岐山美食攻略：必打卡的臊子面与周文化美食之旅

旗山

有着博大精深的周文化

这里有美丽宜人的风景

更多令人垂涎欲滴的美食

来到岐山，不吃饭，上墙走，我就输了！

旗山的美食种类繁多，令人眼花缭乱。来旗山一定要吃一顿丰盛的午餐！今天要给大家推荐的菜品，都是必打卡的美味佳肴，吃到走开！

旗山臊子面

臊子面作为岐山菜的金字招牌，名副其实的“神食”、“天下第一面”！不爱吃面条的人一定会被黄豆面的味道所震撼！

面条的成功与否与面条的味道有很大关系。锅中热油，放入豆腐丁、木耳、黄花菜碎、胡萝卜丁，一起炒。

是岐山人婚宴、活动时必备的美味佳肴。小碗俗称美味佳肴。女孩子可以轻松吃七八碗，男孩子可以吃十几二十碗！

臊子面具有“薄、筋、淡、炸、薄、嚼、酸、辣、香”九大特点。吃下的每一口都令人难忘！

用旗山空心面制作的面条，口感滑爽，香味悠长；手擀面做出来的面条质感更强！

旗山面卷

旗山做面团，一日三遍都不会腻！不仅是早餐，也是妥妥的午餐和晚餐主菜！

旗山是面团的故乡。每家商店都有自己独特的面团。如果你一天去十家店，你尝到的味道也不会一样。总会有一个人是你的No.1！

小吃拼盘

小吃拼盘不仅仅是一道简单的菜肴，它汇集了各种岐山面食小吃！特别适合没有尝试过旗山小吃的朋友。一次可以吃几种零食，太划算了！

酸酸甜甜的醋粉真是夏日消暑的好利器啊！

五谷杂粮制成的冷炒面，清爽爽滑，回味悠长！

荞麦面很有嚼劲，又辣又酸。

晶莹剔透的果冻带着淡淡的黑豆香气，吃到嘴里好滑！

炒排骨

臊子排骨是一道具有岐山特色的“硬菜”。是瘦肉中带点肥肉，肉质软烂，肉味浓郁。真是好吃到让人根本停不下来！

排骨采用和红烧肉一样的炖法，让排骨不仅有红烧肉的浓郁香气，还有排骨特有的质感。咬一口带点肌肉的瘦肉，浓郁的味道真是让人窒息！

旗山有很多农家乐，每一家都有自己的排骨秘方，各有各的独特味道！

西府河畔

西府合盘几乎是大小宴会宴席上的必备菜肴！

将肘子扇贝、煮瘦肉、鸡蛋干、皮冻等各种食材切片，铺上蔬菜，排列成形状，再淋上酸香的香醋。每种食材独特的味道都让人回味无穷。

五花肉外面的肉皮很有弹性，中间的肉质柔软，略带弹性。年轻人尤其喜欢猪肉的味道！

瘦肉经过煮熟、挤压、成型，然后切片。肉质比肘肉软，但不失风味。

将猪头肉煮熟，然后用猪皮包裹，挤压成型。质地比肘肉更有弹性。猪头肉味道浓郁，肥而不腻。淋上醋汁后，太好吃了！

晶莹剔透的猪皮冻，具有独特的胶质质感，入口滑嫩有弹性。非常适合夏天食用，而且非常凉！

红烧猪蹄

猪蹄含有大量的胶原蛋白。腌制后，猪皮富有弹性，里面的肉质软烂，回味悠长。

在旗山众多的农家乐中，最受食客欢迎的是肖家大院的猪蹄。

酱牛肉

岐山人爱吃面食和各种肉类。酱牛肉片，无论是撒上辣酱还是淋上调味辣椒酱，都非常美味！

粽子

宝鸡人爱吃甜粽子。冷白粽子浇上蜂蜜水。当你咬下去的时候，蜂蜜的香甜和糯米的饱满、柔软、略带弹性，让你瞬间凉爽好几度，无论天气多么炎热。 ！

比起冰冷的蜜粽，岐山人还爱吃软糯香甜的粽子！

将果脯、蜜枣、葡萄干、蜜饯放入碗中，然后盛入泡好的糯米，上蒸锅蒸熟，然后倒扣入盘，撒上晶莹白糖，一盘甜甜的糯八宝米就做好了。完毕！

八宝米口感软糯，特别适合老人和小孩吃！

时令配菜

岐山人还爱吃各种蔬菜，宴会上总会有两三盘时令蔬菜。

香椿豆腐、凉贡菜、腌黄瓜、杏仁菠菜、苦菊拌芥末、黑豆腐拌香菜……都是岐山人餐桌上常见的小菜！

豌豆束

岐山人用豌豆粉制作的小吃，香甜软糯，甜而不腻，回味无穷！

捆绑红豆的豌豆，带着淡淡的红豆香气，无论男女老少都喜爱！

酒麸

发酵完小麦，做酒麸，淋上甜甜的糖水，夏天来一碗，真是清凉又舒服！

甜爽爽口，带有淡淡的酒香。发酵好的麦粒有一点韧性，味道棒极了！

岐山骚子肉夹馍

红肉烂肉的岐山臊子面不仅是做臊子面的灵魂，拿来做馒头也绝对美味！

酸辣肥瘦的肉搭配朴实无华的馒头。沾上酱汁的那一刻，你就控制不住口水了！

旗山的好吃的真的太多了

我无法用几句话说完。

如果你热爱美食

来旗山一定要吃顿好的

保留它，让您回来！