深圳美食文化探秘：从城中村到CBD，家乡味道的融合与进化
随着人口和工业的聚集，深圳继续在饮食文化中发挥了新的创造力。作为中国最大的移民城市，几乎所有局外人都可以在深圳找到家乡的味道。来自中国30多个省的代表性美食，包括匈奴，广西，海南和河南，都聚集在深圳市的城市村庄中，试图将最真实的家乡风味传达给其他地方的游客。
整合是深圳的永恒主题。在这里，一侧被低矮的街道包围，另一侧是全新的高层建筑。这两个世界取得了美好的共存。深圳已有40多年的历史，仍在迅速发展。回顾过去，人们可以清楚地意识到深圳是如何在食物方面进化的...
01寻找家乡的味道
即使在Shennan Avenue的两边，最繁荣的Futian CBD和深圳的中央轴线，人们仍然可以在高层建筑物后面找到一个狭窄而低洼的世界，这座建筑物正在运送工作，从而使工作陷入困境方式。人们。这种自然生长的地方不计划地占用深圳珍贵土地的16.7％，甚至沿着主要的地铁沿线嵌入，为大约1200万人提供了一个地方。
超级城市的深圳花了四十多年的历史，完成了现代化的过程，该过程可能需要花费一百年的其他大城市才能完成。但是，由于速度迅速，它积累的人文特征并不明显。在食物方面，这尤其是典型的：尽管它与广州相邻，但它并不像千年购物中心，后者积累了lingnan Essence的碗。尽管它与香港分开，但并未继承香港风格的经典美食。
但是，当来自世界各地的人们聚集在深圳时，他们总是可以找到一种熟悉的风味。如今，约有1000万以上人口中约有63％是移民。除地方原住民外，超过60％的城市居民是广东话。他们来自Hakka，广云和chaoshan。其余的大部分来自邻近省，例如匈奴，广西和江西。因此，在深圳，湖南米粉，三线炒米面，蜗牛面条等是最常见的街头小吃。
Longjiang Pork Knuckle Rice是“一流的” Lingnan快餐，不应被淘汰。在深圳，您可以在一条街上找到十几个快餐餐厅，其中有Longjiang Pork Knuckle Rice标志。作为Chaoshan美食界的骄傲，每英寸柔软，咸，甜，油腻的肉和肌腱与蒸米饭搭配，是习惯于快速步伐的深圳人的理想午餐选择。
Chaoshan人精通食物的传播。他们为广明的各个地区带来了chaoshan风味，而chaoshan牛肉热盘已成为最好的牛肉之一。 Chaoshan牛肉热盘的传统方法是在锅中添加沙沙酱，并用浓汤作为锅底。后来，它逐渐简化了。牛肉汤和白萝卜只留在牛肉热锅的底部，这更有利于品尝牛肉。原始味道。这种味道高的牛肉热盘是如此受欢迎，以至于它在深圳的餐馆中比火热的黄油热锅更频繁地出现，占据了深圳的大部分美食界。各种专业的Chaoshan牛肉火锅餐厅已成为深圳人聚集和放松的好地方。
作为这座城市与香港最紧密的联系，每天都有成千上万的人在深圳和香港之间旅行，而这两个地方之间的边界长期以来一直模糊。由于许多香港人选择定居在深圳，香港风格的负担得起的餐厅（例如茶餐厅）很快就在深圳流行。熟悉的品味和环境为经常在香港和深圳之间旅行的人们提供了更多的家乡食物。
涌向深圳的移民工人聚集在廉价而快速的城市村庄中。人们的巨大流动也成为美味佳肴出生的根源。无论是Futian Shangxiasha，Shangxia Meilin，Longgang Bantian还是Baoan Xixiang，著名的美食街通常都位于城市村庄。从东北炒饭和热油中的炒米饭到冷却和清爽的四川和重庆的炖食物，城市村庄就像一个盛大的僧侣，他拥有18个独特的技能，但是坦率的，但可以避免努力满足徘徊者对他的家乡的依恋。在这里，人们发现了即将消失的负担得起的小吃，并享受着令人眼花and乱的喜悦和触摸家乡风味，以在艰苦的工作后刺激味蕾。
如今，许多城市村庄已经改变，几乎从城市地图上消失了。同时，曾经富裕的悠久餐厅和餐馆也消失了。随着越来越多的翻新工程，许多城市村庄的街道和车道已经获得了新的外观。在保留传统口味的同时，还增加了许多年轻的时尚元素，例如意大利厨房，西班牙餐厅和日式烤鸟餐厅。小酒馆...他们不仅为城市的公民提供食物和衣服，而且还为现金短缺的年轻人提供了一个地方。
02关于椰子鸡的起源的辩论
如果有人问深圳美食的特色是什么，椰子鸡是无法避免的著名菜。在“热”茶水（例如生椰子拿铁咖啡和生椰子水）流行之前，椰子鸡已经统治了深圳的餐饮业。
有趣的是，人们曾经以为椰子鸡是海南的特色菜。毕竟，当椰子出现在您面前时，海南是最简单的想法。但是真正的海南特色菜实际上被称为“椰子奶鸡”。汤底是由椰子肉制成的，椰子肉被压碎成果泥并煮成乳白色的白色椰子汤。它的味道比深圳椰子鸡更甜美，油腻。但是，不可否认的是，深圳椰子鸡的诞生确实与海南岛是不可分割的。
在南部，鸡是蛋白质最重要的来源之一。海南（Hainan）的旺庄鸡肉拥有超过400年的繁殖历史，由于肉的嫩肉而曾经向皇帝致敬。因为它主要是在Wenchang City及其周围海南岛的周围地区生产的，因此被命名为“ Wenchang Chicken”。 Wenchang Chicken在一个独特的食用椰子肉和吹海风的环境中长大的环境，具有丰富的风味，丰富的营养，瘦肉，而不是木材的特征。它适用于汤，炖肉和烧烤等各种烹饪方法。
在1990年代，在东南亚的海zhen的温jindu，卢胡区，最初来自海南岛的海外中国人，以吸引更多的香港客人，运送了大量新鲜的年轻椰子，带有柔和而柔软的wenchang他家乡海南的鸡肉。结合了广东人对汤的热爱的特征，我们推出了椰子水粉鸡肉热盘，适合轻巧且易于制作。直到今天，Wenjindu附近的“ Fa Lao椰子鸡”商店仍然有一个标语，上面写着“深圳椰子鸡的创始人”。
深圳河上有几个香港港口的港口，而卢胡·温文（Luohu Wenjindu）只是其中之一。但是，这个港口的特殊之处在于，它是对外界开放的最早的乘客和货运的全面综合港口。香港市场上的大多数新鲜蔬菜和水果每天都通过人kam运送到港口。可以说，这是美食食品的独特祝福的地方。
世界上最奇妙的事情不是享受您最喜欢的食物，但是当您最喜欢的东西碰巧做菜时。广东话的人喜欢吃鸡肉和喝汤。椰子鸡已成为广东的伟大创新。它完全避免了Lingnan气候带来的热量，并保留了广东话美食的新鲜和温柔的特征。它只是广东话。 “天堂的选择食物”。新鲜的椰子水将汤锅凝结在汤锅中，添加椰子肉作为汤料，然后将狼果撒在上面。甜味消除了鸡的腥味，使其光滑，柔软和坚固。在吃筷子之前，请喝一碗椰子鸡肉汤来刺激您的身体渴望食物。目前，将鸡肉煮熟。
无论是哪种锅，蘸酱都是灵魂。尽管椰子鸡的原始味道足够新鲜，但如果可以补充姜，酱油，柠檬酱或酸橙以平衡甜味和酸味，那么对于那些喜欢辣食物的人来说，这将是一个很好的补充。有小米辣，这种鸡肉会带来更丰富的层。
Yangjiang的Yunnan-Guizhou高原和珍珠栗子的竹真菌现在已成为椰子鸡汤的固定组合。在深圳人的实验下，他们是从成千上万的成分中选择的，并添加到汤中以最大程度地提高汤料的风味。可口的。 Chaoshan牛肉球，海鲜和其他配菜也很受欢迎。简而言之，为了满足来自全国各地的城市居民的满足，深圳的椰子鸡肉餐厅可以说是“越过大海的八个神仙，每个人都表现出他的神奇力量”，并且已经实现了各种菜肴的最终性。此外，榴莲椰子鸡，木瓜椰子鸡等，这些原始椰子鸡的创新组合也在不断扩大这道菜的边界。深圳将来自世界各地的人们带入同一城市，椰子鸡肉炖肉的美味佳肴变成了一个锅。
03美食圣地
在过去的四十年中，深圳出现了无数企业家，无数人享受了时代的股息并闻名，实现了令人羡慕的“财富自由”。这些新富裕的人开始在这个年轻的城市寻找多种生活方式，他们对高端美食的渴望从未如此高。其中最受欢迎的是高高美食。
高高美食是日本美食的最高盛宴。它的名字来自中国“道奇”中的一句话，“这是因为棕褐色的贤哲。”它强调忽略事物的外观，并专注于内在价值。这种食物风格起源于日本茶仪。它最初是在茶仪式前用僧侣吃掉的小吃，以避免喝醉。后来，贵族在茶仪式文化中变得越来越受到尊重，并越来越关注精致的食物，宴会礼节和各种就餐习惯。它逐渐演变成固定的图案，即“一种果汁和三盘”。
因此，当前的高高美食通常有10多种菜肴。最基本的“一种果汁和三盘”是必不可少的。果汁是果汁，配以海鲜或味o的汤，三种菜是鱼和贝类，炖菜和烤菜。此外，它还分为Xianfu，bacun，xiangfu，封面，燃烧，油等，它们并非全部相同，并且不能概括。
作为茶仪文化的衍生品，Kaiseki美食不仅要注意最终的口味，而且还需要一个安静而优雅的用餐环境。在深圳湾（深圳湾，土地都处于溢价的地方），“ Qingkong”可以被视为广州 - 欣zhen地区最好的Kaiseki餐厅。这些成分是正宗的日本风味，食谱遵循东京米其林餐厅“ Kyudan”的原始食谱。在过去的六月，Qingkong选择了日本的季节性海蟹，北海道扇贝，黑色金枪鱼，眼睛鱼，鲍鱼，黑喉鱼，章鱼，章鱼，鳗鱼和其他海鲜，配上Wagyu牛肉，西红柿等。 。
尽管在视觉呈现方面，金黄色美食是减去的，但这种简约的美食审美是在烹饪过程的每个步骤中的精确控制和对细节的细致关注。完美的果汁，完整的颜色和纹理以及我们品尝的美妙风味都是由厨师根据成分，季节性，烹饪方法，餐具和客座等待时间制作的完美作品。因此，在连续的菜肴中，我们可以品尝着高高美食带来的四个季节的流程。
OCT的“花舞印象”着重于创造无与伦比的用餐环境。这家一流的艺术感官餐厅每天，只有16人只有两家商店。这是在艺术和食品界预订的最困难的餐厅之一。艺术团队Leklab使用数字成像在餐厅的森林中创造了一个舞蹈世界。身临其境的艺术装置为观众带来了超越现实的神奇体验。这个地方被称为“世界十大”之一。 “必看展览”之一。当艺术连接食物时，最初放置在船只中的食物可以扩展到整个空间，从而使人们完全不同的就餐体验，并使人们忘记离开。
除Kaiseki美食外，一些独特的当地高端美食还吸引了深圳人的心。
随后的40层香格里拉酒店顶层的餐厅复制了深圳的新纳帕美食。 “纳帕”是指纳帕谷，米其林星级餐厅聚集在美国。新的NAPA美食的概念旨在探索风土和美食之间的关系。 Ensue Restaurant的常驻厨师Miles Pundsack-poe是一位年轻的厨师，拥有丰富的经验。他精通粤菜，喜欢将中国烹饪技术融入西方菜肴中，例如商店的代表菜肴 - 黑猪鱼毛和海马汤。汤底由伊比利亚黑色猪骨头，海马，鱼毛，人参和海上椰子制成，非常富裕。炖菜的成分几乎全部都是从广东炖的，但成品不是中国透明的汤料，而是法国汤的形式。这种无边界的美食通过人们对食物的想象而破裂，并迅速被当地人接受。
从香格里拉酒店的顶层低头看，这一天即将消失，这座城市被茂密的灯光包裹着，一群人经过它，所有人都急于去自己的美食之旅。融合是深圳烹饪界的永恒主题。无论是无休止的优质餐饮（高端美食），无边界美食都打破了认知界限，传统的chaoshan美食，烤锅烧烤，还是只是一碗简单的米饭面条，它们都被重塑了。人们对深圳的看法。在这个高度现代的大都市中，人们无法判断哪个是首先出现的，挫败感或成功，但是他们绝对可以掌握适合不同群体的食物的味道。
·结尾·
