惠来县冬至传统：冬至茧与方汤圆的制作与意义

惠来县有两种当地小吃。每年冬至到来之前，人们都会围坐在一起，让他们做好迎接冬至的准备。两种特色小吃是冬至蚕茧和方汤圆。

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昨天下午，惠来县花湖镇顶田村村民欧丽云和朋友们正在家里制作冬至茧。她的旁边放着准备好的馅料和揉好的面团。她把一小块面团放到手里。

惠来县花湖镇顶田村村民欧丽云：

面粉和木薯粉中加入一些生粉，用开水拌匀，揉成团，然后装入碗中，放入馅料，像包金元宝一样包起来。

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每年冬至前夕，惠来县家家户户都会制作冬至茧。在花湖镇花寨村，村民钟先生和妻子也在制作冬至茧。他说，冬至是一个充实的节日，吃美味的冬至茧就是制作冬至茧的最佳方式。愿一年四季圆满。

惠来县花湖镇花寨村村民钟先生：

冬至茧的原料有虾、鱿鱼、鱿鱼干、白蒜、芹菜、猪肉等。加入适量鸡粉，炒熟后包成茧。包好后，非常香甜可口。其味道甜、香、肉、五味、鲜美。年糕的皮咬起来软软的，像冬至的茧，大家都爱吃。

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据介绍，冬至茧现已成为惠来的美食标志，并入选2020年惠来十大名小吃。从冬至茧的原料和制作方法来看，它是典型的潮汕年糕产品。

惠来县旅游协会会长张旭升：

冬至吃冬至茧，是潮汕乃至全国只有惠来才有的。是惠来独特而独特的风格。冬至茧是一种形状像饺子的潮汕年糕，它让惠来人充满了乡愁、一种情怀、一种童年的味道、一种母亲的味道。

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除了惠来本地人，国外的游客也会请家乡人通过快递寄来冬至茧，以解思乡之情。

惠来县旅游协会会长张旭升：

我们的一些快递站点会在冬至前挂出专门投送冬至茧的横幅，不少惠来人会在自家品牌店里排队将冬至茧寄给远方的惠来人，让他们的思乡之情成为现实。真好吃。

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除了冬至蚕茧，惠来人在冬至这天还要吃一碗热气腾腾的汤圆。惠来的汤圆就不一样了。他们做的汤圆被切成方块，与生姜、土豆和红枣混合。小火煮10分钟后，一碗汤圆就做好了。

惠来县花湖镇顶田村村民欧丽云：

糯米粉中加入开水，然后用手搅拌至熟即可入锅蒸。放入锅中蒸半小时左右，待凉即可。然后把它剪掉。将方形汤圆切成小块，煮熟。煮好后，加点红糖进去，一起温热地吃，寓意冬至过得幸​​福甜蜜。

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大家都说，冬至这一天，吃一碗汤圆，就会高高兴兴地迎来新的一年。

惠来县花湖镇顶田村村民欧阳汉杰：

养牛的人在冬至这天要做两个肉丸喂牛，剩下的一个要贴在牛头上。牛额代表四时平安。一年四季到冬至就完，家家户户都会做。冬至是圆的。

惠来县旅游协会会长张旭升：

潮汕人称冬至大如新年，就像新年的开始一样。大家都盼着孩子们吃完冬至球，长大一岁。我们利用这个节日来祈求来年的五谷丰登，祈求我们的生活越来越好，越来越幸福，越来越繁荣。