一岁宝宝健康生日蛋糕制作指南：无糖无黄油，新手也能轻松搞定
养娃的时间真是过得飞快。一年来，我和西娅这个小女孩几乎每时每刻都在一起。我一直对宝宝的饮食非常谨慎，到目前为止西娅从未尝过哪怕是一丁点糖。当我准备生日蛋糕的时候，我也很困惑。我一年只吃一次这个生日蛋糕。是不是该让她尝尝“甜头”呢？但最终这个想法被另一个我击败了。 。 。盐和糖是我仍然想尽可能晚地添加到宝宝饮食中的两种东西。
在国外，宝宝的第一个生日蛋糕通常被称为Smash Cake，因为它通常是宝宝吃的第一个糕点，而这个蛋糕的命运基本上取决于宝宝。蛋糕粉碎通常是一岁生日派对中最激动人心的部分。暑假过生日的宝宝们一定不能错过这个环节！
我给宝宝准备的蛋糕是比较厚重的香蕉蛋糕，Smash Cake中经常用到的。
制备方法
[原料]：
面粉1杯、鸡蛋1个、熟香蕉100克（去皮后重量）、苹果泥1/3杯、泡打粉1茶匙、肉桂粉1/2茶匙、香草精1茶匙、1/4杯牛奶适量，淡奶油适量
＊1杯＝240ml
＊我用的是全麦面粉，这样蛋糕会比较硬，而用低筋面粉会比较松软。
* 使用前将香蕉放置几天使其自然成熟。根据香蕉的成熟度，成品蛋糕的味道、质地和颜色会有所不同。
＊淡奶油需要打发，可以用奶油芝士代替，直接使用。
（图中显示的量有变化，后面添加的香草精和牛奶没有显示，请参考说明）
将香蕉压成泥，越细腻越好。加入苹果泥并搅拌均匀。
将肉桂和泡打粉加入面粉中，搅拌均匀。
将蛋黄和蛋清分开。
将牛奶、蛋黄和香草精加入香蕉苹果泥中，搅拌均匀。
加入混合好的面粉，搅拌均匀。 （不要打圈搅拌，否则蛋糕会太紧）
搅打蛋清，拌入混合好的面糊中。
模具内部抹上一层油，撒上一层面粉（防止粘连）。
*模具适合直径4-6英寸（10-15厘米）。
倒入面糊。剩下的面糊可以做几个纸杯蛋糕。
烤箱预热180度，烤至表面金黄色，约30分钟。 （湿度比较高，时间比较长）
将纸杯蛋糕的烘烤时间缩短几分钟。
中间插一根牙签。如果拉出来的时候有面糊粘在上面，那就是还没熟。
从烤箱中取出后，冷却10分钟即可脱模。
切掉蛋糕的边和皮。 （这一步可以跳过）
将腰部剪成两层。
用搅拌器将鲜奶油与冰水一起搅打（先低速，然后高速）。
* 低温有利于打发淡奶油，所以全程需要加满冰水（水+冰块），尤其是室温比较高的时候。最好提前将蛋头打散，放入冰箱冷藏10分钟。
*奶油的种类有很多种，我用的是淡奶油（适合淡奶油）。由于不添加糖，所以成功搅打的质量要求略高。如果买不到合适的奶油或者担心搅打失败，可以用奶油芝士，直接涂在蛋糕上。
先在三明治上涂一层奶油，盖上，然后再涂表面。
在蛋糕表面稍微装饰一下就完成了！
冬天很难清洗，而且霜很油腻。我怕最后清洗起来太困难，所以不敢把整个蛋糕端给Thea。而那些装饰过的彩色糖豆全部被拿掉了|||……
面对蛋糕这个“怪物”，西娅等了一会儿，又用手指戳、捏、揉，最后决定放进嘴里尝尝。
西娅第一次吃蛋糕的短视频：
