西方饭店预约礼仪全攻略：如何得体预约与穿着指南

在西方，去餐厅吃饭一般需要提前预约。预订时，您需要特别注意几点。首先，您必须注明人数和时间。其次，你必须表明你想要吸烟区还是视野好的座位。如果是生日或其他特殊场合，您可以告诉我们聚会的目的和预算。按时到达是基本礼貌。你的休闲服再贵，也不能随便穿。去餐馆时着装得体是欧美人的常识。前往高档餐厅时，男士应衣着整洁；女性应穿西装和高跟鞋。如果指定正装，男士必须系领带。进入餐厅时，男士应先开门，并邀请女士进入。应要求女士走在前面。就座和用餐时应优先考虑女性。特别是集体活动时，别忘了让女士走在前面。

* 注意座位

最合适的坐姿是从左侧坐。当椅子被拉开时，站直，距离几乎与桌子接触。领队会把椅子推进去，双腿碰到身后的椅子就可以坐下了。用餐时，上臂和背部应尽量靠近椅背，腹部距餐桌约一个拳头。最好避免双脚交叉的坐姿*。

*点酒知识

在高档餐厅，会有擅长品酒的调酒师，会给你带来酒单。对于对酒不太了解的人，最好告诉他们你选择的菜品、你的预算、你最喜欢的酒口味，主调酒师可以帮你选择。如果主菜是肉类，则应搭配红酒，鱼则应搭配白葡萄酒。上菜前，尝试一杯清淡的葡萄酒，如香槟、雪利酒或埃里酒。

*上菜顺序

全套西餐的正式上菜顺序是：①开胃菜和汤②鱼③水果④肉⑤奶酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和佐餐酒。没有必要订购所有的东西。点太多而吃不完是不礼貌的。中等水平的餐厅欢迎只点开胃菜的顾客。开胃菜、主菜（鱼或肉选其一）和甜点是最合适的组合。点餐时，您不会从开胃菜开始。相反，你选择你最想吃的主菜，然后搭配适合主菜的汤。

*餐巾纸的使用方法

点完餐后，在上开胃菜前的一段时间，将餐巾打开，向内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的腿部分。最好不要将餐巾塞进领口。

* 饮料和食物的搭配。饮料和食物的搭配。

喝酒时应该吃什么食物常常让人们困惑。数百年来，饮酒时选择适当的食物似乎有一定的规则。然而，随着现代社会新食品、新酒精饮料的不断出现，这些规则就显得过时了，而且越来越不合适。如果另一个朋友告诉你必须吃鱼喝白酒，你可以说这是21世纪，那些19世纪的规则已经过时了。说到酒与食物如何搭配，首先应该明白，生活取决于个人喜好，所以毫无疑问，酒与食物应该根据个人口味来搭配。你可以根据自己的口味点酒和食物，即使规则不允许，或者同桌的朋友坚决反对，也无需害羞或尴尬。生活中有很多事情看似不合适放在一起，但看起来还是那么和谐。但是，当您仍然无法决定晚餐配什么酒时该怎么办？我们应该诉诸这些规则和组合吗？多年来我积累了一些经验，可以帮助您解决问题。这些所谓的“原则”并不是告诉你喝酒时吃什么，它们只是解释食物和酒精如何相互影响和相互作用。饮酒时与食物的搭配最重要的是根据口味。食物和酒可分为四种口味，这也定义了酒与食物搭配的范围，即：酸、甜、苦、咸。

酸度：您可能听说过葡萄酒不应该与沙拉搭配，因为沙拉中的酸会极大地破坏葡萄酒的风味。但如果沙拉和酸性酒一起使用，酒中所含的酸就会被沙拉中的乳酸分解。这当然是一场精彩的比赛。因此，可以选择与酸性食物一起吃酸性酒。酸性酒精饮料与咸味食物一起饮用味道极佳。

甜食：用餐时还可以根据个人口味选择甜品。一般来说，甜食会冲淡利口酒的味道。如果你选择加州霞多丽，配上一小块烤剑鱼，酒会很甜。然而，如果你在鱼中加入沙拉，葡萄酒中的果味就会减弱。因此，吃甜品时，糖分过多的甜品会掩盖酒的味道，失去原汁原味。你应该选择稍微甜一点的葡萄酒。这样酒才能保持原来的味道。

苦涩：依然采用“个人喜好”规则。与苦味食物一起食用时，苦味剂的苦味会减少。因此，如果你想减少或消除苦味，可以将苦味剂与苦味食物搭配。

咸味：一般没有盐味的酒，但有很多可以降低咸味食物的咸味。在世界上许多国家和地区，吃鱼等海鲜时都会使用柠檬汁或酒精。主要是因为酸可以降低鱼的咸味，吃起来更加鲜美。

*如何使用刀叉

英国人和美国人的饮食习惯不同。英国人吃肉时，左手握住叉子，叉尖朝下，将肉刺穿，放入口中。如果是烧焦的蔬菜，他们就用餐刀将蔬菜放在叉子上，然后放进嘴里。美国人也用同样的方法。按照下面的方法切肉，然后右手放下刀，换上餐叉，叉子朝上，插在肉下面，不用刀把肉舀起来，放进嘴里。用同样的方法吃烧焦的蔬菜。吃饭时，用勺背舀食物并不违反餐桌礼仪，但确实不雅观。吃米饭等菜肴时，你可以自然地将勺子转到前面，舀起来，因为勺子的凹部就是为了这个用途而设计的。这时候也可以用刀辅助进餐。舀起盘子里的食物时，用刀防止食物散落到盘子外面，这样才能把盘子里的食物舀得整齐。如果有酱汁的菜肴，也可以用小刀刮去酱汁，然后用勺子或酱勺将食物和配料放入嘴里。吃之前用勺子盛着，然后用勺子把酱汁倒在上面是错误的，因为当食物送到嘴里时，酱汁会滴得到处都是，弄得一团糟。用勺子舀食物时，用左手握住勺子，将食物放在勺子前面的肚子上，然后送入口中。和朋友一起吃饭的休闲场合，如果不需要用刀，可以用右手拿着刀吃饭。舀饭时应该用正面和腹部，而不是用勺子的背面，这样吃起来更容易，也更优雅、自然。当盘子里细碎的食物聚集在一起时，用刀挡住，然后用勺子舀起来。您也可以使用勺子代替刀。用勺子将食物聚集在勺子上，然后用勺子将食物放入口中。酱汁勺的使用方法与普通勺子相同。应该用勺子把食物推到酱勺上吃，而不是用勺子盛着食物，然后用勺子把酱倒在上面，因为后者是不礼仪的。

*刀具类型和*

刀、枪和其他银器被称为刀具。刀刀分为肉菜、鱼菜、开胃菜、甜品。勺子除了开胃菜、汤、咖啡、茶之外，还有调味用的勺子。调味勺就是添加调味料时使用的勺子。它主要用于甜点或鱼类菜肴。如今使用的餐具随着菜肴的变化而不断变化。在正式西餐的套餐中，经常根据不同菜肴的特点使用不同形状的刀具，并不是一开始就全部展示出来。说到全套，很容易想到一桌子的银器，但现在大多数菜品都是点2-3个单独的菜。因此，餐桌上摆满银器的正式用餐装饰可能只有在婚宴上才能看到。最近，一套刀枪的使用已经越来越少了。越来越多的人只吃2-3道开胃菜，刀具也没有相应的变化。他们中的大多数人吃开胃菜时都会配上一套刀。 。也有越来越多的餐馆将刀和勺子（或勺子）放在刀*上，并放在餐盘的右侧。无论您去哪家餐厅，用于肉类菜肴的刀的形状通常都是相同的，但用于鱼类菜肴的刀的形状往往因餐厅而异。特别是最近，鱼类烹饪刀有与肉类烹饪刀具有相同宽度的趋势，并且比这更宽的刀也很常见。还有一些刀更宽，刀刃上有豪华的边缘。装饰鱼烹饪刀。此外，一些餐馆在烹制鱼类菜肴时使用调料勺代替刀具。这把刀*就像中国的筷子架。有时，刀和刀（或勺）两个一组地放在刀架上；有时刀、刀、勺三个一组放在刀架上。有时刀和刀（或勺）是一组放置的。 ）将两个一组放在上面，这样刀刃和刀前端就不会接触到桌布。

*如何放置刀具和*

饭菜呈八字形。如果用餐期间稍作休息，可以将刀分入盘子中。刀头与刀尖相对，形成“一”字形或“八”字形。刀正对着你，表明你应该继续吃。如果您正在说话，您可以握住刀*，而无需放下它。但如果需要做出手势，就应该放下刀*。切勿用手在空中挥舞刀子*。需要注意的是，任何时候都不应将刀的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。除了将食物切入嘴里之外，刀枪还有另一个非常重要的功能。刀的摆放方式传达了“用餐正在进行”或“用餐结束”的信息。服务员通过这个方法来判断客人的就餐情况，以及是否收拾餐具以准备下次服务等，所以希望吉润能够记住餐具的正确摆放方式。特别注意刀片的一面必须面向您。餐尾放置刀的方法有两种：用餐结束后，可以将刀底朝上，刀刃向内与刀放在一起，与餐盘平行放置。接下来的摆放方式分为英式和法式。无论采用哪种方式，法式风格是最常用的。尝试将手柄放入餐盘中。这样可以防止它因接触而掉落，也方便服务员清理。参加婚宴时，无论餐具如何摆放在“就餐”位置，主宾吃完后，所有菜肴都应立即收起。因此，在宴会上，切记要以主要客人为中心。在宴会上，每道菜都要使用一把刀。放在面前的刀是从外向内使用的，因为刀的摆放顺序正是每道菜的上菜顺序。

刀子*不见了，上菜结束了。说话或休息时，刀应平放在盘子两侧，呈“8”字形。相反，如果把刀*柄并排放在盘子上，刀柄朝向自己，则说明该菜已经用过，服务员就会把盘子撤走。如果是可以直接用刀吃的开胃菜或者甜品，就没有必要刻意用刀。在家庭聚餐或与朋友休闲聚会时，沙拉和煎蛋饭等较软的菜肴也可以只加鸡蛋。不过，在正式的宴会上使用刀，可以给人一种更加优雅、整洁的感觉。另外，在欧洲等地，经常可以看到人们右手拿着勺子，左手拿着面包吃饭。不管饭菜多么整齐、多么优雅，这样的用餐只能在家里或者在大众餐厅里进行，在高档餐厅里是行不通的。只要把没用过的刀放在桌子上，服务员就会自动收走。虽然将刀与刀一起放在餐盘上是用餐结束的信号，但没有必要专门将干净的刀放入脏了的餐盘中。不用的餐具可以保留原样，但坚持遵循正式规则似乎很奇怪。随机应变，根据当时的情况处理事情，才是最正确的。就算掉了也不会尴尬，但如果弯腰捡起来就尴尬了。所以当东西掉了的时候，最好让服务员帮你捡起来。服务员时刻关注着客人的情况，所以很快就会送上新的餐具。如果服务员没有注意到，你可以向服务员稍微举起手，尽量不要引起其他人的注意。服务员的工作是让客人享受更愉快的用餐体验，因此请随时向他们提出要求

西餐礼仪你了解多少？

1、坐时身体要直立，手肘不要放在桌子上，双脚不要交叉。最好与桌子保持距离，以方便使用餐具。餐桌上已放置的餐具不要乱动。将餐巾对折并轻轻放在膝盖上。

2、使用刀叉吃饭时，取刀叉的顺序是由外向内。左手握住叉子，右手握住刀子。切东西时，左手握住叉子盛放食物，右手握住刀将食物切成小块，然后用叉子送到嘴里。中间。使用刀时，刀刃不得朝外。用餐时放下刀叉时，应呈“八”字形，放在餐盘边缘。刀刃朝向你，表示你要继续吃。每道菜吃完后，将刀叉一起放在盘子上。如果你在说话，你可以握住刀叉而不需要放下。不使用刀时，可以右手拿着叉子。但如果需要做出手势，就应该放下刀叉。切勿在空中挥舞刀叉，也不要一手拿着刀叉，另一只手拿着餐巾。嘴，也不应该一手拿着酒杯，一手拿着叉子来夹菜。请记住，切勿将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。

3、喝汤时不要小口啜饮，吃饭时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如果汤太热，要等稍微凉了再吃。不要用嘴吹它。喝汤时，用勺子从内向外舀。当汤盘里的汤快喝完时，用左手稍微倾斜汤盘的外侧，用勺子舀出。喝完汤后，将勺子放在汤盘（碗）中，勺柄指向您。

4、吃鱼、肉等带刺、带骨的菜肴时，不要直接吐出。你可以用餐巾捂住嘴，轻轻地将它们吐在叉子上，然后放在盘子上。如果盘子里还剩下少量食物，不要用叉子刮盘子的底部，也不要用手指帮忙吃。相反，用一小片面包或叉子吃饭。吃面条时，用叉子把面条卷起来，然后放进嘴里。

5、面包通常会被切成小块放入口中。不要咬整片面包。涂抹黄油和果酱时，先将面包切成小块后再涂抹。

6、吃鸡肉时，欧美人大多看重鸡胸肉。吃鸡腿时，应先把骨头去掉，不要用手吃。吃鱼的时候，不要把鱼翻过来。吃完上层后，用刀叉把鱼刺去掉，再吃下层。吃肉时，应将其切成块，一根一根地吃。不要切得太大，或者一次把肉切成块。 。

7、如果喝咖啡时愿意加牛奶或糖，加完后用小勺搅拌均匀，然后将小勺放在咖啡盘上。饮用时，应右手握住杯柄，左手握住茶碟，直接用嘴饮用。不要用小勺子一点一点地舀起来。吃水果时，不要咬整个水果。应先用水果刀切成四块，然后用刀去掉皮和核，用叉子吃。

8、吃带骨头的肉要用刀叉。吃带骨头的肉时，可以用手吃。如果想要吃得更优雅，还是用刀比较好。用叉子固定整块肉（可以将叉子朝上，用叉子的背面压住肉），然后沿着骨头插入刀来切肉。最好边切边吃。如果必须用手吃饭，我们会提供洗手水。当洗手水和带骨肉一起上桌时，就意味着“请用手吃”。用手指吃饭后，将手指放入一碗洗手液中清洗。如果吃普通菜肴时弄脏了手指，也可以让服务员给你送来洗手水。注意洗手要轻柔。

9. 将面包浸入酱汁中直至没有酱汁为止，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘“舔”干净，而是用叉子把已经撕成小块的面包叉起来，然后沾点酱汁吃，这是一种优雅的做法。

吃西餐是很有讲究的。这只是其中的一小部分。你需要更多地研究其他人。