家庭日常采买的种类 1916年美国孟菲斯市首家超市开业：克拉伦斯·桑德斯引领零售业革命
对于1916年的美国人来说，那一年值得铭记的大事大概只有两件：一是美国人口突破一亿，国力不断增强；二是美国人口突破1亿，国力不断增强；二是脊髓灰质炎疫情猖獗，百姓不堪忍受。
然而，一百年后的今天，这两起事件都已成为过去。倒不如看看秋天发生在孟菲斯小城的一件小事，对人类产生了更深远的影响。
1916 年 9 月 6 日，一家新的百货商店在孟菲斯开业。大家发现这家店里的商品标价清楚，一应俱全，而且全程没有营业员陪同。出口处只有一个收银员，按商品收费。这家百货公司的老板是克拉伦斯·桑德斯。面对别人的好奇，他自豪地说：“这是一家超市。”
“超市”的出现给零售业带来了一场深刻的革命，影响至今。围绕超市出现的商业规则，比如供应链的优化程度，仍然是零售行业竞争的赢家和输家。
零售业作为人类最古老的商业模式，向来极其敏感，一有风吹草动就会立即发生变化。 1916年的美国如此，2020年的中国亦如此。
当然，变化是确定的，唯一不确定的是变化的方向。
2020年伊始，如何买东西成了国人面临的一大难题。因为一只黑天鹅，过去的很多业务规则突然失效了。
元旦、疫情、隔离，这些问题汇聚在一起，导致原本充裕的物资供应突然被切断，让国人在购物时体验到“忆苦思甜” 。这种情况甚至一直持续到2月中旬。近一个月来，菜市场关闭、便利店关门、超市供不应求，线上渠道也因物流系统的暂停而失去了魔力。
一时蔬菜供不应求，白菜价格涨至98元；方便面供不应求，货架上只有蘑菇炖鸡；薯片供不应求，尤其是黄瓜味的。
该怎么办？
好在没有确定的路径，毕竟市场需求是客观存在的。
最先做出反应的是电商巨头。
盒马生鲜、每日优鲜、京东到家、美团买菜等一直发展“宅配”业务的生鲜电商，在疫情期间业绩增长十分可观，数据显示，同比增长了三倍。去年同期。虽然还存在物流不足等问题，但越来越多的家庭开始使用线上APP渠道购买生活必需品，这已成为常态。
其次是自组织的“社区电商”。这种小型电商的新业态几乎同时出现在各个社区的微信群中。经营者大多是社区业主，有相应的货源。在微信群里收集需求后，“社区电商”将自产的蔬菜、水果送到社区业主手中，然后迅速开始跑腿。商业。
相比线上渠道新势力的崛起，线下渠道正在聚集资源。
由于政策原因，小型便利店长期无法开业，中型社区超市也深受供货渠道影响，缺乏各种货源。相反，建在城市边缘的大型仓储式超市却因其供应链更完善、价格更低而异军突起。
事实上，在疫情隔离期间，中国城市居民实际上采取了与美国人类似的生活方式——每隔一段时间，他们就会开车去大型仓储超市批量采购生活必需品。
这是疫情隔离期间中国零售业出现的三个明显趋势：
线上生鲜市场异军突起，社区电商重新崛起，仓储式超市蓬勃发展。
这些新趋势会持续下去吗？还是疫情过后一切如常？
先说结论：这些趋势将会保留下来，并对中国消费领域产生长期影响。正如1916年美国第一家超市的诞生开辟了新的城市生活一样，2020年的新消费趋势也将产生深远的影响。这背后是消费习惯的改变，甚至是新兴市场的形成。
心理学中有一个理论叫“21天理论”，意思是21天可以让人们养成一个新的习惯。在消费领域也是如此。
疫情+隔离期间，越来越多的家庭主妇开始利用线上渠道购买生活必需品，这在过去是不可想象的。事实上，网上购买的商品并不像这些家庭主妇担心的那么昂贵和陈旧。 ，他们自然而然地接受了这种“新生活方式”。要知道，以前中国的电商用户大多是40岁以下的年轻人，但这一次，“破圈”的人大多是40岁以上的中老年人。
这里提到一个词，“破圈”。这是2020年的新词，意思是“找共性，实现圈层融合”。这个词起源于2020年B站的跨年晚会，但在疫情和隔离的催化下，这种趋势愈演愈烈。比如，习惯在市场买菜的家庭主妇开始使用盒马购物；宅在家里的父母开始玩抖音，用视频记录生活；一些老年人接触了《王者荣耀》，不再批评电子游戏了……
在疫情的压力下，一切都在趋同，以至于形成了一个新的市场。
2017年以来，“下沉市场”不断被提及。这个新市场代表了一个新的商业领域，甚至催生了拼多多这样的巨头。这是中国互联网下半场的开始。自此，寻找新的业务前沿成为了无数企业的目标。
2020年伊始，又一个新市场形成。按照下沉市场的命名规则，这个市场可以命名为“破局市场”。
该市场群具有以下特点：
首先，用户年龄普遍较大，在40岁至60岁之间，且大多不与子女同住；
其次，他们对家庭经济状况掌握得很好，有购买力，但比较精明，更喜欢“质优价廉”的购物选择，愿意花大量时间货比三家，很少冲动行事进行大额采购时；
第三，以前消费更多依赖线下渠道，但线上消费习惯刚刚养成。他们充满新鲜感，很容易被广告效果所打动；
第四，对于信任商家，很容易走向两个极端。一方面，相信熟人的推荐，相信“眼见为实”，对商家的折扣、促销有天然的不信任；
第五，他们喜欢选择与健康相关、与健康相关的产品，喜欢选择“纯天然”的产品。生鲜食品是最大的需求。
新零售之路上，电商企业纷纷寻求转型。例如，瑞幸推出无人咖啡机，进军无人零售市场；大多数生鲜企业都建立了前端仓库来解决速度问题；一些零售企业推出了内容驱动的产品，试图拉近与用户的距离，都是技术进步，但新零售仅止于此吗？
新的市场、新的消费习惯是巨头的机会，但小玩家就没有机会吗？
例如，有夫妻店形式的大型杂货店。数据显示，目前中国约有680万家杂货店，年销售额约10万亿，其中烟草销售额3万亿，7万家。 1亿是非香烟销售额。此次疫情期间，依赖上游供应链、库存繁重的杂货店损失惨重。许多人认为夫妻店没有机会。
但这其实是夫妻店转型的好机会，因为他们才是掌握“破局市场”核心资源的商家。当然，前提是夫妻店主动转型升级。
要知道，新零售也是零售。最终要解决的是人与货如何连接的问题，谁掌握了最后一公里，谁就抓住了新零售的机会。
街角杂货店是关键：
首先，杂货店老板在该地区经营多年，与用户有着良好的信任关系，是天然的社区电商运营商；其次，杂货店拥有线下场景，具有“眼见为实”的展示效果；最后，杂货店带来的亲切感符合“破市”人们的习惯，满足了他们的情感需求。
然而，夫妻杂货店也有缺点。首先，供应链不够完善，无法与大品牌竞争。二是缺乏技术手段和电商理念，转型困难。
这是现实，也是机遇。如果有电商大品牌能够解决夫妻店的痛点，那么夫妻店将成为电商巨头开拓新渠道的排头兵，成为他们最有力的推广场景。新零售。
你可以想象未来的消费模式：日常，家庭主妇在网上购买生活用品，尤其是生鲜食品，接孩子时从熟悉的便利店取货。便利店老板已成为斜杠青年。一方面，电商巨头的小终端，一方面是社区电商的运营者。同时，他们也在利用上游提供的大数据来优化产品品类。周末，大量家庭前往城市边缘的仓储超市进行大宗采购。
未来的巨大变化将体现在现在每一个细节的变化。
疫情之下，一个新的消费市场正在形成，这必将改变整个零售行业的格局。可以想象，很多企业会因为这个时期而消亡，但同样，也会有优秀的学习者成功转型，走向未来。
《微光2020》
通过疫情，了解中国各行业发展趋势
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