茶百道首家咖啡店咖灰亮相成都，茶饮品牌跨界咖啡新潮流

现在，该计划已经实施，Chamomochi第一家咖啡店正式亮相。

13日，有网友在小红书上发布了茶百岛首家咖啡店的消息。该店位于成都航空路，评论平台显示尚未开业。网友透露，正在筹备试营业，正式开业指日可待。

如今，当茶饮品牌与咖啡“跨界”时，Chamomochi终于加入了这一潮流。

查莫奇咖啡店

它看起来像什么？

从网友提供的信息来看，茶百岛的咖啡品牌名为“卡汇”，用四川话发音，据说很好喝。店面以灰色为主色调，面积稍大（目测估计介于瑞幸和星巴克之间），有20多个座位。

△图来自小红书用户@茶

店内出售20种饮品，售价在13元至25元之间，其中咖啡18种，奶茶2种。除饮料外，还有汉堡烘焙产品，共12种，其中汉堡、三明治售价在25元至45元之间。

△图来自小红书用户@茶

可以看到，卡汇虽然SKU总数不多，但食品和饮料的种类却很丰富。它比单纯的咖啡店能满足更多消费者的需求。

在独立店成立之前，茶梅堂内的咖啡吧其实已经存在很长时间了。有网友称这是“天天破坏订单”。也就是说，在卡汇诞生之前，叉百刀至少已经奠定了很长一段时间的产品基础。

美心宝典从茶百岛负责人处获悉，卡慧目前还处于测试阶段。

茶道开始前，

他们已经进入了咖啡游戏

在Chamomochi之前，很多茶饮品牌已经进军咖啡领域。起步较早、规模较大的是蜜雪冰城的“幸运咖啡馆”。自2017年成立以来，目前拥有约3000家门店。其他知名的还有茶味鲜美的“鸳鸯咖啡”、湖商阿姨的“上海咖啡”、甜度70%的“庆星”，以及喜茶新开的“喜鹊咖啡”等。

此外，一些茶饮品牌虽然没有推出咖啡子品牌，但也在菜单中加入了咖啡产品。比如，谷铭今年3月底推出了两款速溶咖啡，并在全国门店上线，正式“跨界”咖啡。奈雪早在2018年就推出了首款含咖啡的茶饮料（冻顶鸳鸯），并于2019年正式推出“新咖啡饮品计划”。

为什么茶饮品牌都爱“喝”咖啡？

鼎宝店分析师认为，主要原因有三：

首先，茶饮料内卷化严重，增速放缓。茶饮料企业需要寻找新的增长点和“第二曲线”。这就是“有需要”；

其次，咖啡发展迅速，市场空间足够大（但目前“世事无常，你我都是黑马”，尽早入局，才能尽早享受品类红利。这就是“机会”；

第三，茶饮料企业在生鲜水果等产品的供应链上积累了一定的经验，咖啡标准化程度较高。茶饮料企业的供应链能力足以覆盖这一点。这就是“能”。

基于以上三个“有”，茶饮品牌开始“喝”咖啡。而毫无疑问，未来将会有更多的茶企业进入咖啡市场。

一些咖啡店正面临寒冷的冬天

咖啡有着光明的未来，这已不是什么秘密。但前景光明的同时，道路也充满曲折，一些咖啡店正经历刺骨的寒冷。

寨门汀研的数据显示，这两年火爆的咖啡品牌“本来就不应该存在”，目前共有393家门店。据公开报道，今年年初其规模已接近800家。基于此，该品牌今年已关闭近400家门店。此前，其相关负责人也表示，“今年的目标是开设1500家线下门店”。

△图片自助导游

如今，不仅目标遥不可及，还遭遇了如此大面积的关店，令人惋惜。类似这样的情况还有很多。数据显示，今年已有超过4万家咖啡店关门，一些二手设备回收商对此非常忙碌。

丁百店分析师表示，今年出现咖啡倒闭潮，主要原因有以下三个：

首先，很多人都是盲目进入游戏的。不可否认，咖啡这两年非常受欢迎，市场前景确实非常好；但同时，虚火也很强，并且有很多气泡。有些企业家只看到了繁荣，却没有看到背后的泡沫。他们盲目地进入游戏，最终掉进了坑里。

其次，价格战破坏力极大。库迪与瑞幸“打”的价格战，让不少中小咖啡企业重伤，纷纷跌下牌桌，被迫离开。

三、韭菜被割了。对于一些咖啡经营者来说，盲目入局，然后“恰巧”遇到了一个只想赚取加盟费的疑似快消品牌，相当于遭遇了双重劣势。但这里的负面因素并不构成正面因素，而是两者共同作用，将经营者推向更深的深渊。

从行业发展来看，破产潮的出现可能是必经阶段，“洗牌”后可能会变得更加健康。然而，对于所有参与其中的人来说，这个代价太高了。

结论

2023年的最后一个月，Chamomo开设了第一家咖啡店，加入了咖啡创业的浪潮。

此前，查莫奇和霸王查吉联合开设了两家公司，引起业界关注。此前，叉百岛已提交招股书，有消息称计划年内上市。

“茶饮第二波浪潮”或许即将到来，新势力的加入，咖啡将带来怎样的精彩，也令人期待。

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