Wheelys咖啡：智能移动咖啡车引领高品质咖啡新潮流

近年来，星巴克迅速布满大街小巷。如此一来，很多人就习惯了午饭后买一杯星巴克回到办公室或者路上喝一杯，而不是在店里坐一下午（虽然星巴帕仍然是人们最喜欢聊天的地方之一） ），从各咖啡馆的销量来看，外卖确实大于堂食。

近日，在上海静安，一辆时尚的咖啡车上聚集了很多人拍照发朋友圈。就是这个——

它就是刚刚进入中国的Wheelys Coffee，一个诞生于瑞典、孵化于硅谷的智能移动咖啡车品牌。

可以煮咖啡的智能咖啡车

Wheelys Coffee成立于2014年，据Bongo介绍，有两个关键词：

智能移动咖啡车；

高品质咖啡。

Wheelys研发的智能移动咖啡车两年内完成了三次升级，已覆盖全球65个国家和地区。第五代也已在Indiegogo平台发布预售。

这辆咖啡车从外观上看有点像自行车，但它却拥有制作咖啡的所有设备。使用这样的移动咖啡车可以节省实体店的租金成本，补贴咖啡的原材料成本和产品价格。

为了进入中国，Wheelys全球设计团队开发了新一代智能移动咖啡车“咖啡科学站”。其区别在于：

1、这款中国定制版Wheelys咖啡车配备了可随意组合和调节的产品设备模块，用于咖啡和非咖啡饮料的生产以及轻零食产品的存储。

2、通过升级的机身结构，将手冲咖啡和浓缩咖啡模块融为一体，实现咖啡车和咖啡柜二合一，让实体店拥有更小的经营面积和更低的运营成本。

3、进一步增强冷藏冷冻功能、智能传感水循环系统、能源管理系统、嵌入式广告屏和呼叫系统、以及全新的灯光设计等。

以更低的价格提供更高品质的咖啡豆

邦哥了解到，Wheelys咖啡使用的水、咖啡豆、牛奶都比较贵，咖啡原料来自印度尼西亚、卢旺达、危地马拉、肯尼亚等地。

Wheelys将在中国进一步进步。 Wheelys中国区CEO白小凡表示，现在他们推出的咖啡豆都是熟豆，都是本地烘焙的。未来，在中国市场，他们希望引进生豆，然后在当地进行烘焙。它确保每天使用的咖啡豆在24小时内得到烘焙，从而提高咖啡的口感。同时，还可以尝试向用户销售新鲜烘焙的咖啡豆。

目前，Wheelys Coffee拥有4款手冲咖啡、7至8款浓缩咖啡，SKU总数不超过20个。不过，对于品牌来说，新产品研发能力是极其重要的一环。 Wheelys的发展思路是通过三个方面进行研发：

1、全球团队研发。例如，美国最受欢迎的液氮咖啡是用液氮压榨出来的泡沫咖啡；

2.中国团队自主研发。比如夏天卖薄荷柠檬茶；夏天卖薄荷柠檬茶；夏天卖薄荷柠檬茶。

3.网络的各个支点，例如城市运营商，都会开发独特的产品。

对于第三类，Wheelys的控制会更加严格。城市经营者需提交原料及生产方法、食品安全注意事项、批量生产的工厂资质等，由Wheelys团队审核。审核通过后，他们会上线开发城市运营商，不仅可以自己销售，还可以将销售权出售给其他城市运营商。

中国城市管理这么猛，露天咖啡车还能用吗？

Wheelys中国于2016年4月开始筹备，目前在上海拥有长泰广场、静安嘉里、静安精品店等三个试点项目。从4月份到现在，成交额都在百万。

与国外不同的是，看到这辆咖啡车，大概我们每个人都会想到两个词：城管。

白小凡也承认，目前汽车上路存在一些问题。因此，在中国，Wheelys采取了曲线救国的方式，主打室内运营。但由于其规模较小，商家还是可以节省大量的租金成本。与同一地点的其他咖啡店相比，租金是其七分之一，装修费用和设备折旧也较低。在价格和便利性方面，都有优势。

白小凡表示，除了城市管理之外，中国对于移动商务还没有指导意见。例如，美国加州对于一辆咖啡车需要运载多少水就有明确的规定。它需要三个独立的水桶用于洗手、食物和餐具。需要什么能力？垃圾收集空间，这个空间需要距离食物多远等等。

这些都是Wheelys面临的问题。 “不过，这些国家这些领域的规定并不是固有的，正是因为很多业态的出现，这些规定才被推动或强制。就像以前中国没有街头艺人，但现在有了上海的街头艺人，有了自己的执照并不代表以后就不会出现这种情况，所以时机成熟的时候，Wheelys还是会回归户外的。”白小凡说道。

采用区域运营商模式

在推广方面，与全球其他地区“买车加盟”的扩张模式不同，Wheelys采用城市运营商的方式，由城市运营商负责各个地区的运营。同时，Wheelys已建立咖啡产业基础与模型合作，但控股权仍保留在区域运营商手中。

对于城市运营商来说，除了提供咖啡车外，Wheelys还将提供一系列培训课程、教材、考试等，确保咖啡师能够制作出一杯美味的咖啡。同时，Wheelys对原材料的供应有严格的标准，只允许商家在平台上填写订单。通过Wheelys微信商户端，商户不仅可以通过信用卡下单、支付，还可以进行原材料盘点、采购、库存管理等，系统甚至可以自动提醒补货、推荐数量，帮助经营者高效管理运营。

但如上所述，城市运营商在产品研发方面也有很大的发展空间。白小凡表示，未来，他们希望让城市运营商在网络上发挥更大的价值，比如开发美味的蛋糕、在整个平台上传播好玩的东西（比如涂鸦）。同时，我们希望融入更多的科技元素，比如新型液氮咖啡、不同压力和温度的定制咖啡等。

此外，在新发布的微信客户端中，Wheelys还新增了预约取杯、一键点餐和外卖等功能。但Wheelys对于外卖却非常谨慎。白小凡说，咖啡和面条很相似。使用一定时间后，会严重影响口感。因此，Wheelys会将外卖半径限制得很小，以保证咖啡送达时仍然适合饮用。温度。

-结尾-