东西方鹅文化探秘：从吉祥象征到爱情忠贞的鹅故事

鹅

可口的

东西方鹅文化

鹅在东西方文化史上都有出现。在我们中华文明中，鹅代表着吉祥、吉祥。在欧洲和西方文化中，鹅代表着高贵和纯洁。作为一种非常积极的形象，鹅在东西方都很受欢迎。人之爱，我们从课本上学的第一篇课文是《鹅颂》开始，简单易记，节奏也欢快。在我们北方，大雁还被视为守护家园、庭院的战士。上能斗鹰，下能打狗、赶狐。只需要几分钟的时间，就能扇动两只大翅膀，折断其他动物的骨头。爱情，战斗力报告，鹅依然终生一夫一妻制。在许多童话故事中，鹅是爱情和忠诚的代表。关于网络上的传言，如果冬天之前湖里有两只鹅，其中一只的翅膀受伤了。这时另一只鹅知道了不能南迁的夫妻肯定会被冻死，于是飞上云端，入湖为爱情而死。对此，陆主任无从核实。我没见过，但鹅特殊的生活习性在东西方文化中都被认为代表着爱情。忠诚，这一点大家都同意。我们都喜欢看芭蕾舞剧《天鹅湖》。观看芭蕾舞者用高超的舞蹈技巧诠释天鹅优美的线条令人难忘。每个芭蕾舞演员都会把自己想象成一只白天鹅。 ，多么美丽，多么端庄。

欧洲人饲养的鹅

我们之前都知道，鹅对于东方人和西方人来说都有积极的含义，所以东方人和西方人都喜欢养鹅。平时生活在城市的我们可能对养鹅不太熟悉，因为成年鹅体型庞大，性格独特。站立时，它比其他家禽更安全，不会受到其他掠食者的攻击。同时，鹅由于脖子长、身体长，视野开阔。同时，鹅的视力非常好。同时，鹅的声音很大，脾气也不好。挡不住，很多生物科学家认为，鹅无所畏惧的勇气，其实是因为鹅的眼睛突出，而且鹅眼睛的位置也是它身体的最高位置。这样，任何动物在鹅眼里都缩小了好几倍。例如，狼狗的眼睛比鹅的眼睛小。它实际上要小得多。事实上，狼狗比鹅高。更大也更强。在欧洲的许多地方，鹅被用作警报器。公元前390年，古罗马帝国遭到高卢人的进攻。正是城堡里的大雁，及时发现了入侵的敌军夜间进攻，大声叫喊。这一声喊叫，让城堡内的守军及时惊醒，抵挡攻击！ “陆总，你为什么不用狗呢？狗的鼻子不是很灵敏吗？”是的，就是因为狗的鼻子太敏感，同时狗很容易被食物捕获，所以用更警觉的鹅来守护它是唯一的选择。自 1959 年起在苏格兰，Goose 一直守护着 Baran Hall 仓库，里面存放着 24,000 升威士忌！因为连看门狗都喜欢喝这些麦芽威士忌，所以鹅可以防范任何酒鬼，包括狗！天鹅是我们在欧洲旅行时经常遇到的鹅之一。事实上，在许多皇家宫殿或贵族住宅中都可以看到天鹅的身影，因为它们的杂食性可以帮助清除杂草，维持整个花园的生态平衡，大有裨益。到目前为止，许多欧洲主要玉米种植者，在玉米地里自由饲养天鹅，以生态清除杂草。在我们伟大的天朝，大雁除了在北方地区守护家园、保护儿童之外，在中国古代也是一种身份的象征！你没听错。鹅是身份的象征。 “嘟嘟，陆主任又开始跑火车了，鹅怎么能成为身份的象征呢？” 1976年，河南安阳小屯村出土了一只公元前1266年殷武丁所生的鹅。墓内出土玉器三件。这三件玉器每件都是一只曲颈长、圆眼扁口的玉鹅。可见，鹅在3000多年前就是皇家贡品。那时，鹅不是随便谁就能饲养的。进宫饲养的鹅也必须来自贵族家庭，才能作为皇家贡品。皇帝养鹅也是家族的荣幸。据日本史书记载，1500年前，日本天皇从中国引进鹅作为御禽。当时引进的鹅被称为唐鹅，被视为日本天皇御花园中除鹤之外地位最高的家禽之一。 ，当然，鹅也深受我们朝文人的喜爱。他们拿起笔墨就能写出有雁的诗。雁鸭不知春天已过，却争着流水抢桃花。春江水暖鸭先知等，历来是志存高远的象征，所以中国古代文人都喜欢养鹅。家养鹅是文人雅士之家的一种时尚。

欧洲人吃的鹅

欧洲吃鹅肉或引进家鹅的历史可以追溯到公元前2500年的埃及。当时埃及人发现，鹅在入冬前会大量进食，将所有能量储存在肝脏中。这个时候吃鹅是最美味的，尤其是鹅肝，后期的埃及棕榈掌握了饲养鹅的技术后，开始大量饲养鹅。同时，他还发现，如果在入冬前给鹅塞入大量食物，鹅肝就能增肥。因此，出现了最早的鹅育肥方法。考古学家在萨卡拉金字塔中发现了它。有很多关于当时埃及人生活的象形文字。关于埃及人饲养鹅的文字和记录也出现在象形文字中。从这个象形文字中，我们可以看到养鹅场的场景。在众多鹅中间，有两位埃及鹅养殖户。他们在鹅饲养过程中，用手将食物推入鹅的胃里。其中一名男子旁边有一张桌子，上面摆满了食物。旁边有一个烧瓶，里面应该装满水以润湿饲料。这种养鹅的方式已经传到了希腊。公元前361年，斯巴达国王阿格西劳斯访问埃及，品尝了埃及人烹制的鹅肝和鹅肉，非常喜欢埃及鹅。然而，希腊文明中关于鹅的最早书面记录是在公元前5世纪由希腊诗人克雷蒂努斯（Cretinus）所写。他的诗集里有关于鹅和大雁的诗，但我希望希腊文化的继承人古罗马人不太喜欢吃鹅。古罗马皇帝埃拉加巴斯给他最喜欢的狗喂鹅肝三年。当时，古罗马人对鹅肝还不太热衷。因为古罗马人大多遵循地中海饮食，鹅肝太油腻，古罗马人不太喜欢食物。古罗马帝国崩溃或灭亡后，美味的鹅肝一度从西餐菜单上消失。当然，高卢人说他们一直保留着使用鹅肝的习俗，但这一点确实无从考证。因为无论是法兰克王朝时期、高卢帝国晚期还是法兰西帝国时期，法国农民主要食用猪肉、羊肉、鸡肉。直到几个世纪后，鹅肝才在欧洲其他地区流行起来。那么鹅肝鹅美食是谁开创的呢？欧洲人喜欢的怎么样？犹太人！由于自身的宗教禁忌，犹太人在烹饪时不能使用猪油和黄油。当犹太人来到欧洲时，他们不能像欧洲人一样使用猪油和黄油做饭。 ”鲁道纳说，中亚的犹太人不吃油吗？”因为犹太人一直处于被剥削阶级，他们在中亚古罗马人统治下的埃及学会了填鹅的方法，并被俘虏在巴比伦。他们在当地使用芝麻油。地中海地区使用橄榄油，因此犹太人所需的家禽脂肪可以从鹅中获取。当然也可以用鸭子，但鸭子太小，产油量远不如体型较大的鹅。鹅肝的美妙味道立即蔓延开来。后来，很多美食家来到这里。除了在犹太餐馆吃鹅肝外，还可以在犹太居民区购买鹅肝。 1570年，教皇的御用厨师巴托洛梅奥（Scappi）出版了他的食谱，在他的食谱中写道：对于犹太人饲养的鹅，鹅肝会达到惊人的2-3磅（相当于1.5KG）。 1581年，德国贵族厨师马克斯·鲁珀特（Marx Rumpolt）出版了他自己撰写的烹饪手册，其中还记录了波西米亚犹太人制作的重达3磅的鹅肝，还记录了鹅肝食谱。同时期的许多欧洲著名厨师也在他们的烹饪书中记录了犹太美食和鹅肝美食。

匈牙利鹅肝产销量位居欧洲第二。年产量达 2,700 吨，仍然是欧洲最大的鹅肝生产商之一。也许2700吨对于每个人来说都是一个平常的数字。在我们国家，过百万、过千万的都是很少的。正常，只要200多0吨就不用担心。卢主任没有忽悠我。两千吨鹅肝确实很难生产。按照古法，一只鹅的肝脏最大尺寸为1.5公斤。这2700吨相当于2700000KG。那是多少只鹅？再说了，鹅也别想我们现在吃的快餐鸡，从鸡蛋变成成品鸡要45天。需要较长的生长周期，因此鹅肝的年产量非常可观。在匈牙利，鹅肉有多种传统烹饪方法。鹅肉通常在11月11日供应，这是只有在马丁节才能享用的美味佳肴。这一天宰杀的鹅被当地匈牙利人称为马丁鹅。新宰杀的鹅必须由家里的孩子们背着绕着屋子跑三圈，并将鹅血倒在屋外。把它围起来，这样你就可以免受贪婪的魔鬼的侵害。一般鹅在羽化前的体重为8-10公斤，羽化后仅为4-5公斤。然后匈牙利人把苹果、西红柿、土豆塞进鹅肚子里，放进烤箱烤。在高温的作用下，鹅肉慢慢煮熟。随着慢慢成熟，油逐渐溶解，鹅肚里的苹果和西红柿逐渐散发出特殊的香气，与鹅肉的香气一起，极其美味！当然，炖鹅、煎鹅、煮鹅的做法也多种多样。除了煮鹅之外，鹅肝是匈牙利人最重视的部分。早期，鹅每年宰杀一次，所以鹅肝对于匈牙利人来说非常珍贵，他们又舍不得一下子吃完，所以就用鹅肝来制作鹅肝，这样可以全程吃下去。那一年。匈牙利鹅肝在欧洲非常有名。在众多匈牙利鹅肝品牌（Rex Ciborum）中，Rex Ciborum历史最为悠久。它成立于1870年，是匈牙利第一家出口鹅肝和鹅肝的公司。该食品公司当时只供应奥地利王室。它也是匈牙利最大的餐厅，深受欧洲食客的欢迎。

1968年，当时的Rex公司开始销售第一代鹅肝。此时鹅肝的产量受到当时工艺水平的限制。当时的主要销售对象是欧洲贵族商务舱。

1974年，雷克斯改进的技术开始进入其他国家的市场。这时，第一代防伪标签开始出现。

1981年，Rex公司将其鹅肝系列扩展至14种不同的鹅肝口味。

雷克斯公司于1984年创立黑金包装，并于1998年在世界之星包装大赛中获得第一名。雷克斯公司一直保持黑金包装至今。

一只满载宝藏的鹅

鹅全身都是宝。除了昂贵稀有的鹅肝和美味的鹅肉之外，连削下来的鹅毛都可以用来制作鹅绒被或鹅羽绒服。目前无法核实欧洲人是否使用鹅绒被。卢主任目前发现的是拿破仑在1812年进攻沙俄。当拿破仑带着他所向无敌的军队来到远东时，他们面临的最大敌人不是沙皇军队，而是远东的寒冷。寒冷多风的战场上，一名拿破仑士兵冻得瑟瑟发抖。他一边在沙俄军队的对面站岗，一边也在寻找可以保暖的东西，更不用说在冰冷的雪地里找茅草了。就连青草和树叶也没有完全被雪覆盖。堆积如山的白雪让他感到绝望。他真的想冻死在异国他乡吗？突然，战壕前排的白雪里有动静！原来，它们是前线的哨雁。它们全身洁白，机警，特别适合在前线放哨。毕竟它们拥有人类无法企及的嗅觉。因此，许多动物在战争中被用作哨兵。例如，匈牙利人喜欢用鸡。前线岗位，法国人喜欢用鹅，因为鹅性情安静，容易饲养，喜欢群居，而且美味的鹅肉和鹅肝也是法国人的。之所以最喜欢这里，是因为第一站就带了很多动物到战场。这位拿破仑士兵看到这些蹲在雪地里的鹅，一点也不冷。他把左脚换成了右脚，然后又换了右脚。他的左脚在雪地里不停地“跳舞”。为了御寒，他把能穿的衣服和睡衣都穿上了。突然他想为什么不向这些鹅借一些“衣服”呢？于是趁着没人的时候，他抓起面前的鹅，把鹅毛塞进了自己的多层衣服里。保温效果良好，让他克服了寒冷，回到了法国。这位退伍军人回到法国，向家人讲述了他在战争中的经历。之后，他聪明的侄子埃迪·鲍尔受到启发，开始尝试制作特殊的衣服。起初，他只是简单地使用了他叔叔的食谱。法国人缝了两件衣服，中间夹着鹅毛，但鹅毛很硬，打结起来很不舒服，于是他进行了修改，用鹅绒代替了鹅毛。为了解决衣服中鹅毛分布不均的问题，鲍尔发明了绗缝技术，并于1940年获得专利，但鹅绒不能用机器分拣，只能人工分拣，因此其价格非常昂贵。高的。非常贵。后来，鲍尔发现鹅绒可以用来做被子。不过，这种被子虽然很暖和，但也很轻很薄，产量不高。它非常昂贵，只有贵族才能享用。这违背了鲍尔的意愿。鲍尔设计鹅绒被的目的是为了让像他叔叔一样为法国作战的士兵们能够拥有温暖的睡眠。电动风扇解决了抽绒问题，但缝制工艺不好，导致羽绒被盖好后漏绒严重。我想象着把被子翻过来就像女神撒花一样，忘记了鹅毛的浓烈气味，但起来后，我的全身都沾满了鹅毛。 ，一个真正的毛人出现了。直到1970年涂层织物的出现才解决了这个问题。

关于鹅绒被的历史渊源，众说纷坛。有欧洲学者指出，鹅绒被早在13世纪就在北欧首先使用。例如，安徒生的童话故事之一《公主与豌豆》就提到了鹅绒被。故事讲述了一位王子到了结婚年龄想要寻找一位真正的公主的故事。他走遍了王国的很多地方，终于遇到了一位美丽的公主，于是少爷就把公主带回家了。当他们到达王宫时，老国王和老王后都没有确认眼前这个美丽的公主就是真正的公主。这时，宫里的老管家给了国王和王后一个建议。他让仆人和公主一起睡觉。床垫被拆下来，上面放了一颗豌豆，下面垫了二十床鹅绒被。第二天，老管家问公主昨晚在老国王和王后面前睡得怎么样。结果公主告诉他们，她昨晚睡得不好，因为她感觉床垫下面有硬东西，让她睡不好觉。于是老国王和王后确认这就是他们要找的新王后，一个真正的王后。公主，童话故事比较奇幻。陆主任小时候老家发生过地震不是吗？大地震只会晃动几下，但那是夏天的夜晚，我总感觉很吵。当我醒来看到楼下灯火辉煌时，我走到窗前往下看。原来街上挤满了人，包括我家。不少邻居拿着被子、枕头，有的还带着脸盆。这不是很有趣吗？我觉得人在睡觉的时候也可能意识不到地震，所以就听童话故事吧。关于鹅及其历史，实际上有很多故事。由于篇幅有限，卢导选择了一些重点来描述，这就是传说中的敲黑板突出重点的方法。我希望当你去欧洲旅行看到天鹅时，你会明白为什么欧洲当地人会深情地看着天鹅，在他们的眼里它是多么美丽。

结尾

问：作者这么帅，你怎么不来逗逗他呢？

再问：如果你经常来平台，为什么不来和我们聊天呢？