顺德过年美食与年花年橘新花样：龙年特别推荐与陈村年宵花盛况

#过年过年有什么特别的？

过年的时候，送年花、送年橙是家家户户必不可少的习俗。今年是龙年，名字中的“龙”字尤其受到青睐，比如蝴蝶兰中的龙兰。压岁柑因其金黄饱满的形状和“大吉大利”的美好寓意，成为岭南最耀眼的年夜花之一。顺德陈村镇是除夕夜的主要场所。每卖10盆橙子就卖了，其中8盆来自陈村。过去，陈村的拈花拈南橙需要通过水路运往珠三角和港澳地区。

#过年中国传统小吃有哪些新变化？

过年的时候，顺德人的餐桌上就离不开各种传统小吃。其中，汤剂是过年必备的食物。顺德的煎饺与北方的麻团相似，但用料却有很大不同。炸堆的馅料是由爆米花、花生、椰丝组成，加上煮好的红糖糖浆，翻炒搅拌成团，放入特制的模具中，压成光滑的球状。然后用糯米粉擀成面团，包上馅料，修整模具，滚上芝麻。最后，将煎堆轻轻放入热油中，煎至金黄色。顺德的炸堆已经流传了数百年，寓意来年好事多多，生活更加丰富。

除了煎饺，顺德还喜欢吃各种传统小吃、伦敦饼、炸牛奶等，这些点心代表代表着子孙后代、家庭兴旺、吉祥如意、丰衣足食。每到过年，这些小吃就成为岭南餐桌上的亮点，令人垂涎欲滴。

#，让我们一起迎接新的一年！

新的一年，岭南将有醒狮助阵。广东醒狮是国家级非物质文化遗产之一。每当狮子在人群中观看时，大家都会把手放在狮头和狮身上。在顺德，醒狮是祥瑞之兽，点睛之笔甚至被视为吉祥的象征。每年顺德街头都能看到街尾各种形式的醒狮表演，热闹非凡。

#、让你过一个肥美的岁月！

在顺德，过年少不了美食。除了传统的鹅、石螺之外，顺德还有一种特色酒，叫玉熬。这酒在酿造的过程中添加了一种你想不到的配料，竟然是肥猪肉！原来，肥猪肉可以吸附杂质，浸泡在酒中可以与酒液融合，形成独特的香味。

顺德人爱吃鹅。在顺德话中，肥鹅的发音与“肥我”相似，寓意财源滚滚，肥年已过！所以，顺德年夜饭的餐桌上就离不开一只大肥鹅！采用广东饲养的“黑褐鹅”油炸，再与顺德当地出产的石螺，形成独特的火焰石醉鹅。这道菜不仅甜甜的，还寓意着新的一年。

在顺德，肥猪肉不仅可以用来酿酒，还成为传统名菜——山鸡卷。山鸡卷里没有山鸡，而是卷了一层猪油和一层猪圈肉，蒸熟后油炸。味道鲜美肥而不腻。这野鸡卷是过年必备的美食之一。

顺德的团子离不开一些传统的美味佳肴。鲶鱼作为顺德本地鱼类之一，以其肉质肥美、吃法多样而深受人们喜爱。尤其是秋冬季节，顺德人会挑选最漂亮的鲶鱼，腌制成“鲶鱼干”。这道美食是顺德团餐桌上的常客，让人回味无穷。

鲶鱼干的制作工艺十分考究。首先选择最漂亮的鲶鱼，经过腌制、晒干，以达到最佳的口感和风味。鲶鱼晒干后，正好迎接除夕夜，成为伦德团的一道美味佳肴。

顺德人的晚餐中除了鲶鱼干，还有一只大鹅。这道菜名叫卤鹅，是客家传统名菜之一。烧鹅的制作过程很特别。需要将鹅肉放入大锅中，不断翻动，直至鹅肉卷入味。这样的炒制过程，使鹅下面的脂肪“稀”化，使鹅尿酥嫩、色泽金黄、香气诱人。卤鹅是一道古老的客家菜肴，也是顺德传统口味的代表之一。

年夜饭离不开鸡，而顺德人就爱一道名菜——四杯鸡！类似于经典的三杯鸡，四杯鸡多了一杯调料，各有各的独特配方。一杯酱油，一杯糖，一杯花雕酒，一杯糯米酒，这就是老人的独特菜谱。煮熟的四杯鸡冷却后，切块，淋上少许汤即可食用。四杯鸡酒味浓郁，皮脆肉嫩，令人回味无穷。

俗话说“过年过年虾，天天笑哈哈”，虾也是过年餐桌上必不可少的食材。明治袍虾是献给长辈的一颗特别的心。

蚝渍是过年餐桌上的“硬菜”，象征着美好的事物。大津指的是猪的舌头，寓意伟大、光滑、流连。

在顺德人的集体聚餐中，全家人齐心协力，很快就准备好了一道传统的顺德菜。鲶鱼干的鲜美，鹅肉的酥脆，四杯鸡的醇香，虾哈哈的微笑。每道菜都代表了顺德的传统口味和浓浓的家庭情感。

在新年团圆之际，让我们一起品尝这些传统美味，感受家的温暖和团圆的感觉。直接就结束啦～坚持继承这些美食，让我们的年夜饭更加丰富美味！以上就是今年过年的新花样！每个项目都是预期的。作为一个顺德人，我为我的家乡感到骄傲。新的一年，顺德的街头洋溢着浓浓的岁月气息，让人感到温馨、幸福。无论你是不是顺德人，相信你都会喜欢顺德的美食和独特的过年习俗。记得关注我，让我给你展示更多有趣的话题和美食！过好年，加油！