广东惠州18年生活经验分享：点菜文化小窍门与湖北口味美食推荐

一个人吃饭是没办法点餐的。下班后去茶餐厅点餐就可以了。如果一个人旅行的话，我还是比较喜欢湖北菜。蒸菜馆和木桶饭是我的最爱。如果时间紧急，那就来一碗牛肉面吧，不管是兰州牛肉面、襄阳牛肉面还是淮南牛肉面。如果是两个人用餐，那么就需要考虑如何点餐了。

如果两个人点的话，一荤一素一汤。我来自湖北，是一名痛风患者。我实在要喝汤，就用海带汤、萝卜汤、蛋花汤吧。荤菜最好的是鱼、牛肉、鸡肉，素菜最好的是白菜、红薯叶、青菜。当我还是学生的时候，我很喜欢菜茎炒肉，但现在似乎很难找到了。如果你是和女客户或者同事约会，最简单的就是一份煲仔饭、两只乳鸽和一份青菜，根本不用考虑怎么点。只要消费不算太小，普通的餐馆也会给你送水果，这也是很不错的。

三个人吃，才算“精致”。标准餐是两荤一素一汤。按照粤菜的规矩，必须有菜、汤、鸡肉，剩下的当然是牛肉、鱼、猪肉。如果是鱼，我有痛风，不能吃海鱼，所以我会用淡水鱼，比如鲑鱼、鳗鱼或鲻鱼。当然，三个人也可以吃鱼火锅、牛肉火锅。如果去潮汕地区吃饭，牛肉火锅是不能错过的。

四人以上的话还好办。我的规则是每人点一道菜，主人点第一道菜，再加一菜和汤。确保有鱼、鸡肉、蔬菜和汤。我最喜欢的是四人点四荤一素一汤，还可以加一道素菜。我待客时好像很喜欢吃鱼。老板娘准备了酸汤鱼等我们。这是一种乐趣。

餐桌上的客人最好不要超过八人。人多了，沟通就困难了，除非是老乡、同学、同事、同行，或者记者、律师的聚会。这个时候吃什么已经不重要了，主体才重要。外宾来时，少不了徽州的招牌菜，如东江盐焗鸡、酿三宝、酸菜红烧肉、水煮虾等。

去徐州出差，心情非常郁闷。我们三个人点了五个菜，发现北方的菜份量太大了。一份地锅鸡足够我们三个人吃。看来南方人的习惯在北方已经“超标”了。太多了。北方的一道菜在南方可以分成两份或三份，而且便宜又好吃。

十月份我们要去湖北、吉林、陕西出差。我们两三个人应该吃什么？当地的特色菜还是很不错的。月中去西安的时候，尝到了羊肉包子。上次去四平，吃的是杀猪菜。到了武汉，我又重温了豆腐皮、热干面、打蜡猪脚。如果是惠州老家聚会，当然会去湖北菜馆。毕竟这是家乡的味道。