美国西餐厨师 加州蓝带烹饪学校被控欺诈：学生因虚假承诺背负巨额助学贷款
加州蓝带厨艺学校，也称为加州烹饪学院
那是在2010年，一位名叫安娜·伯科维茨(Anna Berkowitz)的女孩状告美国加州蓝带烹饪学校，称他们欺骗性地诱导她相信，只要她完成了蓝带12个月的甜点课程，主厨课程绝对可以提供每年7.5万美元（约合人民币45万元）的起薪，同时也鼓励她去申请自己无力承担的学生贷款偿还。结果，她不仅找不到年薪三万美元以上的工资，而且还负债累累。
没想到，这起官司居然引起了很多蓝带加州毕业生的共鸣。他们都说：是啊！这个蓝带国际学院的骗子不仅毁了我对厨师梦想的追求，还让我现在要还清巨额学生贷款！不久，个人上诉变成了集体诉讼。
然而，做出回应的并不是蓝带国际学院，而是一家名为职业教育公司（CEC，职业教育集体）的公司。大家惊讶地发现：哦，原来美国蓝带烹饪学校就是这家公司旗下的。此后，媒体并没有过多深挖。毕竟，这份报告的吸睛点是蓝带国际学院是否存在欺诈行为，而不是CEC公司。
这场官司持续了三年。最终，这些学生胜诉了，因为证据比较确凿。不过，这条新闻引起了一些关注，然后随着时间的推移慢慢消失了。直到去年年底，CEC再次登上新闻头条：美国蓝带国际学院所有烹饪学校将于2017年关闭！
美国CEC官网关于蓝带学校停课的通知
这很有趣，记者开始挖掘到底发生了什么。首先，我翻出了诉讼，认为是蓝带学院无法承受负面新闻。后来我发现事情没那么简单。这涉及到CEC公司的本质，它是一个以盈利为目的的民办教育公司制度，类似于我们新东方英语和厨师学校。
从1990年到2013年，美国此类营利性私立学校的数量呈指数级增长，招生人数从2001年的约76万人增加到2010年的近240万人。CEC成立于2005年。一年之内，年营收超过18亿元，净利润超过2300万。然而，国会的一项研究发现，美国每年有 47% 的应届毕业生无力偿还学生贷款。于是美国国会在2014年发布指令：只要你们学校毕业的学生每年必须将年收入的20%以上用于偿还学生贷款，我就取消你们获得政府学生资助的可能性。
但CEC年收入这么高，不可能倒闭！
事实上，从2013年开始，CEC招生就变得越来越难。首先，无法向政府提供相关数据以获得资金和背书。其次，诉讼丑闻的影响导致学生注册数量直线下降。第三，也是最重要的，他每年都要缴纳法国蓝带国际学校的冠名费。从成立到2013年，已支付超过1亿美元。
原来我拿到的是假蓝带！此消息的出现，引起了厨师界的轰动。 CEC面临的压力越来越大，因此在2014年宣布不再招收任何常驻新生，并于2017年关闭美国蓝带国际学院的所有烹饪学校。
蓝带国际学院的历史
巴黎莱昂德尔霍姆街8号，距离埃菲尔铁塔不远，是一条比较安静的街道。平日里，这里主要是情侣散步、跑步的路线。但1988年2月1日晚上，莱昂德尔霍姆街8号却人头攒动。来自24个国家的政府牌照的拉长汽车和各界名人挤满了街道。
发生了什么？直到第二天，人们才知道，原来代表世界厨师学校最高水平的蓝带厨师学校已经正式迁至这里。莱昂德尔霍姆路 8 号将不再是一个普通的街区。
蓝带烹饪学校位于 8 rue Léon Delhomme
“蓝带”实际上是顶级贵族专有的术语。 16世纪，法国骑士中有一个组织，名为“Ordre du Saint Esprit”。进入组织的，全都是顶级贵族。因为他们会佩戴蓝丝带，所以也被称为 Cordon Bleus。到了 18 世纪，蓝带学院已成为某个领域（尤其是厨师职业）最优秀的代名词。
在16世纪，蓝色腰带是为一小群贵族和骑士保留的术语，他们的特点是佩戴蓝色腰带。
因此，1895年，当一位名叫 Marthe Distel 的女士想要创办一本有关烹饪的周刊时，她首先想到的就是“La Cuisinière Cordon-bleu”（蓝带厨师）这个名字。 《蓝带》代表了她对这周的希望和期待：邀请最优秀的厨师分享最有价值的烹饪知识和最好的菜谱，打造最好的烹饪杂志。
《蓝带厨师》周刊一经出版就大受欢迎。玛尔特·迪斯特意识到人们非常需要提高烹饪技巧。她想了想，觉得提高自己技艺的最好办法就是接受厨师的面对面教学，于是她在同年12月号上发布了一个小告示，称：大家对烹饪的热情日益高涨，使得我们的管理人员 我们认为我们有责任找到一种新的、更有效的方式来满足每个人的需求。我们决定为所有订阅我们杂志的人举办免费烹饪课程，我们在课程中学到的食谱将在后续杂志上发表。
蓝带厨师杂志
Marthe非常想创建一门对读者有价值的烹饪课程，所以她邀请了非常有名的厨师，比如当时巴黎最受欢迎的宴会私人厨师和甜点师Charles Poulain，以及巴黎最畅销的食谱书。时间。作家兼厨师 August Colombié。起初课程主要是关于实用的家庭食谱，然后在1896年8月，玛尔特在杂志上宣布我们也将开始教授宴会食谱。这就是蓝带厨师学校的雏形。
事实上，短短10年间，这份原本是一本杂志的免费副业，已经成为杂志最大的名气。学校成为蓝带国际学院的主要业务，《蓝带厨师》杂志很快成为学校杂志。该杂志的受欢迎程度持续下降，直到 1960 年停刊。
Marthe 于 1938 年去世。在她去世之前，蓝带国际学院已成为那些梦想成为厨师的人的朝拜之地。早在1905年，法国蓝带国际学院就可以看到日本学生的身影。 《伦敦每日新闻报》在1927年的一篇报道中描述了法国蓝带国际学院的情景：很难想象，在一间教室里，八个不同国籍的学生正在学习大师的经典烹饪。
这个原因就是蓝带当时最有价值的厨师和总监：Henri-Paul Pellaprat。 Henri 12 岁开始学习烹饪，并很快开始在法国多家最好的餐厅担任主厨。但他一直知道自己人生的价值在于教学，因此他接受了玛尔特的邀请，来到蓝带担任烹饪教授。在他的教学生涯中，他完成了也许是法国烹饪史上最重要的教科书之一——《法国烹饪巨著》。
早期，Henri-Paul Pellaprat 和 Marthe Distel 在蓝带学院门口
第二次世界大战后，伊丽莎白·布拉萨尔 (Elisabeth Brassart) 买下了蓝带国际学院 (Le Cordon Bleu)。她是一位历史上褒贬不一的女性，但不可否认的是，在她的领导下，蓝带学校进行了正规化、标准化、明星化的改革。与此同时，在她的领导下，蓝带国际学院的声誉与日俱增。首先，一位名叫朱莉娅·柴尔德的美国妇女来到学校学习，然后回到美国在PBS上拍摄了历史上最重要的烹饪节目《法国厨师》。随后奥黛丽·赫本专门为了电影《龙凤配》来到学校学习烹饪，并直接在蓝带学院拍摄了电影。即使在《007》中，也有对蓝带的直接致敬。
《飞龙》中奥黛丽·赫本学做饭的场景是在巴黎蓝带国际学院拍摄的。
朱莉娅·柴尔德 (Julia Child) 在巴黎蓝带国际学院学习期间的照片
由于伊丽莎白年事已高，精神疲惫，她于1984年将蓝带国际学院卖给了一位家族朋友。而这位朋友改变了蓝带国际学院的一切。
安德鲁·君度本人
伊丽莎白的家人朋友名叫安德鲁君度。如果您熟悉烈酒，您可能知道法国有两种非常著名的葡萄酒。一种称为君度（Cointreau），另一种称为人头马（Remy Martin）。
安德鲁君度的父亲是君度家族的继承人。
他的母亲是人头马家族直接继承人的女儿。
左边是安德烈·君度
在这样的家庭长大，证明自己的压力比一般人要高得多。安德鲁曾在接受采访时表示，如果我没有生活在这个家庭，我可能会成为一名普通的老师，过着安逸的生活。但对于他来说，这样的理想恐怕是一个遥不可及的梦想。他需要向家人证明自己有能力做生意，而购买蓝带学校就是他计划证明自己的方式。
许多媒体对安德鲁的报道实际上往往是负面的。他们经常引用安德鲁的名言：只要看你的财务报表，我就能知道你是一个什么样的老板。这句话解释了为什么蓝带国际学院成为了赚钱的工具。
但事情总是有两个方面。作为一个商人，作为一个需要向家人证明自己能力的人，安德鲁的出发点并没有错。
安德鲁收购蓝带国际学院后，蓝带国际学院迅速开始扩张。先是买下了伦敦蓝带学校，随后陆续在4大洲20个国家开设学校（只有美国有附属，其他都是“直营”，包括上海）。学费也一再上涨，招收的学生也越来越多。他还将蓝带国际学院的名字出租给食谱书、餐饮公司等不同领域的不同产品，从中赚取了大量的命名费。
上海蓝带学校
这个优势就是蓝带国际学院的声誉不断增长，蓝带国际学院的财务报表不断呈现出非常漂亮的增长数字。缺点是蓝带学院培养的学生质量日益参差不齐。今年美国蓝带学校集体关闭就是这一点的体现。而蓝带毕业生的头衔在厨师行业中变得越来越不值钱。
名为蓝带国际学院的食谱书
但归根结底，蓝带在安德鲁的管理下错了吗？其实无非就是人们如何看待赚钱的概念。如果进入蓝带国际学院进入厨师行业，直接从厨师做起实际上可能是一种更有效、更有意义的方式。但如果你是一名烹饪爱好者，进入蓝带国际学院的目的是为了满足自己的爱好并更好地了解烹饪背后的理论，那么蓝带不是一个完美的选择吗？专业和兴趣本身应该是两种不同期望的产物。
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