吃点甜点养精蓄锐。无需拘泥于形式，可以让工作更有效率。

酒吧不仅出售健康的轻食，还提供各种精酿啤酒、葡萄酒等点菜服务。下班后和朋友小酌一杯也是不错的选择。

酒店二楼设有24小时健身房和配有浴室的自助洗衣房，可凭38元简餐套餐免费享用。非常适合喜欢健身的上班族。

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酒店鉴赏家的另一个新选择

目前，上海逸飞酒店共有三家。我入住的第一家逸飞酒店位于静安寺商圈，毗邻地铁14号线地铁口。

另外两家分别位于上海陆家嘴博览中心和五角场，均位于繁华地段。交通便利，对商务旅客非常友好。

上海陆家嘴博览中心逸菲酒店

静安店共有客房265间。沿着大厅的螺旋楼梯登上二楼。书柜上有大幅油画，拍张照片也很好看。

在通往客房的走廊里，设计师特别设计了一条宽深比为一比三的通道。配有暖色地毯、灯光和特色木门，让进入房间的过程变得轻松有趣。

客房延续了大堂低调内敛的风格，也给人一种温馨舒适的家的感觉。

迷你吧提供免费小吃，再加上Nespresso胶囊咖啡机，无论您出差多忙，仍能得到这些暖心关怀的安慰。

房间内随处可见高品质的设施和配置。如触摸镜、戴森吹风机、定制感应电动马桶等。

就连床上用品都采用与凯悦酒店同款美国百年品牌丝涟床垫。柔软亲肤，让您出门在外也不用担心睡眠质量。

值得一提的是，考虑到空气质量和抗菌粉尘过滤的要求，逸飞酒店在客房和走廊采用了两套新风系统，还增加了N95级过滤器和PM2.5实时监测功能。在后疫情时代，非常实用。

此外，逸菲酒店的另一“亮点”是双渠道、双会员预订的开通。

用户可通过凯悦或首旅如家酒店集团官方渠道（包括网站、APP、小程序等）直接预订，选择任一会员账户累积积分，享受“凯悦天地”常旅客计划或首旅如家“家庭宾客会议”特权。

10月18日，上海静安逸飞酒店、上海五角场逸飞酒店、上海陆家嘴博览中心逸飞酒店三店在上海正式开业。

其中，静安区首家店的客房正在进行最后的打磨。相信在不久的将来，他们将为旅行者提供贴心、舒适的高品质体验。

今年年底，逸飞还将分别在南京和成都开设第四家和第五家逸飞酒店。目前已签约16家酒店，分布于广州、杭州、西安、太原等城市核心区域，并将于明年开业。开门营业。非常值得等待。

欢迎大家分享你最喜欢的螃蟹食谱。我们将在评论中抽取三位好友，赠送您逸飞酒店自助晚餐优惠券。