三胖小厨记：驱车五十公里只为一口一锅鲜，美食执著的极致体验
三个胖小厨师
对美食的执念，是为了吃一顿久违的美味佳肴，跋涉50多公里；对食物的痴迷，是花两三个小时做一道小菜，吃几口就可以吃完；热爱它并度过你所有的时间；无论距离有多远，都爱它。
忙碌了一周，抛开复杂的环境，驱车五十多公里，就为了吃一口这碗久违的新鲜食物。所谓一锅鲜，就是蔬菜、肉类、主食搭配的美食。有人叫它懒米，有人叫它一锅鲜。
材料
面粉
750克
五花肉
500克
豆子
500克
白糖
1 勺
盐
10克
油
30克
鸡精
1 勺
生抽
2 勺
蚝油
1 勺
料酒
20克
四川花椒
15 粒胶囊
八角
2 粒胶囊
天竺葵叶
2 件
多香果
1 勺
洋葱
2 段
姜
2 件
蒜
4片花瓣
如何做一锅新鲜食物
将五花肉洗净，沿皮切开，切成均匀的小块。小心不要切到五花肉。皮肤必须连接。在这里你还可以选择鸡架或者鱼来做一锅新鲜的食物。简而言之，肉是最底层的。
将切好的五花肉放入冷水锅中煮，去除血水和杂质。这里注意烧开锅后要立即取出，时间不宜过长。
油锅烧热，加入少量油，油热时加入适量白糖，炒至糖色。炒的过程中要不断搅拌糖，以免烧锅。
随着锅内温度不断升高，白糖逐渐融化，形成糖汁，颜色变成如图所示的铁锈黄色。
将五花肉再次放入锅中，让糖汁逐渐渗入肉中，肉香就会迸发出来。
随着糖汁逐渐渗入五花肉，肉也变色，表面变成金黄色。加入葱、姜、蒜、少许盐、鸡精、生抽、蚝油、滴料酒，撒上香叶、八角、花椒，翻炒均匀。
随着糖汁逐渐渗入五花肉，肉也变色，表面变成金黄色。加入葱、姜、蒜、少许盐、鸡精、生抽、蚝油、滴料酒，撒上香叶、八角、花椒，翻炒均匀。
倒入温水（水量一般为两大碗左右，600ML左右），形成肉汤锅，将五花肉放入锅中焖煮。在吸食的过程中，各种调料的香气将五花肉慢慢煮熟。这时，用大火煮。肉。
随时观察锅内肉的状况。锅烧开后，转小火，加入豆子煮约20分钟，盖上锅盖转大火煮沸。锅烧开后，转小火煮。
豆子放入锅中煮一会儿后，就可以开始揉面团了。将面团用温水揉成面团，醒发约一刻钟。
将混合好的面团擀成面团。
撒上油。
撒上五香粉和少许盐。
将面团与涂油的部分重叠，然后摊开，将油、盐和五香粉均匀地涂在面团的整个侧面上，然后开始沿一侧卷成卷。 （如果有油刷，也可以用油刷在面团上刷一层油）。
图为擀好的面团。
用刀切成大小均匀的小块，如图所示。
慢慢将两端拉长，向相反方向扭转，形成麻花状。
每卷卷好后，随机放入锅中，铺在豆子上，转小火。
盖上锅盖，开始煮。
卷子入锅后约十五分钟，即可起锅，看到卷子已被锅里的汤汁润湿了。此时，蔬菜、肉类、主食都已被锅里的汤汁煮熟了，滋润着，香极了。卷取出来后，将豆子和五花肉翻动几下。
每次吃一锅新鲜的食物，我都会吃到饱。我对美味的食物非常贪婪。这道一锅美食的过程看似复杂，但是一旦熟悉了，其实并不难，一锅就能做好一顿饭。
尖端
1.一定要掌握制作顺序，炒糖，焖肉，豆子入锅，抻卷（边抻边放入锅里），收汁，出锅锅。
2、一定要选择合适的豆子。最好选择绿色的细豆，这样比较嫩。
3、调味料一定要齐全，否则会影响菜肴的味道。
4、火候一定要控制正确，记得小火和大火切换。
5、做卷的面团要软硬适中。记得用温水揉面团。
